手撕花朵大面包的做法
1.除黄油外 ，全部放面包机里
2.开启和面，十五分钟后放入黄油
3.把面包机打到发面键，一个半小时面发好了
4.把面团排气，揉出气泡，分成5等分，揉匀松弛十五分钟
5.把五个面团逐个擀成直径18厘米的园饼
6.用油纸剪一个直径18厘米的圆片，可以比着八寸模具的底剪一个，把擀好的园饼放到油纸上一片，上面刷上一层黄油液体，黄油可以隔水加热溶化再用。
7.再摞上一个饼，刷上油，依次类推把饼摞完，最上面这个不刷油
8.用抹了油的刀划个米字，把中间切开，边缘不切断
9.再在三角的中间划个口
10.把三角从底下拉出来
11.全部拉出
12.再把三角从小口中掏下来
13.再把三角折回中间，整理一下
14.放到蛋糕模具里
15.放烤箱开发酵键，二次醒发两倍大，刷上蛋液放入烤箱，中下层165度二十三分钟，中间看上色合适后盖锡纸，防止颜色烤过了。
16.漂亮的花朵面包出炉了
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【豆沙手撕面包】
首先将除黄油外的所有面包材料投入面包桶内，启动和面程序，揉至面团光滑将软化的黄油加入继续揉至完全融合并至面团完全扩展，发酵至两倍大小
将发酵好的面团取出排气
将面团压成圆饼状，并将红豆沙均匀的抹在面饼上面
像得被子样将面饼叠起
两头向中间叠起收紧口处不要露馅
再次擀开重复上面的操作，卷起
将卷起的面团稍微压扁切成宽度适中的条状
将切开的面团切口向上依次摆入面包盒中，放进烤箱发酵至2倍大小左右
将发酵好的面包放进预热好的烤箱底层，170度上下火烤35分钟左右即可
香喷喷的手撕面包，好足的豆沙馅，很香甜
雪花手撕面包
雪花手撕面包的做法
1.将除了果酱和涂抹面包用之外的其他材料混合，后油法揉至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜；揉好的面团放入容器中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖湿润处，进行基础发酵；大约40~60分钟后，面团发酵至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束。小心的取出面团，排气；分割成大小均匀的4份。
2.滚圆后盖上保鲜膜，松弛10~15分钟；
3.将松弛好的面团依次擀开，成为直径大约17~18cm的圆形面片；
4.取一张油纸，再取一张面片（最好是从第一张擀开的面片开始）放在油纸上，表面均匀涂抹一层果酱。我用的是树莓果酱，所以有很多籽；
5.另取一张擀开的面片，铺在刚才抹好果酱的面片上，然后继续涂抹果酱；重复此过程，直至面片全部用完，随后一层不用涂抹果酱。
6.利刀的刀刃上抹些油，然后快狠准的将面片4等分，中间不要切断；在每份中间再切一刀，成为8等份；
7.再次分割，成为16等份；
8.将其中一小份面团向与其相邻的右侧面团翻卷，具体手法如图所示；再将相邻的面团向左翻卷；
9.依法做完全部的16份小面团。雪花面包的雏形就做好了
10.将面团连着油纸，放入8寸模具中。
11.然后盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行二次发酵（方法附后，大约需要40分钟）。如果油纸很大，那么可以稍微剪小些。如果模具不防粘，那么要事先垫好油纸或者抹油撒粉，方便烘烤结束后脱模；
12.二发结束后，面团体积会增大至2倍左右。
13.此时将面团表面涂上鸡蛋液连着模具送入烤箱。
14.中层，上下火，170度，烘烤23~25分钟。中间如果上色过快，可以加盖一层锡纸；
15.烘烤结束后，立即出炉。如果烘烤之前没有刷蛋液的话，趁热刷上黄油然后转移到晾网上凉至室温不烫手，即可密封保存。
16.脱模靓照。
17.细节展示图。
18.细节展示图。
19.细节展示图。
20.细节展示图。
手撕炼乳面包
手撕炼乳面包的做法
1.把除黄油外的所有材料放进面包桶内，启动面包机开始揉面。
2.半个小时后加入提前软化的黄油继续揉面。
3.揉面一个小时左右达到出膜状态。
4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5.把排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛二十分钟。
6.用擀面杖擀成圆饼状。
7.上面均匀的涂抹一勺炼乳，用刀切成四条。
8.把四条叠在一起再切成均匀的四段。
9.放入中空模具中。（我没有中空模具，用了七寸戚风模具代替，中间放了一个包着锡纸的圆筒。）
10.再次发酵至原来的两倍大。
11.表面刷上鸡蛋液。
12.烤箱180度预热，下层烤二十分钟至面包上色。（我是三层烤箱）
13.烤好后取出脱去模具。
14.成品图。
【丹麦手撕面包】
这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。
开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
放到保鲜袋里，直接放到冰箱的冷藏室。
趁着面团放冰箱冷藏的时间，开始准备裹入的黄油。用150克室温软化好的黄油，切大片，放到保鲜袋里。
用擀面杖擀成薄厚一致的黄油片。擀好后，也放冰箱冷藏一会儿。
把冷藏好的黄油和面团取出，准备开酥了。
面团擀成长方形的大面片，宽度比黄油宽一点儿，长度是能包裹住黄油的两倍多。这样才能充分的将黄油包裹住。
将包裹好的黄油四周都用手捏紧。呈长方形。
再次擀成薄厚均匀的一个大长片。开始第一次三折。
先用1/3的长度折过来。
再把另一边压上去。第一个三折就做好了。
再次放入保鲜袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分钟。充分冷藏，可以更利于面团第二次三折的延展性。
冷藏好后开始第二次三折。步骤依旧按照上边四张图片的过程。折完之后继续冷藏面团20-30分钟。
把经过以上两次三折的面团取出，再进行一次对折就好了。因为我做的是丹麦面包，所以只用了两次三折，一次对折面团就做好了。如果做可颂，牛角包的话，为了让组织更好，可以用三次三折的方法。
根据你的操作情况，如果面团可以很容易的擀开，就可以进行下一步整形的操作了，如果不好擀，就需要再次冷藏20-30分钟。再进行整形步骤。把面团擀成稍厚一点儿的大片。
为了保证小手撕包的形状，需要将上边和下边的边儿切平整
利用切掉的上下边，两条貌似不够，又竖着切了一个边儿，做成了一个长条手撕包。顺着模具，竖着放就好了。
剩下的对折一下。
2面团两边再分别往外折一下，就成了一个M形。也可以叫W形的。如果你想做圆形的手撕，这一步完全可以卷起来。
2按照大概每个60克一份的量，分成了九份。
2放入烤箱进行二次发酵，面包放中层，下层放一盘热水。烤箱开到40度。大概50分钟左右就发好了。
2二次发酵好的面团成了胖胖的形状。然后表面刷蛋液。就可以进行烤制了。
2再次入预热好的烤箱180度烤25分钟就好了。需要注意的是面包的糖量相对较高，加上用了黄油开酥，上色相对容易，所以烤制的后半程，最好是要多观察，别烤糊了就行了。
2其实我是想烤W，结果放的时候感觉放成M更好看。就这么拍出来了层次还挺分明的。
2我觉着吐司模烤出来的面包更好看。一层一层好过瘾。
2一共做了九个小的。一个长的。拍照时候三个已经被吃掉。刚出炉的面包表皮脆脆的，里边又一层一层软软的特别好吃。
黄油手撕面包
黄油手撕面包的做法
1.筛入高筋面粉，加入一颗鸡蛋，蜂蜜，酵母粉，盐
2.倒入温水，搅拌成絮状
3.揉捏成团，多次按压出手膜
面团比较湿，用橡胶棒搅拌最好
4.加入黄油继续揉捏搅拌，将黄油全部揉捏进面团里
5.盖上保鲜膜，室温发酵1小时
6.面团变大2倍，按压不回弹即可
7.取出排气，切成小块
8.用擀面杖擀成舌形
9.然后卷起来，卷成卷儿备用
10.改变方向再次擀成舌形然后卷起即可
11.放入铺有吸油纸的烤盘内，空隙稍微大一点
12.放入烤箱中，下面放一杯热水
烤箱发酵40分钟，面包放大一倍即可
13.发酵好后取出，表面刷上全蛋液
14.放入180度的烤箱中层烤制20分钟即可
15.取出放凉即可食用，撕开里面是这样
非常拉撕而且松软可口的一款小面包
如花朵般绽放的千层手撕包
自从爱上了欧包以后，这种甜面团的面包就做的少了。
前几天，胡萝卜说想吃手撕包。
我一听就头大了。。。
这种天气，去包黄油叠被子，不是自己找虐的么！
所以，我就偷梁换柱的做了这个伪版手撕包。
反正，以胡萝卜的迟钝味蕾，百分之八十是吃不出来的，哈哈~
就算吃出来了，咱也不怕！哼哼，咱这是手撕包啊，只不过没有放辣么多滴黄油罢了！
面包的造型，借鉴了网上曾看到过的一款椰蓉夹馅花式面包，只是将椰蓉馅料换成了黄油。
这款面包虽然用的黄油不多，但是烘烤好后，香味也是非常浓郁的，而且层次分明，组织松软，个人感觉还是很好吃的。
相比传统的千层手撕包，它的热量要低的多，自然也就更加健康。再加上造型很漂亮，所以就大大加分了呢！
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原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
高筋面粉----200g
细砂糖----30g
盐----2g
全蛋----70g
牛奶----65g
无盐黄油----10g
耐高糖酵母----3g
----中间夹层----
融化黄油----10~15g
做法：
1.将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小；
2.取出发酵好的面团，擀开排气；
3.分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化；
4.取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片；
5.在面片上刷一层薄薄的黄油；
6.将面片4张一组叠放起来；
7.依长边卷成圆柱状；
8.将圆柱两端切下，尽量长度一致；
9.然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可；
10.8寸圆形模具内部事先抹一层黄油（将夹层用的黄油融化后刷一层即可）。先将两端切下的部分摆放在模具中间；
11.再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵；
12.大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束；
13.烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油；
14.将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。
Tips：
1.这个面团的鸡蛋含量比较大，所以成品蛋香浓郁，颜色也偏黄；
2.将小面团擀开成椭圆形时，尽量擀的长一些薄一些，不过也不要走极端，以免将面片从案板上取下来的时候弄破；
3.面片中间刷的黄油无需过多，尽量保证每个地方都刷到。另外，黄油也可以用椰蓉馅或者果酱来替换，会带来不同的风味；
4.具体的发酵和烘烤时间，要根据实际情况自行调整。一发结束后，手指沾干粉戳洞，应该不回缩不塌陷。二发注意不要发过头；
5.如果不想出炉后涂黄油，也可以在入炉烘烤前，在面包表面刷上薄薄的一层蛋液，同样可以帮助上色同时增加香味。面包烤好后要立即出炉脱模，放在晾网上凉至不烫手即可密封保存，这样能防止回缩，同时尽可能的保持面包的松软。
这款面包，可能是含有的蛋液比较多，所以烤好后金黄金黄的，非常漂亮！手撕起来吃，香香软软的，特别过瘾哦~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
黄油椰蓉手撕面包
黄油椰蓉手撕面包的做法
1.备料
2.面包机和面，注意和面只用一个鸡蛋
3.一个和面程序结束，大约一个半小时，将面团取出分成两份，将一份面团擀成椭圆形，椰蓉均匀的撒在上面
4.四面向中间叠起来，再擀成椭圆形，竖着切两刀，要留一点不要切完
5.辫成麻花辫
6.放入烤盘或烤箱容器，放入烤箱里用发酵功能发到两倍大，取出刷上鸡蛋液，最好是土鸡蛋
7.放入烤箱上下火170度，烤三十分钟。
唐人神香肠手撕面包
唐人神香肠手撕面包的做法
1.成品图。
2.面团料除了黄油，全部放厨师机盆里，先放牛奶，鸡蛋，再放高粉，奶粉，糖盐对角放，酵母放中间。
3.厨师机三档和面10分钟后，放入30克黄油三档和面25分钟，然后温暖处第一次发酵。
4.这个时间就来准备夹馅料，香肠切丁，香葱切碎。
5.香肠放入蒜蓉小火煸香出油。
6.放入白芝麻煸香。
7.出锅放碗里，拌入香葱。
8.拌入海苔碎。
9.面团变大二倍，指压不回缩，就表示发酵好了。
10.排气松弛10分钟。
11.用擀面杖擀成一厘米厚的面片，切成条。
12.再切成丁，大约2厘米长宽的小面丁。
13.放入6寸模具里，一层面丁。
14.一层香肠馅料。
15.一层一层堆放好。
16.最后撒上点芝士碎，温暖处进行第二次发酵。
17.烤箱预热，上下火140℃烤35分钟，自己掌握自家烤箱温度和时间，上色快的中途盖上锡纸。
18.烤箱阵阵香味挡都挡不住。
19.用手一撕一小块，广式咸甜口感超级棒，葱香，蒜香，芝麻香，海苔香，混合在一起非常和谐美，嘎嘎。
做面包方法很多，由编辑撰写的《手撕花朵大面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问手撕面包的做法专题！感谢您的阅读！