简介
大家都知道汤种面包特别柔软好吃，现在用面包机也可以烤出汤种面包喔！只要在投入食材前先花5分种制作汤种，剩下的都交给面包机，就可以做出原味的汤种吐司囉！本食谱是进阶的汤种口味，只要再多花10-15分钟手工包进肉桂粉糖/核桃，就可以做出好吃的汤种肉桂吐司囉！我的制面包机是PanasonicSD-YD250，我喜欢它的原因是简易好操作，容量大，还可以透过一点点手工，变化出多种美味的汤种吐司。
材料
水(制作汤种用)125g高筋面粉(25g制作汤种用;335g是倒进面包盆的量)25g+335g低筋面粉90g盐4g脱脂奶粉32g无盐奶油35g细白砂糖65g煮好的汤种134g水(倒进面包盆用)136g鸡蛋一颗(不要挑太大的蛋，最多净重60g)1个酵母粉9g肉桂粉6g黑糖(或红糖或白砂糖)42g预先烤香的核桃80g
做法
1
先煮汤种：水125g倒进小锅中，再倒进25g高筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒后，移到瓦斯炉以小火慢煮，且需边煮边搅拌，以免焦锅。煮到面粉糊开始呈现画出纹路的酱糊状即可熄火，这时温度约为摄式65度，请即盖上保鲜膜封住，避免面粉糊表面结皮及水分蒸发。这样约可煮成140g重的汤种。随后静置放凉至室温备用。如果赶时间没办法等到放凉，也可以不用覆蓋保鲜膜立即进行下一步的备料，但记得在后续步骤的鸡蛋要使用冰箱取出的冷藏鸡蛋，这样一热一冰互相抵销，就刚好了。
2除了第1步骤中已用掉的水125g及25g高筋面粉，将酵母粉、肉桂粉、黑糖及核桃以外的全部食材依序倒进面包盆。酵母粉倒进酵母粉投入口。按下面包机以下按钮：一般面包/Bake/中尺寸/淡烤色
3准备肉桂内馅材料：1.肉桂粉6g与黑糖42g混匀备用；糖使用黑糖、红糖、或细白砂糖均可。若采用前两种，因较易结块，要先略为过筛较好。虽然稍微麻烦，但仍推荐使用黑糖，较健康而且成品一样非常美味。本食谱照片用的是红糖。2.预先烤香的核桃80g,用杆面棍敲碎成小块备用。
4备妥擀面棍，锯齿状的刀、小喷雾瓶、及些许高筋面粉当做防沾粘用的手粉，将面粉撒在桌上、刀子及擀面棍上以防沾粘。当面包机显示剩余时间为1小时59分时，将面团自面包盆内取出放置桌面，随即盖上面包机上盖，以免机内发酵温度下降。将面团切分成两等份；切面上再次撒粉防黏。注意：a)搅拌片需取出，不要再装回面包盆。b)若搅拌片正在运转作动，切勿强行取出面包盆，必须等候运转停止才可以取出。
5用手将一份面团稍微按压成扁圆饼状，接着用杆面棍杆成约24cmx34cm大小的长方片。过程中若面团上有气泡，需用刀子或牙签刺破。将一半量的肉桂糖粉均匀撒在杆好的面皮上，做为接口的那一端要酌留2cm左右不撒，以免等一下黏不起来。
6撒好之后喷一些水雾，使糖粉黏附在面皮上；接着铺上半量的核桃丁，然后卷起面团。
7卷好的面团末端接口处用大姆指与食指捏紧。
8均分成六等分，用锯齿刀以锯的方式小心切开。
9将分切好的六颗面球的切面朝上放进面包盆。
10按照步骤5-8的方式完成另一半面团，切好的六份再叠上去变成两层。做好之后将面包盆放回面包机(若机体发出运转声响时绝不可以放，必须等候运转停止才可以放回去)，让面包机继续完成最后发酵并自动开始烘烤即可。
11烤好之后立即倒出来，放凉后即可享用！
12小变化：若喜欢道地美式肉桂卷口味，可以在放凉之后再淋上糖霜，会更为加分。本食谱配方是调整过的，纵使淋上糖霜也不会太甜。糖霜做法：糖粉30g与兰姆酒(或水或牛奶)5g搅拌到糖粉融化。
13接着倒进干净小塑胶袋，袋口剪一个小洞。
14然后就可以挤出细细的糖霜在肉桂卷上头。此处的照片只示范其中一小颗，所以只用了1/5份量的糖霜。
15可以沿着小面球的边缘线，直接用手剥下来品尝喔！
烘焙网精彩推荐
肉桂黑糖吐司卷~[Panasonic制面包机]
简介
现代人生活既紧张又忙碌ˊ尤其身为妈妈ˊ我们要扮演的角色更是多元ˊ所以可以善用贴心方便的工具ˊ真的可以帮我们节省许多的时间ˊ更重要的ˊ自己动手真的没想像困难ˊ有了Panasonic制面包机只要再加点巧思变化运用ˊ不管面包ˊ蛋糕ˊQ弹手工面ˊ麻糬...等让妈妈可以如魔术师般优雅端上桌呦。
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台高筋面粉250g低筋面粉30g无盐奶油25g细砂糖2大匙盐1茶匙鲜奶190cc速溶酵母1茶匙奶油酌量黑糖酌量肉桂粉依喜好随意
做法
1
这次使用器材为Panasonic制面包机商品特色:•独家制作天然酵母•独家果实酵母粉自动投入•30种食谱•2小时快速制程•淡/中/浓3段烤色•13小时预约定时•容量：1斤•附蒸容器简洁时尚的外型ˊ还有浅显易操作的功能喔。
2准备好鲜奶吐司材料如照片图
3Panasonic制面包机装好面包用叶片ˊ然后除了"酵母"外ˊ全部摆入容器中
4将酵母粉加入Panasonic制面包机ˊ自动投入酵母盒里
5运用Panasonic制面包机ˊ速成吐司功能ˊ即可快速完成吐司制作
6完成的鲜奶吐司取出放凉再切片(这样可以切得比较漂亮喔)
7接着简单备齐馅料鲜奶吐司去除四边ˊ用杆面棍略为杆平
8在杆平的吐司面上ˊ抹上奶油ˊ然后再洒上黑糖和肉桂粉
9然后顺势卷起成圆柱状
10送入已经事先预热好的ˊPanasonic蒸气式微波炉
11180度c烘烤8~10分钟即可
12完成取出ˊ一份切成3段摆盘ˊ美味可口的肉桂黑糖吐司卷就完成囉。
13平时运用面包机完成的吐司ˊ只要梢做变化ˊ就可以是相当迷人的点心ˊ当下午茶ˊ宴客茶点ˊ也非常适合呢!
汤种双色巧克力吐司 (Panasonic制面包机)
简介
大家都知道汤种面包特别柔软好吃，现在用面包机也可以烤出汤种面包喔！只要在投入食材前先花5分种制作汤种，剩下的都交给面包机，就可以做出原味的汤种吐司囉！本食谱是进阶的汤种口味，只要再多花10-15分钟手工包进可可粉/豆/坚果，就可以做出美丽好吃的双色汤种囉！我的制面包机是PanasonicSD-YD250，我喜欢它的原因是简易好操作，容量大，还可以透过一点点手工，变化出多种美味的汤种吐司。
材料
鲜奶125g高筋面粉25g+420g小麦蛋白粉(可省略。加了面包较能保持湿度及软度)6g盐1.5小匙脱脂奶粉3大匙冷压椰子油22g糖4大匙汤种140g一颗蛋加水到185ml185ml酵母粉1又3/4小匙无糖可可粉9g耐烤巧克力豆40g杏仁片(杏仁角也ok)40g
做法
1
先煮汤种：鲜奶125g倒进小锅中，再倒进25g高筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒后，移到瓦斯炉以小火慢煮，且需边煮边搅拌，以免焦锅。煮到鲜奶开始呈现画出纹路的酱糊状即可熄火，这时温度约为摄式65度，请即盖上保鲜膜封住，避免淀粉糊表面结皮及水分蒸发。这样约可煮成140g重的汤种。随后静置放凉至室温备用。如果赶时间没办法等到放凉，也可以不用覆蓋保鲜膜立即进行下一步的备料，但记得在后续步骤的鸡蛋要使用冰箱取出的冷藏鸡蛋，这样一热一冰互相抵销，就刚好了。
2除了第1步骤中已用掉的鲜奶及25g高筋面粉，将酵母粉、可可粉、巧克力豆及杏仁片以外的全部食材依序倒进面包盆。酵母粉倒进酵母粉投入口。按下面包机以下按钮：一般面包/Bake/中尺寸/淡烤色
3准备可可面团要用的可可膏：将可可粉加12g的热水调匀成浓稠的可可膏备用。
4备妥擀面棍、切面刀及些许份量外的高筋面粉做为手粉，将手粉薄薄撒一层在桌上及擀面棍上以防沾粘。在揉面行程全部结束后约10分钟，面板显示的剩余时间为3小时左右时，取出面包盆，盖上面包机上盖，将面团倒在撒粉的桌面上。搅拌片若被面团黏起时，请记得务必装回去。注意：一定要等面包机的搅拌动作停止时才可以开盖取出面包盆。
5将倒出的面团分切成两份(大约对半即可，不需要非常精准)，将其中一份立即以保鲜膜妥善包好，以免水份流失；另外一份(若两份不小心切成一大一小，则用较小的那一份)用杆面棍杆开，放上拌匀的可可膏。
6用手将可可膏揉进面团直到面团均匀地变色成可可面团为止。过程中不可以再加水。
7将白面团取出杆开成长方片状，可可面团也杆开成长方片状，但白面团要杆得比可可面团略大一点，四边各约多出一公分。接着在杆开的白面团上均匀铺上耐烤巧克力豆，并略为按压一下；杆开的可可面团上则铺上杏仁片，也略为按压一下。
8将可可面团拿起来放在白面团上，稍微按压一下使两片面片略为黏合。
9将黏合的面片卷成筒状，然后卷口朝上放进面包盆，再放回面包机里(这一段揉面加包料的操作时间大约是15分钟)。接着就等待出炉囉！
10后记/特色说明：本配方是富有浓厚巧克力风味及淡淡椰子香的好吃软吐司。面团中的巧克力豆耐高温烘焙，不会全部溶化，烘烤后只会稍微变成浓的浆状，极推荐给喜欢巧克力的朋友。为了让汤种面包的柔软口感更持久，本配方并添加小麦蛋白粉，使面包即使冷藏后再用一般烤箱烤过，依然能维持出炉后食用的柔软及湿度。
11参考照片一：本食谱所使用的冷压椰子油
12参考照片二：本食谱所使用的耐烤巧克力豆
13参考照片三：成品外观
汤种南瓜葡萄干吐司 [Panasonic制面包机]
简介
南瓜很适合拿来做面包，利用汤种法在面团中加入熟面糊，提高面团的持水度，使做出的面包柔软湿润，再加上葡萄干让口感更丰富。利用面包机，只要一个按键也能轻松做出柔软好吃的南瓜汤种吐司哦～※我的制面包是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。
材料
.Panasonic制面包机SD-BMS105T..南瓜泥50g高筋面粉10g水30cc.高筋面粉210g低筋面粉40g南瓜泥100g南瓜汤种面糊50g蛋1颗蜂蜜或砂糖20g盐1t奶油20g无糖豆浆20cc酵母粉1t葡萄干适量
做法
1
南瓜事先蒸好成泥放凉，取所需份量。＜制作南瓜汤种面糊＞将南瓜泥，面粉和水倒入锅里，混匀搅拌至无粉粒。开小火加热，边煮边搅拌。搅拌至面糊开始变浓稠即关火，持续搅拌至面糊出现漩涡状即可，放凉后使用。
2面包机容器内装好做面包的叶片，将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入，酵母粉投入专用糟，葡萄干放入果实盒。设定品项３(软吐司)后，选定好烤色，果实自动投入，即直接按开始。
3哔哔声响起，香喷喷的吐司出炉啦～立即将吐司倒出放铁网架上冷却。待完全冷却后再切片。
小熊造型吐司＊Panasonic制面包机
简介
这小熊模具一直想找时间来玩玩，材料中加了森永纯可可粉，烘焙完味道可是香的不的了，在儿童节制作这巧克力造型吐司，小朋友看了可是非常开心吧！我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是它的智慧面团功能可以方便我做出更多创意美味面包。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u
材料
高筋面粉190g巧克力粉10g牛奶130g盐2g蛋液15g酵母2.5g无盐奶油20g糖30g小熊面包模具1个
做法
1
将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵(膨胀至2倍大)。
2选择【(14)面包面团程式】，按下开始键，待揉面阶段结束后，关掉电源取出面团。
3小熊面包模具内抹上奶油防面包取出沾粘。
4取出后用刮刀切割成2小圆形(耳朵)、1大圆形(脸)。
5将巧克力面团放入模具里，盖上盖子进行二次发酵。
6烤箱先以200℃预热，将发酵完的面团放进烤箱，以170℃烘烤30分钟。
7取出后可用黑、白巧克力装饰这样就完成了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《汤种肉桂卷吐司Panasonic制面包机》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包机吐司的做法专题！感谢您的阅读！