《酸奶小餐包（一次发酵法）》主料明细
高筋面粉350g/400g自制酸奶130g/100g水或牛奶60g/70g奶粉10g/15g全蛋液40g/鸡蛋一个酵母4g/4g黄油15g/25g表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片
《酸奶小餐包（一次发酵法）》调料明细
盐2g/2g糖40g/50g
《酸奶小餐包（一次发酵法）》做法步骤
1
先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。2
第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。3
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。4
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。5
发酵好面包胚。6
刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。7
出炉了8
撒着吃，软软的。9
酸奶小餐包10
酸奶小餐包11
酸奶面包12
火腿肠面包、蒜香面包、沙拉酱面包。13
酸奶面包汉堡包胚14
包装，美美滴