食材明细
主料高筋面粉160克低筋面粉40克安琪酵母2克火腿肠4根鸡蛋液20克
辅料食盐2克白糖30克黄油20克香葱适量沙拉酱适量罗勒碎适量
葱香口味烤工艺一小时耗时普通难度
自制肠仔包的做法步骤
1
准备好所有食材；2
将除黄油外的所有主面团材料倒入揉面机中；3
开始机器揉面15分钟；4
15分钟后，加入软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段；5
揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发；6
1个小时后，醒发至两倍大；7
取出发酵好的面团揉匀排气；8
揉成长条；9
分成6个小剂子；10
分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；11
取一个松弛好的面团擀成长方形，并压薄长底边；12
从上到下卷起；13
并捏紧封口；14
慢慢搓成均匀的长条状；15
将两头捏合到一起成圆环状；16
将面团整理成长椭圆形，摆放入烤盘中；然后将烤盘放到温暖湿润处进行二次发酵。17
鸡蛋打散；18
葱花切碎；19
准备好香肠；20
醒发好后，将香肠放置在中央空隙处（可适当往下按压一下，使香肠嵌入进去）；21
在面团表面均匀的刷一层蛋液；22
撒上葱花；23
再挤适量沙拉酱；24
最后撒一点罗勒碎，将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟；25
出炉晾凉后密封保存即可；26
带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，有木有诱惑到你呢？