辫子坚果软欧的做法
1.酵母倒入130克温水中，活化酵母
2.鸡蛋和红糖混合搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，高筋面粉，盐
4.倒入温水酵母，混合成絮状
5.多次按压揉捏成团，揉面15分钟有手膜即可
6.黄油切成小块放入面团中，继续揉捏
7.揉好的面团，放入盆中盖盖子盖湿毛巾，室温发酵1小时
8.面团放大一倍，按压不回弹不回缩即可
9.取出排气分成6分小团HP299.COM
10.擀成长舌形，然后放上核桃碎，去核红枣，蔓越莓
11.包起来然后揉成长条
12.三条头按压在一起，然后编起来
13.编成麻花辫的造型
14.两头叠在下层即可，如下图
15.烤盘垫上吸油纸，面团放入烤盘中
16.放入烤箱中二次发酵，发酵至放大1倍
17.撒上芝麻装饰即可
18.盖一层吸油纸在表面，放入预热200度的烤箱中层烤制20分钟
19.取出装盘即可食用
面包教程推荐
健康坚果欧包
产品名称：健康坚果欧包
材料配方：
高筋面粉500克
砂糖20克
盐8克
酵母3克
冰水300克
核桃仁50克
葡萄干100克
制作过程：
1.将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。
2.放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。
3.将面团滚圆放入烤盘。
4.以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉。
5.划上一刀。
6.再划上十字刀口。
7.再划上交叉刀口。
8.以烤箱温度上火220℃下火180℃喷蒸汽烘烤45分钟左右。
软欧面包
软欧面包的做法
1.准备老肥食材，面粉，酵母，水
2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3.用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4.准备汤种粉
5.把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6.像这样自然放凉备用
7.然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
8.把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
9.放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10.揉出筋膜
11.从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
12.发醒够时间捋长条，切成等量面挤
13.还是先排气在揉成椭圆形
14.放入烤盘上，表面撒少许干面粉
15.切上几刀防烤时表面开裂
16.放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
17.烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
18.咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
19.软欧面包成功完成
紫薯软欧
紫薯软欧的做法
1.把高筋面粉和紫薯粉倒入盆中，加入糖，盐，水搅拌均匀。
2.揉至无干粉，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏过夜
3.隔天从冰箱拿出来回温一下然后加入酵母揉均，再加入黄油，揉至黄油完全被吸收，就可以把面团摔一摔容易出薄膜，摔至面团能拉出薄膜
4.揉圆发酵至2倍大，（一发最好温度是28度，）
5.把面团切成5-6小份，擀干，要擀均匀，再把麻薯擀平摊在麻薯上面
6.放上蜜红豆（蔓越莓）卷起来
7.整形好，放入烤箱，在烤箱里烤盘下放一碗45-50度的温水，进行二发（大概1个小时左右）
8.将发酵好的欧包拿出来，烤箱180度预热10分钟，将欧包筛上高筋粉，用刀刮几道口做下造形
9.烤箱预热好把欧包放入烤箱180度烤18分钟
10.超级软的软欧出炉了，拉丝的麻薯，酸甜的蔓越莓，甜如蜜的蜜红豆，好美味
巧克力提子软欧包
软欧包流行有很长一段时间了。它的口感柔软，不像传统欧包一样硬邦邦，也不像普通甜面包用一样甜腻，越来越符合现代人的口味。我们还能在里边加入很多干果、奶酪等配料，让它更加丰富可口。
软欧包的制作过程与一般面包并无二致，但它配方中的糖油比例更低。今天这款香喷喷的巧克力软欧包，小巧可爱，吃起来零压力，可以尽情尝试一番哦！
【巧克力提子软欧包】（参考分量：6个）
配料：高筋面粉150克，可可粉12克，黄油10克，盐2克，细砂糖10克，水110克，干酵母2克，提子干50克，朗姆酒15克。
制作过程：
1、首先，将提子干用朗姆酒浸泡片刻，将提子干泡软。
2、将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
3、将泡软的提子干，用厨房纸巾吸干表面的湿气，然后加入到面团里，继续揉1分钟左右，使提子干可以均匀的揉入到面团里。
4、将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
5、发酵好的面团放在台面或案板上，用手掌压扁，压出面团里的气体。
6、再用擀面杖擀开，擀薄（为的是进一步排出面团内的空气）。
7、之后，将面团分割成为大小均等的6份。盖上保鲜膜或湿布，醒发15分钟。
8、醒发以后的面团，揉成圆形，放入铺了烤盘纸的烤盘里。进行最后发酵。最佳发酵温度38℃，湿度80%以上，发酵40分钟左右。
9、发酵好以后的面团，明显变大，而且依旧充满弹性（如果你的面团表面容易出现褶皱，或者用手触碰以后容易塌陷，说明发酵过度了）。
10、将烤箱预热到上下火180℃，将烤盘放入烤箱，中层，烘烤大约12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的时间和温度。本食谱所用烤箱为长帝焙MAN（点击购买）。
TIPS：
1、作为一道软欧包，这款面包的糖、油用量都很少，成品也不会有明显的甜味。所以加入提子干调味以后，口感会更加丰富可口。你也可以用切成小块的黑巧克力，或者烘焙用巧克力豆来代替提子干，会让面包拥有更浓郁的巧克力风味。
2、朗姆酒是和提子干非常搭的一种酒类，能让提子具有更浓郁的风味，如果你不想用酒，也可以用少许清水将提子干泡软。
3、你还可以将一些烤熟的切碎果仁（如核桃仁、瓜子仁、榛子仁等），连同提子干一起加入到面团里，制作成口味更丰富的巧克力软欧包哦。
养生红糖软欧包
养生红糖软欧包的做法
1.首先制作山药泥 适量山药洗净去皮
2.加少许水或者牛奶 放料理机里打成泥
3.山药泥就是面包里的全部水分了 继续放入高粉 红糖 盐和酵母
4.核桃仁和红枣都切碎备用
5.揉成光滑的面团就可以发酵了
6.室温发酵至两倍大
7.分割成四等份 不用排气 直接擀开
8.中间包上核桃红枣碎
9.从左往右卷起 边缘捏紧就可以了
10.放入烤盘发酵至1.5倍大
11.喷水 筛粉 割口
12.放入预热好的烤箱180度20分钟
13.怎么吃都好吃的软欧包 还有健康的食材 真是太棒了。
红枣枸杞软欧包
红枣枸杞软欧包的做法
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3.用刀把红枣切碎，把核桃仁掰碎，枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分。
4.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
5.把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2～3分钟，也可以直接用手把馅料包入面团中。
6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
7.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
8.取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
9.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。
10.然后从上往下卷起来，捏紧收口。
11.收口朝下，放入不粘烤盘中。
12.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
13.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
14.放入预热好的烤箱中层，上下火185度约20分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
15.这样红枣核桃欧包就制作完成了。
16.香气扑鼻又有营养。
17.稍放凉后即可切开食用。
18.咬一口满满的红糖红枣核桃的味道，营养又美味！
做面包方法很多，由编辑撰写的《辫子坚果软欧》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软欧面包的做法专题！感谢您的阅读！