《蔓越莓面包卷#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
高筋面粉300g酵母4g蛋液48g牛奶160g黄油30g酒渍蔓越莓75g黄油适量
《蔓越莓面包卷#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
细砂糖48g盐5g细砂糖30g玉米油适量
《蔓越莓面包卷#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
在时间为2:50时加入黄油，然后继续程序2
至1:45时，面团基础发酵完毕3
取出面团排气4
然后在案板上擀成长方形，大小约为20*30cm，注意将底边压薄5
在面坯表面刷一层玉米油（注意边缘留出空隙）6
然后再均匀的撒满细砂糖（注意边缘留出空隙）7
最后再在表面撒上酒渍蔓越莓（注意边缘留出空隙）8
将面团卷起并封口9
切成9段10
放入抹了一薄层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵11
发至约1.5倍大小12
送入预热好的烤箱中下层，180度30分钟13
出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油14
晾凉即可15
成品图16
成品图17
成品图18
成品图19
成品图20
成品图