简介：
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》
只需要改变一下形状，就可以完成朴素与华丽之间的转折---p100
肉桂卷就是寒冷的标配么~呼着哈气然后吃一口热乎乎的肉桂卷~幸福就是这么小小的满足了呢~
肉桂卷轮，肉桂
用料:
A低筋面粉100g,A细砂糖10g,A粗盐两指一搓,A泡打粉3g,无盐黄油20g,牛奶50g
B细砂糖2小匙,B肉桂粉1/2小匙,糖粉(成型用)适量,糖衣,糖粉20g,速溶咖啡1/2小匙,水1小匙
肉桂苹果蛋糕怎么做
肉桂卷轮的做法
准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.将A中材料混合好筛入容器;
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎;
在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌;
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);
面团上盖上保鲜膜，擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形(虽然我整成正方形的了吧。。。);
均匀撒入B的填料，用汤匙背面填平;
由内向外卷成车轮装，卷完后用手指折紧卷边，封口。用刀切成6等份，装入铝箔杯中，再放到烤盘上;
送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。糖衣制作：
糖粉与速溶咖啡混合起来，多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣，用过滤网筛一层糖粉。
小贴士
1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸。
2.我的模具就是蛋挞模子，但是书中貌似是布里欧修的小面包模具(那个更美貌!)。
3.我这次擀的形状不太好，大家尽量擀成长方形。
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肉桂面包卷怎么做？肉桂面包卷的18步做法
主料：高粉(300克)牛奶(120克)鸡蛋(一个)糖(40克)奶油(50克)盐(2克)酵母(5克)肉桂粉(10克)粗糖(50克)黄油(25克)
做法步骤：
1、、面包材料图。
2、2、馅料材料图。
3、3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
4、5、肉桂和糖拌和均匀。
5、面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，
6、6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
7、7、发好的面团。
8、8、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
9、9、将面团擀开。
肉桂人参果面包卷怎么做
主料：高筋面粉80g中型人参果2个全蛋液适量糖粉2T水1/4T葡萄干15g细砂糖60g肉桂粉少许酵母粉1.5g无盐黄油10g细砂糖20g盐1.5g奶粉4g蛋液10g水52g低粉20g
做法步骤：
1.两个人参果洗净、擦干水分;
2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖;
3.加少许水;
4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干;
5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉;
6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。
7.所有粉类砌成粉墙，中间加入液体;
8.一起揉至面团光滑，加入黄油;
9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜;
肉松面包卷怎么做？肉松面包卷具体做法
美味儿肉松面包卷(绝不会开裂的方法)
肉松，面包卷
主料：
高筋粉500g、低筋粉50g、鸡蛋30g、牛奶或酸奶260g、细砂糖60g、酵母6g、黄油50g、盐6g、表面装饰及抹馅儿适量、肉松适量、沙拉酱适量、小葱适量、芝麻适量、蛋黄液少许
做法步骤：
1.准备好步骤中所需材料。
2.在面包桶内放入除黄油外的液体材料。
3.然后放入高筋粉，低筋粉。糖和盐对角放入。酵母在面粉中间挖洞放入。不要接触到盐。
4.选择和面程序，将面团和均匀。
5.揉至扩展阶段，面团变得比较光滑(我的面包机是20分钟)加入软化的小块黄油。
6.继续一个和面程序，将面团揉出膜，拿手检验下出膜状态。放入发酵盆内，室温发酵(室温发酵比面包机发酵更高，特别是夏季。)
7.观察面团发酵状态，原先的两倍大，用手指沾面粉把面团中间戳个小洞不反弹即可。(大概1到2小时左右)
8.将发酵好的面团平均分割成两份。取其中一份发酵好的面团排气整形，用擀面杖擀成和烤盘大小差不多的面团。用叉子在面饼上戳满小洞。
9.放入烤箱内或者盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵好后刷上蛋黄液，撒上切好的小葱和芝麻。烤箱提前预热180℃。
10.放入预热好的烤箱180℃，12分钟即可～出炉后立马用小喷壶喷洒上适量的温热清水～
11.放置网架上，覆盖上保鲜膜。待温热状态就可以卷了。
12.将温热的面包片上刷上一层自制的沙拉酱，然后撒上肉松，不要太满，免得不太好卷。
13.卷的时候可以用刀在面包片上划几道印子，不要切断，轻划几道即可。徒手就很容易卷起来。然后包上油纸定型。
14.定型好后再切，大小自行掌控～然后在面包卷的两头沾上沙拉酱，再沾上肉松即可。
15.健康的自制肉松面包卷就可以尽情享用啦～
小贴士：
1.配方里的牛奶如果换成酸奶面包的口感会更湿润哈～
2.肉松及沙拉酱最好自制，更健康～
3.卷的时候面包晾凉至温热即可，凉透了就容易裂开。
4.烘烤时间不宜过长，水分蒸发过多也容易裂开，卷完了一定要定型好后再切开，可以用油纸包好定型放置半小时后再切～
椰蓉面包卷怎么做？椰蓉面包卷具体做法
椰蓉面包卷(烤箱版)
椰蓉，面包卷
主料：
面包用：高筋面粉250g、低筋面粉50g、黄油30g、牛奶150ml、酵母4g、砂糖(木糖醇)40g、蛋液30ml
椰蓉馅：椰蓉50g、牛奶25ml、蛋液25ml、砂糖(木糖醇)25g、黄油25g
椰蓉面包卷怎么做：
1.把面包用的原料依次放入面包机中，黄油除外(牛奶～鸡蛋～角落放木糖醇，放入混合的高低筋面粉～面粉凸起处挖个小坑放入酵母～埋起来)。
2.选择一个和面程序15分钟。
3.放入软化好的黄油，继续选择两个和面程序30分钟。
4.取出和好的面团，看到延伸性较好后就可以揉圆放入面包机桶内进行发酵。
5.选择发酵程序一个半小时。
6.用手按面团有小坑，不会很快回缩就可以了。面团排气后分成大小两个均等的面团用保鲜膜包住进行二发20分钟。
7.这个时间可以制作椰蓉馅。黄油中放入木糖醇打均匀，分两次放入蛋液充分混合，再分两次放入牛奶充分混合。(蛋液可留少量刷面包外表用)
8.把椰蓉放入黄油蛋液中搅拌均匀。
9.取一个面团擀成长方形。(手艺欠佳，形状不规范
10.把椰蓉馅铺在面皮上，周边留出少许空间。
11.自上而下卷成长条状。
12.切成小段摆放烤盘中，放在温暖处进行醒发40分钟。
13.面团表面刷蛋液。烤箱预热170度5分钟，放入烤盘继续170度20分钟。
14.时间到了，看表面颜色，觉得颜色浅还可上面盖锡纸继续加热五分钟。
15.成品图，颜色还不错哦。
16.金灿灿～香喷喷～
17.补发面包用料。
18.补发椰蓉馅用料。
小贴士：
如果家里有糖尿病人吃的话可以换成木糖醇。
肉桂核桃面包怎么做
材料：高筋面粉200g鸡蛋50g酵母粉3g牛奶80ml淡奶油30g糖25g盐2g黄油20g核桃仁碎80g白砂糖50g肉桂粉5g
制作方法：
1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。
2.加入室温软化的黄油继续摔揉
3.直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。
4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用
5.将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟
6.按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状
7.在中间撒上肉桂糖，注意四周要空出来
8.将核桃碎放在肉桂糖上面，同样四周要留白
9.如图，小心的将封口捏紧，不要露馅
10.然后翻转，封口向下，头部黏在一起
11.如图所示的拧成麻花，尾部也黏牢
12.放入到轻乳酪模具中，包保鲜膜进行最后的发酵;至八、九分满时，180烤约25分钟即可
枫糖肉桂面包怎么做？枫糖肉桂面包的12步做法
主料：高筋面粉(500克)枫糖浆(60克)肉桂粉(1小勺)盐(8克)黄油(50克)干酵母(5克)牛奶(300ML)
做法步骤：
1、除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。
2、加入黄油继续揉面30分钟。
3、取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。
4、发面结束。
5、取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
6、取一个小面团擀成椭圆形。
7、沿长边卷起，底边压薄。
8、搓成长条。
9、对折拧麻花状。
10、将接头处塞入圆圈中(跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅)。
11、排入烤盘最后发酵到2倍大。
12、表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。
肉桂苹果面包怎么做？肉桂苹果面包的23步做法
主料：高筋粉(160克)细砂糖(20克)酵母(2克)奶粉(15克)盐(1克)清水(105克)黄油(15克)苹果(200克)细砂糖(40克)清水(20克)黄油(20克)柠檬汁(数滴)玉米淀粉(1小勺)淀粉用清水(一勺)肉桂粉(4克)葡萄干(15克)表面刷全蛋液(适量)
做法步骤：
1、除黄油外的面团材料全部入盆
2、用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟
3、面团取出，置于案上
4、揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉
5、揉到能扯出稍具透明的薄膜即可
6、面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵
7、利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉
8、小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮
9、煮成焦糖色时，加入黄油
10、黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮
11、待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透
12、挤入几滴柠檬汁
核桃肉桂葡萄干面包卷怎么做
核桃肉桂葡萄干面包卷的超详细做法
核桃肉桂葡萄干面包卷
面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯
肉桂糖：砂糖1/2杯，肉桂粉1大勺
核桃肉桂葡萄干面包卷的做法
将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶，混合均匀。加入鸡蛋，黄油，牛奶和水，放入面包机，和面程序搅拌约20分钟。能拉出薄膜。取出，加入葡萄干和核桃，揉匀。滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时，面团长大
将肉桂粉倒入砂糖中，混合均匀，备用。将面团整理成22X13厘米的长方形，均匀地铺满肉桂糖卷起，成圆柱形。收口向下，放入吐司盒，最后发酵约90分钟，面团长大
香葱肉松面包卷的图文做法感谢您的阅读，希望《肉桂卷轮怎么做，肉桂卷轮的具体做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！