食材明细
主面团高粉500g细砂糖80g奶粉30g盐8g酵母7g蛋黄76g水250g黄油100g
酥皮黄油90g细砂糖76g鸡蛋液66g低粉76g
內馅糖粉60g奶粉120g
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
蜜豆酥皮面包的做法步骤
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先做酥皮：准备好材料。2
软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，无需打发。我这里用了稍稍粗的砂糖。3
加入鸡蛋液拌匀。4
筛入低粉，拌匀。5
这个状态。6
装入裱花袋后备用。7
制作内馅：准备好材料。8
软化的黄油稍稍打发。9
分次加入鸡蛋液打至融合。10
加入奶粉拌匀。11
放入冰箱冷藏待用。12
制作面团：后油法放面包机出手膜后发酵。13
发酵至两倍大。14
发酵成功的状态。15
平均分成17份，每份大致60克，滚圆松弛15分钟。16
这期间可以将内馅从冰箱取出，平均分成17份。17
15分钟后，取一面团用手掌心轻轻按压。18
包入馅料。19
用虎口收紧。20
收口朝下放，放入烤箱二发至2倍大，25度以上气温我就放烤箱自然发酵，低于这个气温可以利用烤箱自带发酵功能，没有发酵功能的可以烤箱底部放一碗热水，加速发酵。21
二发好了之后面团上面撒少许红蜜豆。烤箱预热160度。22
挤上酥皮液，裱花袋剪小口，打圈的方式慢慢由上而下，挤到面包一半处即可，挤的好不好看无所谓，因为烤的时候高温会融化。23
烤箱160度15～18分钟，酥皮液遇高温贵融化包裹住面包。24
出炉。25
酥皮脆，面包软，内馅香甜，真的超级好吃?。26WWW.Hp299.com
没有面包房那股香精味儿～纯正奶香。27
来一个高品质早餐。