10L小烤箱之黑麦坚果欧包（无油无糖）的做法
1.酵头：所有材料搅拌成团，室温发酵12小时，我这25℃（根据气温自行缩短增加时间，或者空调）
2.主面团：.混合均匀高筋粉，水，酵头，盐，静置20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生。低速揉入桑椹和核桃。
3.室温（24℃）加盖发酵大概2.5小时。在30，60， 90，120，150分钟时折叠，一共5次。
4.滚圆，放松。分割成两个，整形成圆型，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜。
第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（25℃）大概发了60分钟。
5.烤箱连石板和烤盘一起预热到230℃，大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。
6.面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包。
往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。
7.烤温230℃，烤20分钟，抽走烘焙纸，降温到160℃再烤20分钟至深色。取出面包，烤架上彻底放凉。
8.有黑麦和如此多的配料，组织算是很多洞蓬松的了
各种配料镶嵌在多洞湿润的组织内，是视觉味觉的双重冲击。
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奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)
奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法
1.食材称重准备。
2.奇亚籽倒入干锅中炒香，我尝了下炒熟的味道很像芝麻味，观察开始奇亚籽有的跳起来就是熟了，关火冷却，一会儿备用了。
3.将所有食材除了玉米油外倒入面包机中。
4.倒入温水，启动和面功能，揉面20分钟。
5.倒入玉米油，再次启动和面功能，揉面20分钟。
6.全麦面包的面团揉至40~50分钟湿润有延展性就可以了，不用一定非出膜。放入一个大一些的容器中，包上保鲜膜，放到温暖的地方开始一次发酵。
7.具体根据面团的发酵程度决定，时间不代表一切，东北室温低，我发酵了大约两个小时，一般大致一个小时可以体积发酵至2~2.5倍大。
8.面团用擀面擀开排气，再包上保鲜膜松弛15分钟。
9.将松弛好的面团分成均匀的五份，大约100g一份。
10.包上保鲜膜，放入温暖的地方，进行二次发酵。我二发通常都是放入烤箱，放一碗热水帮助快速发酵。
11.观察面团发至1.5~2倍大即可，大概参考时间用45分钟。
12.烤箱180度预热15分钟，面团上筛上一层薄薄的高粉，并用刀子在面包上划一两个口子作为装饰。
13.放入烤箱170度烤制25分钟。20分钟时候注意观察面包表面的上色情况，如果已经上色了覆盖一层锡纸继续再烤5分钟。
14.本来五个的，我掰开尝了一个，看看熟的情况。烤的颜色刚刚好，若刀口再深一些会更完美。
15.口感不错，微咸，非常有嚼劲，奇亚籽就如同芝麻一样咬起来咯吱咯吱的香脆。
16.不错，减肥又要提供能量就它了。
欧包 乡村面包 无油不用揉
欧包 乡村面包 无油不用揉的做法
1.把面粉 稍微和下 使面团没有干的面粉就可以了 （稍微和下就可以 不需要和平时和面一样 更不需要出手套膜） 稍微和好的面团 用保鲜膜盖好发酵 一定要用大点的盆 （盆大了形成的面筋网多 ）
2.这是我昨晚上发酵的面团 （面团一定要全发 十几个小时以上）
3.如下图这个样子
4.面团发酵好后 把案板上洒上 大量的干面粉（干面粉必须要多 ）
5.洒上大量的干面粉后 用刮板 辅助 把面团从盆里 刮到刚才洒的干面粉上 然后把刮出来的面团在洒上 干的面粉（切忌用手揉）
6.用刮板辅助 把面团分成两个同样大小 然后一个手法 就是用两只手一边转着 一边往面团的的下面塞 把不整齐的面团 用手往下塞 （切忌用手揉）
7.塞好的面团 放入烤箱发酵（也可以把烤箱里放一盘热水来进行发酵）发酵了20分钟
8.在发酵好的面团上 洒上干的面粉（用筛子也是可以的）
9.洒上干的面粉后 拿个快的刀 或者刀片进行切花 （用刀片时 注意 别伤到手）预热烤箱上下火200℃ 5分钟
10.然后进行烤制 上下火200℃ 烤25分钟
11.给大家分享下我烤好的欧包
无油无糖巧克力夏威夷果面包的做法
家里有一堆夏威夷果，看到爱和自由书里有这个夏威夷果面包的方子。可可粉没有，就换成了黑巧克力，擦成碎屑。当开始做时才发现这个方子里无油无糖。可材料都放进面盆里了，也只有硬着头皮做了。烤出来，尝一下，觉得味道很赞！喜欢欧包的同学还是可以一试的。
主料
中筋面粉250g黑巧克力17g即发干酵母1g盐3／4小匙水120g夏威夷果125g无油无糖巧克力夏威夷果面包的做法步骤
1.巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。
2.静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。
3.面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。
4.发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行最后发酵。同时烤箱调至230度，烘焙板同时放入烤箱预热。
5.发酵结束面团表面割出十字开口
6.面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。
7.单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。
8.出炉后立即放烤网上放凉
做面包方法很多，由编辑撰写的《10L小烤箱之黑麦坚果欧包（无油无糖）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无油无糖面包的做法专题！感谢您的阅读！