《红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#》主料明细
hp299.coM高筋面粉300克酵母3克水180克核桃仁90克葡萄干120克低粉适量
《红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#》调料明细
红糖60克盐5克红糖适量
《红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。2
取出140克面团，3
把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。4
发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟，5
将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖（我这次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的）6
从上向下卷起来，收好口。7
将没有果料的面团，擀成方形8
将有果料的面卷放到中间9
包起来后，收好口，一定要捏紧口。10
放到30度左右的环境中发酵40分钟左右，两倍大。11
用面粉筛筛上铺料中的低筋面粉，两边割口12
烤箱预热190度，中层烤25分钟左右。13
食用时切片。