食材明细
主料高筋粉300g酵母3g盐3g鸡蛋1个牛奶150g细砂糖40g
辅料黄油20g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
一次发酵热狗型餐包的做法步骤
1
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，可以稍微扯开。2
加入切小块的黄油。3wwW.Hp299.cOm
揉至扩展阶段，也就是能拉出膜。4
将面团平均分成8等份，揉圆，放入模具。5
盖上湿布或者盖子，放到温暖处进行一次发酵至两倍大。（如果天气冷，可以放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，用手指轻轻戳表面，面团出现凹陷，但慢慢回弹，就发酵好了，注意不要发酵过度。）6
预热烤箱，160度。面团发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液（5g）。7
将模具放入预热好的烤箱，中层，150度，22分钟。