甜面包和肉桂卷的做法
1.酵母粉和一点糖，加一点糖可发酵更好
2.这是所用的黄油
3.一定让黄油融化
4.用一杯温水，手感不烫手就可以，水过热会把酵母粉烫死，用勺搅拌一会，静置5分钟
5.5分钟后的样子，起泡还有表面起一层蒲
6.开始加入鸡蛋，盐，黄油，糖，面粉要一杯一杯的加每加一次搅拌一次，最好用面簺工具，这样做出的口感细腻，如果和面有点稀，可以再加半杯面粉
7.用勺子搅拌，不用手，夏天热醒一个小时左右，是面团的2倍大
8.这是发好后
9.用一半的面团揉成长条，切成小剂子
10.烤盘先刷黄油，面团揉成小团，放入烤盘，醒到2倍，表面刷鸡蛋液，300F，我的烤箱温度是华氏，烤13分右，最好办法，表面金黄就可以
11.这是烤后，孩子着急吃，不完整了
12.这是另一半面杆成圆形，先涂黄油，肉桂粉，红糖，如果有多余黄油再加表面用手涂匀
13.卷起长条
14.切成小剂摆入火烤盘，用样烤盘先刷黄油，摆入后把边缘向外翻，醒至2倍大后表面刷黄油，放入烤箱300F，表面金黄，12.13分钟左右
15.最后烤后，如果有糖粉，用一杯糖粉和勺牛奶，搅拌匀，淋在肉桂卷上。这是成品，孩子着急吃
面包教程推荐
肉桂面包卷
浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……
肉桂面包卷的主料：
高粉(300克)牛奶(120克)鸡蛋(一个)糖(40克)奶油(50克)盐(2克)酵母(5克)肉桂面包卷的调料：
肉桂粉(10克)粗糖(50克)黄油(25克)做肉桂面包卷所需厨具：
电烤箱、面包机肉桂面包卷的做法步骤
1、、面包材料图。
2、2、馅料材料图。
3、3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
4、5、肉桂和糖拌和均匀。
5、面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，
6、6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
7、7、发好的面团。
8、8、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
9、9、将面团擀开。
10、10、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
11、11、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便于后面卷好后定型。
12、12、均匀的铺上一层肉桂糖。
13、13、卷起来。
14、14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。
15、15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
16、16、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
17、17、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。
18、18、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。
小窍门：1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
肉桂蔓越莓面包卷
肉桂蔓越莓面包卷的做法
1.面团材料和馅料材料称重备用。
2.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。
3.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。
5.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
6.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟
7.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
8.把面团擀成椭圆形。
9.刷上一层蛋白液。
10.均匀地铺上馅料。
11.从下往上慢慢卷起，收口捏紧。
12.分成均等的六份。
13.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。
14.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。
15.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。
16.出炉晾凉即可享用。
肉桂卷的做法
暖暖的秋冬季最适合吃的面包，整个家里都散发着肉桂糖的香味！看过海鸥食堂的人应该对肉桂卷很熟悉吧，很诱人的一款甜面包，配上一杯咖啡真是绝配了。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g鸡蛋1个黄油40g牛奶100ml黄油（内馅）27g肉桂粉（内馅）3-5ml红糖40g柠檬皮屑一个辅料
干酵母7g细砂糖25g盐一小撮鸡蛋液（刷面用）半个肉桂卷的做法步骤
1.牛奶先微波炉转30秒，拿出放干酵母静置15分钟，准备其他材料。将鸡蛋，盐，糖，面粉，融化的黄油，倒进盆里用手拌成颗粒状，倒入牛奶揉10-15分钟
2.揉成光滑的面团，不粘手。保鲜膜封上，放温暖的地方发酵1-2小时成两倍大
3.拿出来，重新整理成光滑的面团
4.擀成长方形
5.室温软化的黄油，另一个碗是肉桂粉，红糖，柠檬皮，葡萄干的混合物（葡萄干提前用朗姆酒泡半小时）嫌麻烦可以只放肉桂粉和糖，白糖，黄糖，红糖都行，要颗粒粗的
6.抹黄油，离你远的那边，边上1厘米不抹
7.放内馅
8.卷起来，不要太紧也别太松
9.切好放纸托没盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟。
10.发好刷蛋液
11.烤箱180度25分钟中层
12.这是海鸥食堂的图
小贴士
烤箱温度180度25分钟
肉桂蓝莓干面包卷的做法
主料
高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克盐4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克辅料
黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小勺篮莓干适量朗姆酒或百利甜酒适量肉桂蓝莓干面包卷的做法步骤
1.将主料中的牛奶，糖，盐，蛋液放入面包机
2.主料中的面粉放入面包机
3.酵母放入面粉中央，一个和面程序15分钟
4.加入黄油再一次和面程序15分钟
5.扣上保鲜膜膜发酵45分钟
6.取出排气松弛15分钟
7.将铺料中白糖与肉桂粉混合
8.擀成面片
9.撒上肉桂糖
10.放上用酒浸泡的蓝莓干
11.卷起后切卷
12.放入烤箱，下面放一盆热水发酵40分钟
13.烤箱180度预热中层上下火烤15分钟
小贴士
蓝莓干可换成葡萄干或其他干果
瑞典肉桂卷的做法
做肉桂卷，整个过程和做其他面包一样，所以并没有太大的惊喜，但是面包烘烤的差不多了，肉桂的香气从烤箱飘出，慢慢的蔓延到整个方子，然后随着楼梯上上下下，邻居们都知道我烤肉桂卷了！
懒洋洋的阳光洒进房子，一杯热饮，一个柔软的又暖暖的肉桂卷，就是一个美美的下午茶，其实，我是一口气吃了三个，因为实在太好吃，一开始做的时候怕糖油超标，这么高的热量，吃了得跑两圈啊！所以再做的时候，我把糖、油都减少了，但是美味一点儿也不打折！
香味还那么香，美味完全不掉队！跑十圈都值了！
主料
高粉250克牛奶130克黄油25克酵母4克鸡蛋1个黄油40克肉桂粉5克辅料
蛋液少许盐1克糖25克细砂糖40克瑞典肉桂卷的做法步骤
1.准备好材料
2.酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料
3.面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段
4.揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大
5.面团取出来，排气滚圆后静置15分钟
6.在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心
7.夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦
8.静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
9.在面皮上均匀的涂上肉桂夹心
10.把面团卷起
11.卷成细长条
12.用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
13.置于烤盘中发酵
14.发酵至2.5倍大
椰蓉甜面包
天气渐渐转热，在热又不是很热的时候，最适合做面包了。在众多面包之中，椰蓉面包是我最先学习制作的，同时也是家里人最爱吃的。想必大家对于面包都有个椰蓉情结。这里给出的方子面团软硬适中，便于整形。同时直接法也更适合新手操作。周末在家里，做这么一款小面包，一起喝个下午茶吧。
椰蓉甜面包的主料：
高筋粉(175克)低筋粉(75克)酵母3克(3克)细砂糖(40克)盐(3克)全蛋液(25克)牛奶(135克)黄油(25克)椰蓉甜面包的调料：
黄油(25克)鸡蛋(25克)细砂糖(25克)椰蓉(50克)牛奶(10克)做椰蓉甜面包所需厨具：
电烤箱、面包机椰蓉甜面包的做法步骤
1、称重好面粉和酵母，将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉；称重好除黄油外的其它料放入面包机；启动揉面程序；面团慢慢开始聚拢在一起。
2、15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。
3、再启动一个揉面程序，约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司，需要很薄的膜和光滑的圆洞。
4、放温暖湿润处发酵至2-3倍大小，用手按进去一个洞后不会回弹，发酵基本结束。
5、椰蓉馅配料：黄油25克，细砂糖25克，蛋黄25克，椰蓉50克，牛奶10克。制作方法：软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉后搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀，冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个，攒成团。
6、面团分成大小均匀的6个面团，滚圆后松弛10分钟，擀成面片后包入椰蓉馅，收口滚圆。
7、将面团擀成椭圆形的面片，并在一侧上面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片。
8、反过来面片，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团两倍大小即可。
9、将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮。
10、放入烤箱中层，下管160度，上管190度，烘烤16分钟呈现金黄色即可。
11、咋样，口味还不错吧。
12、面包的保存：冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。
花朵甜面包
花朵甜面包的做法
1.面包机和面，依次放入牛奶，鸡蛋，盐与糖对角放。然后放面粉，酵母放在最上面。
2.活好面后取出来，再活成光滑的面团。
3.把面团分成，约等分量的8个。
4.再把每一块分成约等分量的五小块。
5.擀成不要太薄的5片，如图叠放后，用筷子压一道。
6.从下往上卷起，再用刀把中间切断。
7.轻微的翻折面片，调整出花瓣。
8.盖上层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
9.发酵到一两倍大。
10.刷上一层蛋液。
11.烤箱事先预热，上下火，160度，烤25分钟。
12.新鲜出炉啦。
13.个头不大，很适合娃们。
甜姜面包
我可能是由于小时候和奶奶在一起的时间比较长，染上了喜欢吃姜的这个习惯~小时候就能拿着糖姜片大啃特啃，菜里面吃到姜片了耶绝对眉头都不皱一下，甚至是凉拌莲藕片不加一点姜都不快活——被当时传为一段“美谈”……姜是个好东西，可以发汗除湿，在这个阴冷有没有暖气的南方最适合不过了！面包里面加一点姜不禁风味一变，而且也不会让你有很难的接受感哦~另外最后附上了很多人很困惑的面包机做出来的面包味同嚼蜡的原因，一直头痛的主妇们不妨看一看哦！
甜姜面包的主料：
高筋粉(240g)清水(155g)黄油(25g)砂糖(15g)甜姜面包的调料：
食盐(3g)酵母(3g)姜粉(5g)做甜姜面包所需厨具：
面包机甜姜面包的做法步骤
1、面包机内桶清洗干净，先加入155g清水
2、然后加入食盐
3、加入15g砂糖
4、加入5g姜粉，这个味道刚刚好不会特别重
5、高筋面粉提前过筛两遍
6、然后240g的高筋粉加入面包机里面
7、除了黄油和酵母全部的湿料干料放进去的样子
8、在酵母盒里面加入酵母粉3g，没有酵母盒的话直接放到面粉的最上方
9、然后选择合适的程序，我这个选择的是法式面包
10、揉面开始啦！这时候紧密注视着，稍微调整一下干湿
11、揉出来比较厚的膜之后放进去切好的黄油继续
12、最终会揉出来很薄的膜，然后你就放进去不用管了，到时候就会有香喷喷的面包出炉啦！
小窍门：很多人问我为什么面包机做出来的很不好吃，原因就是水！面包机的程序烘烤比较狠，所以如果要柔软，多添加5%的水分哦~我这个比例正好，如果手工揉面的话水分减少个7g就可以啦！
做面包方法很多，由编辑撰写的《甜面包和肉桂卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！