马铃薯面包做法

面包材料：(8方形烤盘1盘21CMX21CM)没有的可以用8圆形蛋模模做

高筋面粉250克马铃薯泥50克(去皮切小块用微波专用碗加盖叮4-5分钟，用网筛压成细泥)

鸡蛋50克砂糖50克清水(75-95克)水份按个人需要添加普通面粉建议加85克水

奶粉1大匙盐1/2小匙耐高糖酵母粉1茶匙

黄油20克

表面装饰卡仕达酱

蛋黄1颗鲜奶65克砂糖10克高筋面粉15克

卡仕达酱制作方法:

将所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时..用裱花袋挤在面包表面即可.

制作心得:

1.过程图中，面团和面是以前拍下来的，事实操作中面团是非常湿粘的。不像图中这么干。

2.马铃薯泥可以用蒸的或是用微波炉加盖叮熟,熟后最好用筛网过滤一下,以免和面时结块.

延伸阅读

马铃薯芝士饼

《马铃薯芝士饼》主料明细

土豆一个洋葱半个圆火腿切片后十片黑胡椒粉3g罗勒碎2g奶酪120g

《马铃薯芝士饼》调料明细

橄榄油少许番茄酱少许盐2.5g

《马铃薯芝士饼》做法步骤

1

将半个洋葱一个土豆均匀切丝后放入盆内

2

将奶酪切丝或片放一边备用，在切好的土豆洋葱丝里放入黑胡椒粉、1g的罗勒碎、橄榄油以及盐搅拌均匀，最后放入切好的奶酪丝搅拌，奶酪丝如果不好搅拌可用双手揉搓，使奶酪丝和洋葱土豆丝混合均匀。

3

将一半混合好的洋葱土豆奶酪丝平铺在派盘里，（这里我用的是8寸派盘，可以换成其他盘子）淋入一层番茄酱，番茄酱上面平铺一层火腿片。

4

将剩下的一半洋葱土豆丝铺在火腿片上。

5

铺好之后，再铺一层切好的奶酪片，喜欢吃芝士的可以多放点，然后在中间撒上罗勒碎。

6

最后在上面摆一点火腿装饰，这个根据个人喜好可以不放。

7

烤箱预热后，190-200度，25-30分钟，即可。

8

非常香～

马铃薯餐包的做法

加了马铃薯的餐包，超级柔软，超级好吃!

主料高筋面粉(350克)马铃薯泥(110克)鸡蛋(1个)黄油(40克)干酵母(5克)清水(140克)调料细砂糖(65克)盐(1克)厨具面包机、电烤箱

马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取出用勺背压成泥备用。

将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

发酵至原来的2倍大，取出排气。

分割成12份，揉圆，放入8寸不粘模具中。

放温暖处进行二次发酵。

刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟(上色之后加盖锡纸)。

晾凉即可食用，实在是太好吃了，好软!

成品图。

小窍门：

面团因为加入了马铃薯泥，所以会特别的粘手，整形时可以在手上抹少许食用油防粘;因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤;请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同，可先预留10克水;清水可换成等量的牛奶;另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。

胡萝卜马铃薯磨牙棒

《胡萝卜马铃薯磨牙棒》主料明细

胡萝卜半根马铃薯半个鸡蛋一颗低筋面粉250g水适量

《胡萝卜马铃薯磨牙棒》调料明细

细砂糖20g

《胡萝卜马铃薯磨牙棒》做法步骤

1

准备半根胡萝卜和半颗马铃薯削皮切块放搅拌机搅成泥

2

把搅好的胡萝卜和马铃薯泥倒到盆里备用

3

在胡萝卜和马铃薯泥里加入一个鸡蛋

4

把低筋面粉过筛加到胡萝卜马铃薯泥里，在加入细砂糖，活成面团

5

把不沾手的面团放进保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形，放冰箱冷冻一小时，我没擀好，这是冻好的

6

烤箱150度预热5分钟，把饼干胚切成长条摆在烤盘上

7

上下火150度烤25分钟，时间是乎个人的烤箱

8

烤好的磨牙棒，还没装罐，烤好要装罐密封

面包形状做法

面包做什么形状好看又创意，与您分享几种面包形状做法大全图解

创意十足的美味-键盘餐包制作步骤在线看

食材明细：

400g高筋面粉70g白糖

4g盐70g黑巧克力160g热水4.5g酵母粉1个鸡蛋

15g奶粉20g黄油

厨具准备

烤箱,面包机,厨房电子秤,量杯,擀面杖

做法步骤

1.备好如图所用的材料，巧克力放入开水中融化成巧克力水

2.面包桶内先安装搅拌刀，先倒入冷却的巧克力水，在四周分别加入白糖、盐、奶粉、鸡蛋

3.倒入全部面粉，在顶部挖一个小坑，坑内放入酵母

4.选择和面功能，确认(一个和面程序默认的是10分钟)

5.10分钟后一个和面程序停止，检查面团搅拌至表面光滑，可以拉出厚膜，但比较容易断裂

6.加入软化的黄油

7.选择和面功能，继续揉，揉至可出现这样的手套膜为止，我揉了30分钟，也就是3个和面程序

8.揉好的面团选择发酵功能，发至2~2.5倍大

9.取出发好的面团，用手揉一下排气，用擀面杖制作2个如图中的形状，叠放起来，中间刷一层蜂蜜水粘合，上面的面片约1cm厚，下面的0.5cm厚，且略大

10.取鸡蛋大的面团，制成一头尖一头圆的鼠标

11.将面团揉成1cm粗的细条，捏出字母

12.放入烤箱中进行二次发酵，温度38度，时间70分钟，发至8分大即可，烤制的过程中还会继续膨胀的

13.将发酵好的键盘用刀切出按键，不需要切透，只要把上层的切开即可

14.放入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟即可，如果上色较快，可用锡纸遮挡，烤好的面包尽快取出放在烤架上晾凉

15.顺便还做了一本吃货记事本~

16.用黑白巧克力在按键上写上字母做装饰，对于这种细小的工作，裱花袋做不了，我是用小块的巧克力放入开水中融化，在一角剪一个针孔大的洞

17.还给我们的画了水汪汪的大眼睛~不要这样子看着我

18.完工~

二、萌一脸的泰迪熊挤挤面包制作步骤在线看

大家有没有被这款萌死人不偿命的小熊萌到呢?感觉做完之后完全不忍心下口啊有木有!?(美食小贴士：1：鼻子用牙签固定时最好用两根，先用牙签在脸上轻轻的扎两个洞，然后安上去。2：画眼睛的时候，可以先把黄豆粉扫开，这样巧克力更能黏上去。3：垫了油纸之后会非常非常好脱模~4：模具是20*20的十寸方形烤盘。)

食材明细

250g低筋面粉50g高筋面粉

2g苦甜可可粉130g牛奶

1个鸡蛋2g盐

4g酵母粉40g黄油

45g糖62g高筋面粉47g低筋面粉

1g盐6g黄油60g牛奶

1g泡打粉

适量熟黄豆粉适量黑巧克力

厨具准备

烤箱,厨房电子秤,面粉筛

做法步骤

苹果面包做法

主料：高筋面粉(250克)、酵母(3克)、鸡蛋(38克)、水(120毫升)、砂糖(20克)、盐(2克)、奶粉(12克)、黄油(30克)。

调料：红富士苹果(2个)、柠檬汁(3-4滴)、朗姆酒(15毫升)、砂糖(30克)、葡萄干(30克)、水(少许)。

苹果面包

苹果面包的做法

1苹果去皮切成小丁。

2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水，小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解。

3加热一段时间后，调入3-4滴柠檬汁。

4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。

5熬至水分收干后关火，盛出备用。

6所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

7选择发面工作档和面。

820分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

9检查面团是否揉到完全扩展阶段。

10第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

11取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵.

12松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入苹果馅，封口。

13收口朝下，沾高粉在面团中间戳个小洞，插入苹果梗。(注意力度，不要戳穿)

14摆入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

15面团表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层、上下火，烤制18分钟。

红酒面包做法

材料：

发酵材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml

面团材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克

做法：

1、将红酒倒入锅内，熬煮到沸腾，如果冒出火焰，就从炉火上移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰，所以，事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物，还有，吹气时候要小心，不要用力过猛，以免周围的物品着火。煮好了的红酒，置于一旁晾凉。

2、腰果放烤箱烘烤一下。

3、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。

4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。

5、将发酵好的面团压平排气。

6、把面团平均分成3块。

7、盖上保鲜膜进行中间发酵。

8、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。

9、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。

热狗面包做法

材料：

A耐高糖酵母粉1/2茶匙牛奶90-100克

B高筋面粉200克全蛋30克砂糖20克盐1/4小匙

C黄油35克

准备工作：

先将A料混合溶化，再加入B料揉至起膜，再加入C料揉至可拉出略透明薄膜。

放入盆内，盖上保鲜膜进行首次发酵

制作方法：

1.首次发酵完成后，分割滚圆松弛15分钟

2.将面团擀成椭圆形。

3.由上至下用双手卷起。

4.卷起的状态。

5.卷好后，反面捏紧收口。

6.再反面即整形完毕。

7.放入烤盘内进行最后发酵，中间留空隙。

8.最后发酵完成后，刷上全蛋液，烤箱200度预热180度中层，上下管18-20分钟。

烤好后，放凉片刻

1.从中间割开一道口。

2.夹入生菜。

3.夹入热狗，挤上沙拉酱,或是蕃茄酱

面包的做法

多种面包做法

关于蔓越莓吐司的做法

点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。松软可口烤面包做法

第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第七步:分成三个相同大小的面团。

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