《肠仔包、椰蓉包and沙拉包》主料明细
高筋面粉300g牛奶或水130g鸡蛋液60g奶粉50g黄油30g肠仔包：肠仔6条玉米粒适量芝士碎适量椰蓉包：椰蓉60g黄油30g鸡蛋液40g沙拉包：沙拉适量
《肠仔包、椰蓉包and沙拉包》调料明细
糖60g盐5g沙拉酱适量番茄酱适量糖40g
《肠仔包、椰蓉包and沙拉包》做法步骤
1
准备好主料！！做了3款面包，准备的辅料比较多就没上图了！！将牛奶或水泡温热（大概38度左右），将酵母放入100g的温牛奶中，余下的牛奶备用。2
将主料中的面粉、糖、盐、奶粉搅拌均匀，加入鸡蛋液及步骤1泡有酵母的牛奶搅拌，再慢慢加入余下的30g牛奶（不同牌子的面粉的吸收性存有差异，余下的牛奶可以根据情况而慢慢添加，如果用的是面包机来揉面的，可以将牛奶全部放进去）。3
开始揉面团，刚开始时会很粘，得慢慢揉搓，大概15分钟后将主料中的黄油放入面团内（这时的面团可以说是惨不忍赌，尽量不要再添粉），继续揉面20分钟左右到扩展阶段，能拉出薄膜，揉成光滑圆形。4
将面团盖上保鲜膜或纱布放温暖处进行第一次发酵，发酵成2-2.5倍大（现在天气温度比较高，可以直接室温发酵，如果是冬天的话，可以将面团放在烤箱内进行发酵，将温度设定在30度左右）。5
在等待发酵的时间可以准备面包的馅料，将辅料中的肠仔与玉米粒放入烤箱180度烧烤2分钟，备用。辅料中的椰蓉包馅料的做法：将30g黄油分别与40g糖、25g鸡蛋液（留下15g用来最后刷面包表面）、60g椰蓉充分搅拌，放入冰箱冷藏待用。6
取出面团进行排气，分成15等份（体积比较小），盖保鲜膜醒发15分钟。醒发后的面团做成自己喜欢的造型。这里我将面团做成了下面的造型：肠仔包、拉沙包的做法：弄成椭圆形，辅料中的材料等二次发酵时再添加。椰蓉包的做法：用擀面杖擀成长条，放入椰蓉馅料卷好便可。共做了5个肠仔包、4个沙拉包及6个椰蓉包。7
做好面包的造型后盖上保鲜膜进行第二次发酵，时间大约是30-40分钟（如果室温比较低的话可借用烤箱进行发酵，在烤箱内放入一碗温水，将温度设定为38度左右）。