《奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
主面团：高粉56克干酵母0.5克黄油20克蛋36克中种面团：高粉224克干酵母2.5克奶酪75克牛奶110克黄油适量切碎的蔓越莓适量适量
《奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
糖30克盐3克
《奶酪蔓越莓花朵包（中种）#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
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原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。黄油、切碎的蔓越莓适量2
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份（图1），滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。3
4、取松弛后的一份面团擀成长方形（图2）。翻面，一边压薄，抹上溶化的黄油（图3）。撒上适量切碎的蔓越莓（图4）。沿长边对折（图5），抹上溶化的黄油（图6）。然后从另一端开始卷起，成个花形，放入模具内（图7）。4
其余面团依此类推，每个都围在卷好的花形外。5
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。6
最后发酵结束，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟至上色。