主料：高筋面粉215g
辅料：糖6g，盐3g，酵母粉4g，纯净水135g
手揉法式大面包的做法
步骤1：原料集合。
步骤2：将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。
步骤3：用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。
步骤4：第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大。
步骤5：发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。
步骤6：将面团折起。
步骤7：底面朝上，用手整形使面团圆滑。
步骤8：第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。
步骤9：发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。
步骤10：用刀在面包表面切几刀。
步骤11：烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。
手揉法式大面包烹饪技巧
1、手工揉面时，面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟。
2、第一次发酵判断是否完成，可用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软，有明显的香气，面团截面有许多小孔。
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红豆大面包的17步做法
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红豆大面包的主料：
高粉(120g)低粉(30g)白糖(20g)酵母粉(2g)奶粉(6g)全蛋液(15g)盐(1g)水(80g)黄油(15g)
做红豆大面包所需厨具：
打蛋器、电烤箱
红豆大面包的做法图解步骤
1.所有材料除黄油外，放入和面桶
2.用筷子搅拌成絮状
3.用手整成团
4.打蛋器装上和面棒，插入面团中
5.启动1档进行和面，启动2分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏。
6.连休息在内，和面用时15分钟后，加入软化的黄油
7.继续和面
8.检查一下，到扩展阶段就可以了(我个人还是喜欢面包机的和面，掉进去就可以了)
9.取出面团，进行发酵2倍大
10.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分2份，盖上保鲜膜松弛15分钟
11.擀开，包入了我喜欢的豆沙，进行整形
12.捏紧收口，收口朝下摆放
13.放入烤盘，进行2发(我的是做好后，要去上班，所以放冰箱低温发酵，下班后拿出来发到2倍大再烤)
14.烤箱预热.180度
15.面包表面刷上蛋液，用刀割出纹路，筛一层高粉
16.放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟要注意观察，上色后可盖锡纸(这是烤到20分钟的面包)
17.出炉冷却再食用吧
香蕉巧克力大面包的10步做法
主料：高粉180g全麦粉100g酸奶140g干酵母5g砂糖10g盐5g香蕉80g75%黑巧克力30g熟黑芝麻1小把
做法步骤：
1.将除巧克力以外的全部材料混合搅拌至无结块
2.加入黑芝麻揉筋道
3.加入切碎的巧克力用手揉匀?
4.50度发酵1小时
5.取出发至两倍大的面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟?
6.藤模内撒干粉
7.将面包揉圆捏口朝上放入藤模(口径20cm藤模)
8.盖上保鲜膜50度发酵35分钟至满模
9.将模具中的面团轻轻地扣在烤盘上脱模?
10.用刀片在面包表面划十字
11.上下火预热180度烤箱中层烤40-45分钟
豆沙馅汤种吐司面包(玉米油手揉版)的简单做法
豆沙馅汤种吐司面包(玉米油手揉版)
豆沙馅，汤种，吐司面包
一直喜欢吃豆沙馅吐司，于是想自己做一个手揉版，自制的豆沙，自制的面包，健康无添加!
主料：
汤种高筋面粉20g水100ml
主面团高筋面粉180g鸡蛋35g低筋面粉50g玉米油20g糖25g盐2g耐高糖酵母2g豆沙馅80g
豆沙馅汤种吐司面包(玉米油手揉版)的做法步骤：
1.汤种20g高筋面粉和100ml水一起高火转40秒，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏24小时。
2.第二天拿出汤种，在大盆里加入高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，酵母，搅匀的鸡蛋液(留一点做最后着色的蛋液)，酵母(酵母不要和糖盐混合在一起)，玉米油(黄油的话就用后油法)，搅拌成雪花状后放入冰箱冷藏一小时(很好出膜)。
3.边搓边揉(可参照飞雪无霜的揉面视频)，半小时出膜
4.38度发酵到2.5倍大，现在夏天我直接放在外边发酵的。
5.分成五份，加入豆沙馅，卷起，做了两个面包一个吐司。
6.再次38度发酵到两倍大，吐司发酵到九分满。涮蛋液，180度烤20分钟后拿出小面包，然后接着烤吐司
7.成品图
8.拉丝
法式面包的做法，法式长棍面包做法带图
法式长棍面包做法如下
法式长棍面包
中种面团：高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母0.5克，水42克
主面团：中种面团全部，高筋粉35克，中筋粉35克，盐1克，干酵母0.5克，水42克，粗玉米粉适量
法式长棍面包的做法
将中种用粉类倒入碗中混合，加入水，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。面团长至两倍大，放入冰箱冷藏一夜。
取出中种面团，分割成6等分，回温一小时。将种面及所有面团料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，室温下发酵2小时。面团长大至两倍。
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主料：法式小面包若干个西红柿(切片)生菜若干芝士片火腿片
辅料：沙拉酱适量
法式小面包的做法步骤
1.把小面包均匀的切成三片。
2.中间夹上生菜、火腿片、芝士片还有西红柿片。
3.挤上适量沙拉酱，即可食用了。
法式圆面包的做法
主料:高筋面粉150克
辅料:酵母(干)2.5克
调料:食盐2.5克水120克
法式圆面包的做法
1.在碗里放入温水和酵母，搅拌，筛入高筋面粉和盐
2.揉成团即可，盖保鲜膜室温发酵2小时，然后放进冰箱冷藏发酵
3.取出后，分割成二份，轻轻整形，团成圆形，室温发酵1小时
4.在面团表面撒粉，用锋利的刀割几下
5.预热烤箱230度，置入沸水同烤，25分钟左右或成褐色即可
手揉版超软黑糖提子面包怎么做好吃
超软黑糖提子面包【手揉版】
黑糖，提子面包
不要以为我喜欢手揉的面包才用手的，纯粹是机器坏了啦!不过手揉的吃起来比较柔软，可以用撕的，这次用黑糖代替了白砂糖
主料：
高筋200克低筋50克黑糖50克鸡蛋一个盐少许黄油25克酵母4克
辅料：
葡萄干适量
做法步骤：
1.将面粉，盐，糖放一个盆里
2.因为黑糖有很多粗粒，先用手把粗粒搓成粉末，顺便把面粉与其他搅拌一下
3.加入一个鸡蛋，温水融化酵母，慢慢倒进，不要一次倒完，搅拌成絮，开始用手揉，揉成一个光滑的面团
4.再加入黄油，揉成一个光滑可张成薄膜的面团(加入黄油后揉的过程有些吃力，慢慢就好了，黄油完全融合面团后，最好放在案板上搓)，面团发酵至两倍大
5.面团发酵好后分成10份，搓圆，拍扁，用擀面杖擀长，放上葡萄干，再卷起，再发酵30分钟
6.我有的挤上墨西哥酱，有的没有，就这样也很好吃的，也可以换上其他馅，要刷上蛋液，180度烤12分钟
7.多了两个，就用杯子装起来，也不错啦
8.晚上做好，明天做早餐
小贴士：
可以用牛奶代替水，因为我不喜欢做面包放牛奶，会用水代替，一样很柔软，只要用心
手撕面包的做法，丹麦手撕面包做法带步骤图
丹麦手撕面包怎么做好吃，丹麦手撕面包的制作技巧
主料：高筋面粉300克，富强粉80克，鸡蛋1个
辅料：白糖80克，奶粉15克，盐4克，酵母5克，黄油(面团用)30克，水150克，黄油(裹入)150克，蛋液(刷表面)适量
丹麦手撕面包(超详细开酥步骤)的做法步骤
1.这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
2.开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
3.程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
4.等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
5.把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
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