海绵蛋糕——杯子蛋糕

《海绵蛋糕——杯子蛋糕》主料明细

鸡蛋3个加起来160g低筋面粉78g水15g

《海绵蛋糕——杯子蛋糕》调料明细

糖60g油15g盐1g

《海绵蛋糕——杯子蛋糕》做法步骤

1

蛋加糖搅打至粘稠有纹理状，再慢速整理气泡至细腻状。

2

加入事先过筛两遍的低粉，翻拌至看不见干粉，取少量面糊加入油水盐的混合物中拌匀，再顺着刮刀倒入剩余面糊中，快速、大幅度翻拌约90次。此时面糊应该丰满有光泽。

3

倒入纸杯中时有立体感，如果面糊表面不停翻泡，变的很稀，那就烤不出好吃的海绵了。160度20～25分钟。