简介
重量：180公克/个份量：6个
材料
A.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸种19公克，拖鞋面包预拌粉48公克，细砂糖12公克，橄榄油10公克，水382公克，B.蜜红豆180公克
做法
1.蜜红豆以水沖去表面多余豆沙后，沥干水份；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用.
2.将材料A内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。
3.取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰摊平，盖上塑胶箱的盖子后，作基础发酵1.5~2小时。
4.在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面糰倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片，将分割好的面糰放入烤盘中，作最后发酵20分钟。
5.将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。
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Ciabatta （拖鞋面包）
材料
BigaStarter1/3cup面包机酵母3/4tsp高效活性酵母1/8tsp盐1/2tsp
水1/2+1/4cup高筋面粉1+1/2cupOliveOil橄榄油2TBL
也可用1tsp面包机酵母代替上述的酵母
做法
做Ciabatta面团操作步骤：
一、取出在冰箱的BigaStarter，量出这次需要的量，将剩余的放回冰箱。
二、将它撕成象玻璃弹子似大小，放入搅拌机的碗，再放面粉、盐、酵母和水，先慢速搅拌，再加速搅拌成均匀和面团较有延展性就可以了，取出后放入碗里，盖上薄膜发酵1.5小时，也可放在冰箱进行长时间的冷冻环境发酵。
三、发酵好后（如果是冷冻发酵，要等到回室温才可造型）可放在烤盘上造型。
造型步骤：
一、将面团放在表面撒了面粉的案板上，揉搓几下，一分为二，将一面团擀开，向中间折三叠，再整形成长方形。
二、将整好形的面坯放在表面撒了面粉的烤盘上，表面再撒上面粉，盖上薄膜发酵1-1.5小时；
三、发好酵后掀开薄膜，此时已成为原来形状的1.5倍左右，放入预热好的烤箱。
四、烤好后扫去多余的面粉，切块开吃。蘸橄榄油、蒜盐和香料（如干萝勒、迷迭香、欧芹等）。
烘焙时间和温度：
烘焙全程为22-25分钟，到12至14分钟时将烤盘转180°，再继续烘烤。温度300-350F。
拖鞋面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉200克细砂糖15克盐1/2小匙酵种50克水90克【无酵种的，水加到115克】酵母2克橄榄油15克番茄干20克【或者黑橄榄】整形时的高筋粉50克拖鞋面包的做法步骤
1.高筋粉200克+细砂糖15克+盐1/2小匙+酵种50克+水90克+2克酵母揉制成团,加入橄榄油15克继续揉至光滑，加入切片的番茄干或者黑橄榄揉成团.
2.放于容器内盖上保鲜膜室温下发酵30分钟，入冷藏室发酵12小时，取出回温40分钟。也可基本发酵80分钟。
3.取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.面团表面粘上高筋粉，将面团擀成长20公分，宽20公分的正方形。切割成两等份，放入烤盘。
5.最后发酵40分钟。
6.180度25分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
免揉义大利拖鞋面包
简介
Ciabatta
材料
面包面粉11/2杯全麦面粉1/2杯食盐3/4茶匙速发干酵母1/8茶匙水1+杯橄榄油些许粗玉米粉些许蔓越莓干一把
做法
1
将面粉、食盐、酵母倒入盆内搅拌均匀
2将水加入盆内，搅拌成为一个很黏很黏的面团
3用保鲜膜将盆口密封，静置12~18小时发酵（看气温）
4台面上撒些面粉，将发酵好的面团用刮刀倒出来。倒出后面团上方撒些面粉并用拳头让他排气。再整形成长椭圆形...
5烤盘抹上薄薄的橄榄油并撒上粗玉米粉（Cornmeal），可以用面粉代替。用两个刮刀前后将面团夹起转移到烤盘上，再表面撒些面粉。盖起来静置1~2小时（二次发酵）
6发酵完会变得宽宽扁扁的...烤箱预热220度，喷水后烤35分钟...敲起来空心的声音即可出炉网架上放凉才能切开
卡贝兹拖鞋面包
简介
阅读食谱后，你也可以像面包达人一样做出简单美味的卡贝兹拖鞋面包。食谱深受厨师推荐，快来试试吧！
材料
拖鞋面包1公斤,忌廉乳酪300克,香草酱15克,混合莴笋叶100克,蕃茄切片300克,乳酪切片200克
做法
1、将拖鞋面包对半一分为二。
2、将忌廉乳酪倒入大碗，并加入香草酱拌匀。
3、将罗勒口味的忌廉乳酪涂抹在拖鞋面包上，并在放上苣叶、蕃茄及乳酪。
4、将对切成半的拖鞋面包呈上使用。
Ciabatta （拖鞋面包）的做法
平均2.7分，基于3位厨友评价
材料
BigaStarter1/3cup面包机酵母3/4tsp高效活性酵母1/8tsp盐1/2tsp
水1/2+1/4cup高筋面粉1+1/2cupOliveOil橄榄油2TBL
也可用1tsp面包机酵母代替上述的酵母
做法
做Ciabatta面团操作步骤：
一、取出在冰箱的BigaStarter，量出这次需要的量，将剩余的放回冰箱。
二、将它撕成象玻璃弹子似大小，放入搅拌机的碗，再放面粉、盐、酵母和水，先慢速搅拌，再加速搅拌成均匀和面团较有延展性就可以了，取出后放入碗里，盖上薄膜发酵1.5小时，也可放在冰箱进行长时间的冷冻环境发酵。
三、发酵好后（如果是冷冻发酵，要等到回室温才可造型）可放在烤盘上造型。
造型步骤：
一、将面团放在表面撒了面粉的案板上，揉搓几下，一分为二，将一面团擀开，向中间折三叠，再整形成长方形。
二、将整好形的面坯放在表面撒了面粉的烤盘上，表面再撒上面粉，盖上薄膜发酵1-1.5小时；
三、发好酵后掀开薄膜，此时已成为原来形状的1.5倍左右，放入预热好的烤箱。
四、烤好后扫去多余的面粉，切块开吃。蘸橄榄油、蒜盐和香料（如干萝勒、迷迭香、欧芹等）。
烘焙时间和温度：
烘焙全程为22-25分钟，到12至14分钟时将烤盘转180°，再继续烘烤。温度300-350F。
伪起士拖鞋面包
简介
来自于太阳国度的义大利拖鞋面包，稍修改配方让面包体蓬松与Ｑ软，让软牙口的小朋友当成帕尼尼的面包体来享用，夹进喜爱丰富又饱足的馅料～
材料
高筋面粉400g,法国面包粉100g,细砂糖30g,盐5g,水325g,即溶酵母粉5g,葡萄籽油或橄榄油30g,不融乳酪丁75g
做法
1、将所有材料(除不融乳酪丁外)放进搅拌机中，搅拌至可撑出薄膜，再加入不融乳酪丁低速拌匀即可
2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成
3、桌上撒些裸麦面粉，取出面团并轻压排气，并用擀面棍将面团擀成约2cm厚度
4、再分割成10份（大小尽量均等），表面撒些裸麦面粉，放在烤盘上待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。
5、放进预热180度烤箱烤20～25min即可
6、要做帕尼尼面包体时，只需将放置帕尼尼烤盘的松饼机预热后，放进面包烤个2~3min即可取出，从中间片开再夹进喜爱的馅料即可享用
红豆蛋黄面包
红豆蛋黄面包的主料：
高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)糖(42克)盐(1/2匙)酵母粉(4克)全蛋液(30克)水(85ml)汤种(84克)黄油(22克)红豆蛋黄面包的调料：
咸蛋黄（内馅）(10粒)红豆沙（内馅）(250克)白芝麻（表面饰）(适量)做红豆蛋黄面包所需厨具：
电烤箱、面包机、空气炸锅红豆蛋黄面包的做法步骤
1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。
2、咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。（用烤箱也行。）
3、发酵好的面团按压排气后等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
4、用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。
5、将松驰好的面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅。
6、放入内馅，将收口收紧。
7、摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。
8、发酵完成后刷上一层全蛋液，撒少许白芝麻。
9、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
10、成品图
小窍门：汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
红豆夹心面包
红豆夹心面包的做法
1.准备2片面包，红豆是提前做好放冰箱冷藏的，取2勺用。
2.将红豆用勺子均匀铺在一块面包片上，四周留上一厘米左右。
3.另外一片面包对齐放上面。
4.用筷子沿着四周一厘米左右(放红豆的边缘)压一下，尽量压出痕迹，注意面包不能压坏，压的时候用手按住对边(我的那只手在拍照)。
5.沿着筷子压出的痕迹，切去边缘。
6.再将面包对角线切开。
7.红豆吐司面包就做好了，搭配水果。
8.美味的面包做好了。
9.再看一张。
红豆面包
红豆面包的主料：
高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)红豆面包的调料：
细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)做红豆面包所需厨具：
无红豆面包的做法步骤
1、将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。
2、基础发酵60分钟。
3、发酵后将面团分割成8等份。
4、取其一，包入豆沙馅。
5、将馅包好后，松弛15分钟。
6、用手将面团轻轻压扁成饼状。
7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
8、烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）
小窍门：1、红豆沙的做法请看：
。2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。
红豆卡通面包
简介
我喜欢做面包，宝贝喜欢吃面包，每一次的大胆创意都给宝贝惊喜。上次给她做几个萌娃餐包，一下吃了三个，担心撑坏肚子，所以这回为她量身打造迷你卡通面包~一样的面团，不一样的创意，可以随意凹造型哈！
材料
面包材料：高筋面粉250g，酵母3g，牛奶108g，淡奶油30g，蛋液38g，糖30g，盐3g，黄油25克，红豆馅适量，巧克力适量。
做法
1、将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。
2、10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分若干个大面团和小面团，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成圆形，翻面，包入红豆馅，收口，取两个小面团放在面包左右上方，作为耳朵，面包排入烤盘，进行最后发酵。卡通造型简单易操作，繁琐步骤省略。
5、发酵结束，放入预热的烤箱，175度，中层上下火，15-18分钟即可。烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深。
6、面包晾凉，用融化的巧克力画出想要的图案。
小诀窍
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做面包方法很多，由编辑撰写的《红豆拖鞋面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红豆抹茶面包的做法专题！感谢您的阅读！