肉桂面包卷怎么做？肉桂面包卷的图文做法

肉桂面包卷

肉桂，面包卷

要么白吐司的清淡，要么肉桂卷的浓烈，喜欢的口味总是从两个极端相互冲撞。肉桂卷那丰盈的体态看上去让人垂涎，黏面团的配比吃起来柔软而充满弹性，桂皮的芳香和甜辣在整个口腔中肆意，每咬一口都忍不住要多咀嚼几下才舍得咽下。连喝咖啡都愿加肉桂的小伙伴们怎么能不爱它

主料：

砂糖45g食盐7g无盐黄油78g鸡蛋46g中筋面粉454g牛奶280g快速酵母6.2g做肉桂糖所用白糖50ml肉桂粉22.5ml

肉桂面包卷的做法步骤：

1.分别按配方称量食材，分开放。

2.将食盐，砂糖，黄油用浆形头中高速搅拌，活用搅拌棒手动搅拌至糖，盐，黄油融在一起。

3.盐，糖，黄油混合至这个状态。

4.将除做肉桂糖用的白糖和肉桂粉之外的其他食材倒入混合盆，用浆形头搅拌至成为球状。或手工和面至面团。

5.再用钩形头低速搅拌10分钟，通过薄膜测试即可。

6.在碗中喷油，将面团简单整形成觉光滑的面团放入其中，盖保鲜膜，醒发约90分钟。当面团长到之前的两倍，且用沾着面粉的手指戳洞不回缩，即为发面完成。

7.将肉桂用糖和肉桂粉混合。把面团擀成36cm长，30cm宽的面饼，撒满肉桂糖。图片只撒了一点点为了拍照，亲们继续撒满哦～

8.卷成卷～

9.切成4cm高的面包卷，为了防止面卷在第二次醒发分散，对口可以挨上。第二次醒发90分钟。

10.长到两倍大就可以烘焙了。177度，17分钟。我的做法是第一次五分钟后刷一次蛋液(配方外)，继续烘焙五分钟，再刷一次蛋液，然后持续烘焙7分钟。中间可根据烘焙情况将烤盘转180度。

11.这就是垂涎欲滴的大黏面团啦!口感跟柔软且富有弹性。

小贴士：

牛奶微微加热到温热可让酵母充分活跃起来，黄油室温即可。

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肉桂卷轮怎么做，肉桂卷轮的具体做法

简介：

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》

只需要改变一下形状，就可以完成朴素与华丽之间的转折---p100

肉桂卷就是寒冷的标配么~呼着哈气然后吃一口热乎乎的肉桂卷~幸福就是这么小小的满足了呢~

肉桂卷轮，肉桂

用料:

A低筋面粉100g,A细砂糖10g,A粗盐两指一搓,A泡打粉3g,无盐黄油20g,牛奶50g

B细砂糖2小匙,B肉桂粉1/2小匙,糖粉(成型用)适量,糖衣,糖粉20g,速溶咖啡1/2小匙,水1小匙

肉桂苹果蛋糕怎么做

肉桂卷轮的做法

准备工作：

a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏

b.将A中材料混合好筛入容器;

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎;

在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌;

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

面团上盖上保鲜膜，擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形(虽然我整成正方形的了吧。。。);

均匀撒入B的填料，用汤匙背面填平;

由内向外卷成车轮装，卷完后用手指折紧卷边，封口。用刀切成6等份，装入铝箔杯中，再放到烤盘上;

送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。糖衣制作：

糖粉与速溶咖啡混合起来，多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣，用过滤网筛一层糖粉。

小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。

2.我的模具就是蛋挞模子，但是书中貌似是布里欧修的小面包模具(那个更美貌!)。

3.我这次擀的形状不太好，大家尽量擀成长方形。

肉桂人参果面包卷怎么做

主料：高筋面粉80g中型人参果2个全蛋液适量糖粉2T水1/4T葡萄干15g细砂糖60g肉桂粉少许酵母粉1.5g无盐黄油10g细砂糖20g盐1.5g奶粉4g蛋液10g水52g低粉20g

做法步骤：

1.两个人参果洗净、擦干水分;

2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖;

3.加少许水;

4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干;

5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉;

6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。

7.所有粉类砌成粉墙，中间加入液体;

8.一起揉至面团光滑，加入黄油;

9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜;

枫糖肉桂面包怎么做？枫糖肉桂面包的12步做法

主料：高筋面粉(500克)枫糖浆(60克)肉桂粉(1小勺)盐(8克)黄油(50克)干酵母(5克)牛奶(300ML)

做法步骤：

1、除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。

2、加入黄油继续揉面30分钟。

3、取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。

4、发面结束。

5、取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。

6、取一个小面团擀成椭圆形。

7、沿长边卷起，底边压薄。

8、搓成长条。

9、对折拧麻花状。

10、将接头处塞入圆圈中(跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅)。

11、排入烤盘最后发酵到2倍大。

12、表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。

肉桂苹果面包怎么做？肉桂苹果面包的23步做法

主料：高筋粉(160克)细砂糖(20克)酵母(2克)奶粉(15克)盐(1克)清水(105克)黄油(15克)苹果(200克)细砂糖(40克)清水(20克)黄油(20克)柠檬汁(数滴)玉米淀粉(1小勺)淀粉用清水(一勺)肉桂粉(4克)葡萄干(15克)表面刷全蛋液(适量)

做法步骤：

1、除黄油外的面团材料全部入盆

2、用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟

3、面团取出，置于案上

4、揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉

5、揉到能扯出稍具透明的薄膜即可

6、面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵

7、利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉

8、小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮

9、煮成焦糖色时，加入黄油

10、黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮

11、待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透

12、挤入几滴柠檬汁

肉桂核桃面包怎么做

材料：高筋面粉200g鸡蛋50g酵母粉3g牛奶80ml淡奶油30g糖25g盐2g黄油20g核桃仁碎80g白砂糖50g肉桂粉5g

制作方法：

1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。

2.加入室温软化的黄油继续摔揉

3.直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。

4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用

5.将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟

6.按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状

7.在中间撒上肉桂糖，注意四周要空出来

8.将核桃碎放在肉桂糖上面，同样四周要留白

9.如图，小心的将封口捏紧，不要露馅

10.然后翻转，封口向下，头部黏在一起

11.如图所示的拧成麻花，尾部也黏牢

12.放入到轻乳酪模具中，包保鲜膜进行最后的发酵;至八、九分满时，180烤约25分钟即可

核桃肉桂葡萄干面包卷怎么做

核桃肉桂葡萄干面包卷的超详细做法

核桃肉桂葡萄干面包卷

面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯

肉桂糖：砂糖1/2杯，肉桂粉1大勺

核桃肉桂葡萄干面包卷的做法

将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶，混合均匀。加入鸡蛋，黄油，牛奶和水，放入面包机，和面程序搅拌约20分钟。能拉出薄膜。取出，加入葡萄干和核桃，揉匀。滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时，面团长大

将肉桂粉倒入砂糖中，混合均匀，备用。将面团整理成22X13厘米的长方形，均匀地铺满肉桂糖卷起，成圆柱形。收口向下，放入吐司盒，最后发酵约90分钟，面团长大

香葱肉松面包卷的图文做法

黑糖肉桂面包卷的12步做法

「超软免揉」黑糖肉桂面包卷

黑糖，肉桂，面包卷

很喜欢肉桂的味道偶然看到了周老師「免揉」面团的方子，决定试看看用这个方法做肉桂卷。。。其实就是想偷懒，啊，实在不想揉面团。。。连和面机都懒得拿出来。。。原本的方子我做了小调整，没想到烤制出面包真心柔软绵润

主料：

高粉180g水100g肉桂粉5ml黑糖50g

辅料：

干酵母3ml绵白糖36g盐1.5ml奶粉12g鸡蛋30g黄油26+15g

「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法步骤：

1.「免揉面团」的制作：除肉桂、黑糖外的所有材料混合(注意避免干酵母和盐、糖直接接触，可以埋到面粉角落，黄油室温融化)

2.搅拌均匀，盖好，冷藏2h以上至1天

3.取出冷藏的面团，并不会发很大

4.擀成长方形，会比较粘手，可以稍微多抓些手粉

5.表面刷15g融化成液态的黄油

6.将黑糖肉桂混合物均匀撒上

7.从长边卷起

8.均匀切小段

9.至于烤盘上，进行二次发酵

10.发至1.5-2倍大

11.刷上全蛋液

12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，12-15min至表面焦黄

小贴士：

1.面团可以发到膨胀后再冷藏。2.如果想要质硬一些，可以减去10g水，并增加10g黄油。3.该面团不限于只做肉桂卷。4.建议使用不沾容器放置面团。5.不宜烤制时间太久，不然黑糖会发苦。6.烤盘可以铺上油纸防沾。7.黑糖可以换成35g白糖。8.喜欢肉桂的味道可以增加用量。

肉桂葡萄干面包怎么做？葡萄干肉桂面包11步做法

#美的绅士烤箱#肉桂葡萄干面包

肉桂，葡萄干面包

主料：

高粉350g、鸡蛋一个、细砂糖56g

辅料：

无盐黄油35g、盐5g、奶粉14g、水175g、耐高糖酵母4g、肉桂粉4g、酒渍葡萄干100g

做法步骤：

1.取出酒渍的葡萄干，(我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取)放在厨房纸吸干水分;

2.除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞;启动一个和面程序;3.15分钟后加入黄油，继续一个和面程序;

4.一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟;

5.取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里

6.面团收圆，继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发;面包机未插电;一直发酵到2-3倍大;

7.取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用;

8.分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中;

9.放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位;

10.面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟;

11.到时取出烤盘，放网架上晾凉;

小贴士：

我用的量比较大，另外做其他的整形，6个圆面包，只用330克面团。

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