简介：
这是一款只需一次发酵的酸奶小餐包，口感好，颜值高，做法简单，特别适合很多上班没时间做面包的亲，早餐首选，强烈推荐!
请亲们做之前一定仔细看小贴士，凡是方子里有写到的，不会再回答哦。
烤盘：三能28*28金盘
用料:高筋面粉400克,酸奶100克,鸡蛋液45克,淡奶油40克,牛奶75克,盐4克,糖50克,酵母5克,黄油30克,鸡蛋液(刷表面)适量,杏仁片(表面)适量
一次发酵的酸奶小餐包的做法
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。(也可以包豆沙馅等等)
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，注意不要发酵过度。
发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。
在每个面团上面轻轻的放上适量杏仁片，用量合适就好，没有杏仁片也可以撒上黑.白芝麻，都可以。
放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。
酸奶小餐包出炉啦!好看好吃，好喜欢!我也不怕烫，直接吃俩，你呢，想吃吗?(^_-)
小贴士
1.不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2.每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3.所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。
4.上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5.没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
扩展阅读
能包一切的小餐包怎么做
能包一切的小餐包
小餐包，红豆
主料：
高粉400g、奶粉20g、盐5g、糖50g、鸡蛋50g、水190g、酵母5g、黄油40g、红豆馅儿或其他内馅儿适量
能包一切的小餐包的做法步骤：
1.将除黄油及内馅儿外的所有原料放进面包机桶，(按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序，糖和盐放对角，面粉挖个洞放酵母)选择单个和面程序25分钟。
2.还剩10分钟时放进切成小块的软化黄油。
3.揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵。(现在的天气用不了一小时就发好了)如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。
4.面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳个洞，洞不回缩就发好了。(回缩说明还要再发一会，塌陷就是发过了)
5.手上少抹点油取出发好的面团，排气后，平均分成16份，包入馅儿料收口朝下均匀放进烤盘。6.放进烤箱，面团上喷点水利用发酵档发酵，也可以在烤箱下层另放装满热水的烤盘发酵。
7.待整形后的小面包发酵至两倍大，取出预热烤箱170度，在面包表面刷上一层蛋液或者蜂蜜水，沾上芝麻。放进预热好的烤箱，中层，上下火，170，大约25分钟。(自家烤箱酌情处理)
8.放凉密封保存。这是自己炒的红豆馅，放的超多。
9.放椰蓉馅儿味道更好呢!
一次发酵就很好吃的全麦贝果
一次发酵就很好吃的全麦贝果
以下用量可以做12个贝果
面团：金像高筋面粉300g,全麦240g,天然酵母190g,太古细砂糖36g,?统一天然海盐11g,?奶粉30g，水230g,酵母4g，橄榄油30g
面团：金像高筋面粉300g,全麦240g,天然酵母190g(100%水粉比例点这里),太古细砂糖36g,?统一天然海盐11g,?奶粉30g，水230g,酵母4g，橄榄油30g
夹馅：蜜红豆或其他果干（原味口味可省略）
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
做法:
1.面包机内加入水，糖，盐，天然酵母,面粉，橄榄油。在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展，松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放上蜜红豆或其他果干（制作原味的时候，此步骤省略），将两边的1/3处向中间折叠。
5.再将折好的面团左右捏紧。用手搓成长条，一头用擀面杖擀扁。
6.把另一头包住捏紧封口,翻面整理一下贝果。
7.烤盘放到冰箱冷藏发酵12-24小时（冰箱温度设定5℃）。
8.将冷藏发酵好的面胚从冰箱取出，取一个面胚放入冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续室温发至可浮起为止(每隔10-15分钟检查一下发酵状态）。
9.将小苏打和水煮至沸腾后转小火。
10.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
11?将贝果放入水中煮15秒，?将贝果翻面再煮15秒（如果喜欢有嚼劲的口感，可适当延长时间）。
12.用笊篱沥干水放在烤盘上，放入烤箱中层，200℃烤20分钟。
怎么做豆沙小餐包
豆沙小餐包
烤箱到家快两个月了，一直没有试用成功，反而觉得微波炉和电饼铛好用，用惯了的厨具有如自己温柔的小情人，你明白它的用处喜好温控，放心地把食材放进去然后只等.
食材
主料
高筋面粉200g鸡蛋蛋白3个红豆沙馅50g鸡蛋1个
辅料
甜奶粉50g发酵粉4g白沙糖40g猪油30g
步骤
1.原方子上鸡蛋不用打发，因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白，我闲着无聊把蛋白打发了
2.打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
3.和好后再加入猪油继续和面
4.和成光滑的面团
5.面团发到两倍大
6.再次揉匀即排气
7.备好的红豆沙馅
8.揉匀的面团分成大小差不多的剂子
9.按扁包上红豆沙馅
10.收口静置让其再次发酵二十分钟
11.烤箱160度，20分钟即可
12.在高手看来不咋地，可是这是我的第一次，真的好开心。
小贴士
我这个小餐包表皮稍微有点硬，可能是没有用黄油的原因吧
松软小餐包怎么做？小餐包的9步做法
松软小餐包
小餐包
材料和做法也很简单，不过第一次做餐包，形状大小不一，还是要好好练习一下塑形。(╯﹏╰)出炉很松软，很香，放在冰箱可以好好保存第二天做早餐。
主料：
高筋粉200g、牛奶80g、鸡蛋1个、糖30g、盐1g、黄油32g、酵母5g
松软小餐包的做法步骤：
1.材料大和照，酵母直接倒入面粉就行了
2.黄油先加热融化为液体，倒入牛奶，鸡蛋，糖搅拌均匀，然后把液体倒入面粉搅拌
3.大概搓揉10分钟
4.然后该上保鲜膜和湿布发酵1-2小时
5.发酵2倍大小就可以用了，
6.拿出来排气，然后分成四份放在烤盘，也是盖上保鲜膜发酵1小时，
7.然后表面抹点蛋浆
8.烤箱预热180度，放入烤箱15分钟就可以出炉了
9.出炉啦
第一次做的，宝宝磨牙饼
《第一次做的，宝宝磨牙饼》主料明细
黄油适量全蛋一个糖粉（可以用白细砂糖）适量低筋面粉能和成面团就可以提子干适量
《第一次做的，宝宝磨牙饼》调料明细
《第一次做的，宝宝磨牙饼》做法步骤
1
黄油融化后加糖粉搅拌均匀，然后加蛋搅拌2
提前把提子切小，放入提子3
加入低粉，柔成我这样，不能太软哦，也不能太硬，适中就好，根据自己去衡量吧4
柔好的面团，像我这样用保鲜袋装好，放入冰箱，冷藏一小时，（每个冰箱度数不一样，只要不是太硬就好）5
取出来后，用模具印好，也可以不用模具，反正就是自己喜欢的形状就好，不能太厚哦，5mm刚好啦6
最后放烤箱，预热170度，时间25到30分钟，每个烤箱不一样，自己去衡量吧，不要烤太耐哦，会焦。。7
，形状很可爱，宝宝很喜欢~嘻嘻蓝莓果酱小餐包怎么做
材料：高粉250g，牛奶140ml，鸡蛋1个，白砂糖20g，酵母3g，盐少许，黄油20g，蓝莓果酱50g。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉至扩展阶段，加黄油继续揉至可拉出透明薄膜。
2、滚圆盖保鲜膜送温暖处发酵。
3、至2倍大。
4、取出排气，分割8等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、取一份擀开，入果酱。
6、收口朝下。
7、放入派盘里，至温暖湿润处发酵至两倍大。
8、刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，25分钟。
玉米沙拉小餐包怎么做
#丘比沙拉酱#玉米沙拉小餐包
玉米，沙拉，小餐包
主料：
高粉200g、白砂糖25g、盐2g、水120ml、酵母2g、丘比沙拉酱(面包胚)10g、玉米粒60g、白砂糖10g、丘比沙拉酱(馅)40g、鸡蛋液(装饰)适量、丘比沙拉酱(装饰)适量
做法步骤：
1.试用的丘比沙拉酱~非常喜欢那个丘比沙拉汁培煎芝麻口味，拌拌新鲜蔬菜特别香。今天用的是原味丘比沙拉酱。
2.沙拉玉米馅料：60g玉米粒。
3.丘比沙拉酱，很喜欢这个瓶口设计，可以挤出细条的沙拉酱，做装饰棒棒的。
4.与玉米粒，白砂糖拌匀后备用。
5.做面包：这里我用的是松下面包机。面包机内倒入高粉，白砂糖，丘比沙拉酱，盐，水，酵母桶里加入酵母，启动面包面团程序即可。
6.等待面包机将面团发酵完毕，取出面团，重新排气滚圆。
7.分成每个50g的面团。
8.将拌好的玉米沙拉包入面团中。
9.滚圆摆好。
10.用手指在面团中间压出一个凹槽。
11.中间凹槽处放上玉米沙拉。
12.抹上一层鸡蛋液。
13.挤上丘比沙拉酱。
14.放入温暖处进行二次发酵
15.直至发酵至面团变成两倍大。
16.入预热好的烤箱，175度20分钟左右。
17.出炉~我在烘烤15分钟的时候，发现原来的丘比沙拉酱已经烤焦了-，-于是又挤上了沙拉酱。大家根据自己喜欢来吧。抹蛋液什么的一般等二发结束后再抹。
18.成品，是超松软的小餐包-。-
怎么做蜜香小餐包
[蜜豆小餐包]淡淡的一份清甜，小巧的一个餐包，可以是早上加一杯牛奶，或是在慵懒的午后配上一杯正宗的锡兰红茶，会是一个很不错的选择!
标签：甜味烤数小时普通早餐面包烘焙
主料
高筋面粉(150克)全蛋(10克)黄油(15克)水(75克)干酵母(一小勺(5ml)盐(2克)砂糖(20克)奶粉(6克)
调料
蜜豆(适量)
厨具
电烤箱、面包机
按面包制作流程将干酵母加温水融化，高筋面粉，全蛋液，盐，砂糖，奶粉放入和面机，再加入混合好的酵母水，启动和面程序十五分钟，揉至表面光滑时加入黄油和面二十分钟，直至手可以把面团撑开成一张薄膜就表示OK了!
揉好的面团放在和面机里
和面机上用温湿布盖上自然发酵一小时
发酵至2-2.5倍大
取出面团进行排气
平均分成六等分，滚圆醒发十五分钟
将蜜豆平均分成六等分
醒发好的小面团再次进行排气，用手压成小圆饼
中间放入分好的蜜豆
把蜜豆包起来，成小圆球，放入烤盘中，每个小圆球中间要有4-5CM的距离
烤箱内放一盘温开水，把烤盘放在温开水的上方，调至发酵功能45分钟至一小时
发酵至两倍大时在面团上刷上一层蛋液，
入烤箱170度15分钟也可以在上面撒上一层糖粉
小窍门：
1蜜豆可以根据自己喜欢增减
2水要分次加入，有些面粉比较会吸水有些不会，不要一次加入
3干酵母最好用温水调一下再加入到面粉中，这样能让干酵母充分发挥作用。
4如果喜欢吃甜点的，砂糖可以适量增加!
感谢您的阅读，希望《一次发酵的酸奶小餐包怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！