《香甜软糯的福气排包》主料明细
高粉260g酵母4g鸡蛋50g温水50g牛奶50g黄油35g全蛋液少许
《香甜软糯的福气排包》调料明细
糖50g盐3g
《香甜软糯的福气排包》做法步骤
1
将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟牛奶和水要温温热的，这样有助于激发酵母的活性2
揉面后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟3
将面团揉圆后放入盆中，放温暖处（我放在了暖气旁）发酵至两倍大，大约60分钟4
发酵后的面团从盆中取出，排气揉圆5
平均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟6
静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形7
将椭圆形的下边压薄，这样有助于粘合8
面饼从上之下卷起，收紧口9
将剩余的面团都按照步骤6-8操作后，再按照模具的大小，调整面团的大小10
将模具放入烤箱中（不插电），放一盆热水，闷着进行二次发酵，大约55分钟发酵至两倍大，轻轻的涂抹蛋黄水蛋黄水=蛋黄+水（蛋黄：水=1:1）11
烤箱预热160度烤制16-18分钟注意上色后及时加盖锡纸12
口感细腻13
味道香甜得排包，还不快试试