咖哩玉米香葱面包

简介

香喷喷的咖哩玉米葱味，不小心烤好我就已经先吃掉2个了。小孩下课的点心吃一个还不够说还要再吃@@

材料

高筋面粉300g全麦粉20g低筋面粉80g糖40g炼乳30g盐3g奶粉15g速发酵母(约1/2大匙)约5g蛋(去壳约52g±5)1颗牛奶180g±10奶油(室温软化)40g馅料：适量冷冻玉米粒(放室温去水份)10-12大匙葱切末2支约25-30g白胡椒粉少许盐少许糖少许黄咖哩粉(可多加口味较重)约1小匙美奶滋(量为可全裹上为止)适量全蛋液(剩下的可涂面包表面)1大匙

做法

1

除了奶油，先将全部材料揉成团再加入奶油，再揉至可拉出些微的薄膜，静置约1.5至2倍大

2

压出空气取出面团分成10-12等份揉成圆型，再杆成扁圆形中间稍微压下去一个凹，或卷成长条形，2者中间都要划刀(割深一点)静置约30-40分

3

快发酵完成前先将馅料全部拌匀

4

烤箱预热180度10分，面包表面先涂抹蛋液在舖上馅料，表面再挤上一些沙拉酱(可省略)，入烤箱中层烤约13-15分钟至上色，上色太快请降温续烤，若上色较慢可在调整190度

5

时间到可闷3-5分，颜色也会在上色一些

6

太好吃了又在做一次分享他人，但表面有美奶滋不方便装袋，所以用白芝麻也不错～可在馅料上洒些黄咖哩粉，烤的时候香气十足

7

烤13分之后再调190度烤2分上色即分明

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香葱面包

材料
总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】
高筋面粉：90g(80%)
低筋面粉：30g(20%)
砂糖：25g(20%)
盐：2g(1.2%)
干酵母：1g(1%)
鸡蛋：25g(12%)
烫种：15g(20%)
牛奶：18g(50%)
黄油：18g(12%)

【表面装饰】
鲜葱：50g
洋葱：30g
芝士碎：适量
沙拉酱：50g
白芝麻：适量

做法
1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟
2.将面团擀开
3.在表面切上刀口
4.卷成圆柱状的面团
5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
6.发酵好，表面刷上蛋液
7.撒上芝士碎和洋葱碎
8.撒上鲜葱
9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟烘焙网

炸咖哩面包

简介

在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。从发面团开始制作，很好玩的一道料理。

材料

高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克

做法

1

备料先将奶油放常温下软化。

2

先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。

3

开始调理面糊。

4

搅拌均匀后，加入牛奶。

5

用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。

6

将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。

7

用奶油炒洋葱，炒至软化。

8

加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉

9

加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)

10

滚后放入马铃薯，关火。

11

搅拌均匀后放凉。

12

40分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。

13

分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。

14

40分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)

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将面团杆开。

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放入咖哩。

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做封口的动作。

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我连续做了8条。

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炸时候的顺序蛋液->面包粉

20

放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。

21

咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。

咖哩炒面面包

材料

洋葱1/4玉米笋2根培根1片高丽菜适量蕃茄1-2片五木面1片蚝油少许盐少许醋少许香松粉少许糖少许7-11买的到的大亨堡面包1个

做法

1

1.锅里放少许的油，加入洋葱拌炒至软2.加入培根煎至焦香味出来3.再加入蕃茄、高丽菜、玉米笋一起拌炒取一锅加水煮沸，煮五木面4.加入面条5.最后再加入蠔油、盐巴、醋、糖拌炒至面条巴上色6.取一7-11面包，夹入食材炒面；最后再洒上香松粉即完成

葱香…面包！

简介

最喜欢　BreadTalk　的绿茶红豆面包和葱香面包了。尤其是刚刚出炉的，捧在手里暖暖的，香到心里。在这里推荐给大家它们的做法。这种面团还可以变换出各种造型和口味的面包。可谓一劳永逸！

材料

A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，细纱糖135克，盐7克，鸡蛋2个，水370克，C.奶油75克，D.葱香馅：葱花，食用油，面包糠，胡椒粉，盐，糖

做法

面粉和奶粉过筛备用

将B混合，再加入面粉和奶粉。然后加入材料C制成光滑的面团。放入发酵箱中发酵60分钟

将面团翻面，继续发酵20分钟。即成基本面团

将葱香馅混合在一起，成馅料。

将面团分割成小面团，滚圆静置松弛20分钟。　每个面团表面划开一刀，填入适量馅料，再次发酵２０分钟。表面刷蛋黄液

入烤箱，220度，10--20分钟即可。

小诀窍

发酵箱：把家里的微波炉出风口盖住，把需发酵的面团装在容器里密封好后放入，再放入两杯热开水，关好微波炉的门即可。

如果是红豆馅的，就用面团包入豆沙馅即可

咖哩面包的做法

平均4.0分，基于6位厨友评价
材料
面粉（breadflour）600g
酵母（dryyeast）5g
奶粉（milkpowder）30g
糖　40g
盐　5g
鸡蛋1个
牛奶250g
奶油（whippingcream）150g
做法
发好的面有很多的气，要先把气排掉才好整形。这一步我也是用面包机干的。让面包机再转1分钟就够了。把面倒在面板上分成24分，包上馅，放进开了灯的烤箱2次发酵。等再次发到2倍大就可以烤了。
把发好的生面包拿出来刷蛋液，放入350F的烤箱烤5分钟，调低到340F再烤10分钟，取出刷第二次蛋液，放入烤箱320F烤10分钟就好了。
掰开一个尝尝，味道还不错，儿子说”你的面包verytasty，比买的好吃”.看看，马P拍到这份上，这老腰就是累断了，心里也是美滋滋的

日式咖哩面包

简介

我们全家都爱吃咖哩，厨柜里总有日式咖哩随时备着，平时除了拿来配白饭，制作面包也很抢手，没错，大人小孩都爱的咖哩面包在家里就可完成唷！作法很简单，使用现成的即溶咖哩块融合牛肉做成香浓咖哩馅，面包质地也很关键，特选用麦典实作工坊面包专用粉制作，其吸水力强让面团相当有Q性，吃起来弹性十足。香气四溢的炸咖哩面包让美味提升，吃著刚炸好、呼呼软绵绵的咖哩面包当野餐真是幸福呢！

材料

面包专用粉210g砂糖20g无盐奶油20g牛奶80g水60g即溶酵母3g牛绞肉(或猪)280g洋葱末50g日式即溶咖哩块1.5小块酒1大匙糖1/2小匙面包粉适量

做法

1

准备所有食材。

2

将面团所有材料放进面包机内锅，选择「面包面团」启动。

3

平底锅倒少许油加热，放入洋葱末炒到香软。

4

加入绞肉拌炒8分熟，放下酒、糖与咖哩块炒入味放冷。

5

用保鲜膜包住咖哩馅料压紧，放盘子均分成8等分备用。

6

完成后取出面团放进钢盆，放置于未启动的烤箱里进行一次发酵。

7

直到发酵至1.5-2倍大就可以，面团发酵状况光泽我觉得很棒耶！

8

用手将面团压扁消气，再均等分成9份，搓揉成圆球状。

9

手掌将面团压成边缘薄、中间厚。

10

用手掌将面团边缘向中心包住咖哩馅，然后封口收紧。

11

收口朝下放置用手搓成椭圆形。

12

面团四周表面喷水再裹满面包粉。

13

放置烤盘上进行二次发酵，膨胀至1.5-2倍大即可。

14

锅里加入干净的油，加热后放下面团炸到金黄色，捞起沥干油就完成了。

15

切开面包，饱满的咖哩肉馅以及酥香的面包皮热腾腾的看起来是不是很可口呀~

咖哩米面包

简介

利用剩饭加入吐司中，让吐司变得更Q，比一般的吐司具嚼劲。吐司带着淡淡咖哩香及培根香气，咬一口QQ面包，吃得到咖哩香、培根香及起司香外，还有蔬菜呢！以飞利浦面包机制作此款吐司，借由较强的搅拌力将米饭打出黏性，才能让吐司这么Q，根本不需花费过多力气，也能享受与众不同的吐司面包。

材料

面包机1台高筋面粉210g冷米饭150g酵母粉3/4tsp糖2tsp盐1tsp咖哩粉5g黑胡椒粉1/2tsp奶油20g牛奶130cc马铃薯丁40g红萝卜丁30g培根丁30g起司30g

做法

1

牛奶及切块奶油放入面包机。

2

放入面粉。

3

放入咖哩粉、糖、黑胡椒粉及盐。

4

最后放入煮好的冷米饭。

5

先选择“功能7”(无麦麸面包)。

6

接着选择“尺寸”，有750g及1000g可供选择。这样食材份量选择750g就可。

7

无麦麸面包只有一种烤色无须选择，直接按开始启动。

8

第一次休息时将酵母粉均匀洒在面团上。也可以在刚开始就将酵母放入，只要不要碰到盐可以囉!)

9

蔬菜、起司及培根都切成小丁，蔬菜先以热水川烫过放凉备用，发出哔哔哔声音时再丢入。

10

甜味“咸”面包?带着淡淡咖哩香，是与众不同的吐司。

咖哩鱼头面包

材料

草鱼头1个，茄子1/2根，蕃茄2个，洋葱1/4个，新鲜香茅3根，蒜末1大匙，小辣椒3根，罗望子膏20公克，椰奶3大匙，水600㏄，法国面包适量，南洋海鲜咖哩粉4大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙

做法

1.草鱼头剖半，洗净备用。

2.香茅切3公分段；洋葱切片；蕃茄切块；茄子切段；小辣椒拍破；咖哩粉加适量水（份量外）拌成煳状；罗望子膏加适量水化开后，过滤去渣留汁，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、作法2的辣椒、香茅略炒，加入水转中火煮滚后，放入作法1的鱼头、盐、细砂糖后转小火。

4.在作法3中加入作法2的咖哩煳，将鱼头两面以小火各煮5分钟。

5.续加入作法2的洋葱片、蕃茄块、茄子段煮5分钟，最后加入作法2的罗望子汁、椰奶煮5分钟即可。食用时可佐以法国面包，沾汁食用。

葱香面包棒

【葱香面包棒】咸香诱人的棍子面包家人比较喜欢咸口的面包，将小葱香菜培根什么的做进面包中，味道总是不会令人失望。后来发现了一个问题，小妞儿吃面包，如果里面夹了整个的培根，必然会将肉弄出来吃掉，而面包则有可能会剩下来，这一次，咱们把培根切的碎碎的，必须吃掉整个面包了！形状上也做了改变，做成这种扭扭面包棒，吃起来也比较方便。

葱香面包棒的主料：

面粉(300克)糖(15克)盐(3克)黄油(30克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)

葱香面包棒的调料：

葱叶(几根)香菜(几根)培根(3片)

做葱香面包棒所需厨具：

电烤箱、面包机

葱香面包棒的做法步骤

1、、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀

2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

3、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。

4、4、面团在面包机桶内发好。

5、5、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

7、7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份，不必干至完全脱水，如果是之前冼干净没有水份的，用鲜的也是可以的。

8、8、培根煎香。

9、9、葱和香菜切碎，培根切细丝。

10、10、将松弛后的面团擀成大片，这个过程比较慢，需要边松弛边擀，不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

11、11、面片中间划开，将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

12、12、用轮刀切成均匀的条。

13、13、将其中的两条叠在一起。

14、14、扭转两头，呈麻花样。

15、15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了，需要切开才能放得下。

16、16、进烤箱进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度。

香葱奶酪面包

既然做葱油饼都用油，吃起来喷香，面包要是做的太素了，肯定不会好吃，用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香，咱说练就练。光用葱太单调，加些奶酪吧，就给它起个名儿叫做，“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了，可是加了香葱的面包，谁做过，请您举举手，多给指点指点！大炒勺这厢有礼了！

香葱奶酪面包的主料：

高筋面粉(250克)中筋面粉(100克)细砂糖(40克)盐(5克)

香葱奶酪面包的调料：

鲜牛奶(50克)鸡蛋一枚(50克)黄油(50克)干酵母(5克)泡打粉(1克)冰水(100克)香葱(80克)多美鲜奶油奶酪(200克)

做香葱奶酪面包所需厨具：

无

香葱奶酪面包的做法步骤

1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。

3、把50克黄油切碎揉到面里。

4、把面揉成面团儿，揉匀为止。

5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

6、放入冰箱松弛发酵1小时。

7、把裹入油放进保鲜袋，用擀面杖排列按压呈长方片，然后用擀面杖擀平。

8、置入冰箱冷藏半小时备用。

9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

10、用擀面杖擀成长方片，然后把黄油片对角放在面片中间。

11、把面片前后左右折叠包好裹入油，把边角用手捏牢，翻面用擀面杖排列按压，使面片均匀伸展，然后再擀平，进行左右折叠。

12、按此法反复折叠按压擀平三次，这就叫法式三叠法。

13、叠三次后，把面团放入冰箱冷藏松弛半小时，此道工序也是反复三次。

14、也就是，叠三次冷藏半小时，再叠三次再冷藏半小时，最后取出，把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

15、香葱用刀切成碎粒备用。

16、然后在面片上涂一层奶酪。

17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

做面包方法很多，由编辑撰写的《咖哩玉米香葱面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱香面包的做法专题！感谢您的阅读！