主料:高筋面粉240g
辅料:黄油35g盐3g酵母3g白砂糖40g牛奶50g温水40g鸡蛋1个
步骤
1.将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶,鸡蛋打散,留少许刷蛋液用,其余也放入面包机
2.搅拌20分钟之后,放入黄油,继续搅拌、一次发酵
3.一次发酵后取出面团,排气
4.分割成8个小面团,擀成圆形
5.加盖保鲜膜,静置10分钟
6.擀成橄榄椭圆形hp299.cOM
7.翻面,将擀好的面饼底部用擀面杖压扁,自上往下卷
8.卷成橄榄形
9.放入烤盘
10.二次发酵
11.准备蛋液,加少许水调匀
12.刷在二次发酵后的面包坯上
13.入烤箱,中层,160度
14.烤15分钟之后,福气排包新鲜出炉了
延伸阅读
榴莲福气排包的图解做法
主料:高粉250克,清水45克,牛奶50克,鸡蛋50克,细砂糖55克,盐2克,酵母45克,黄油35克,榴莲120克,乳酪20克,低粉10克
制作步骤:
1、将榴莲果肉取出压成泥状,加入10克细砂糖拌匀。
2、倒入打顺滑的乳酪,加入低粉拌匀成榴莲馅。
3、将高粉250克、清水45克、牛奶50、鸡蛋50克、细砂糖45克、盐2克、酵母4克放一起揉至光滑面团,再放入黄油揉至拉出薄膜,发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气再平均分割成10个小面团,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
5、取一个小面团擀成长圆形,放上榴莲馅。
6、把面团上部分翻过来紧紧包住馅料,面团底边压薄,自上而下卷起成捏紧成橄榄形。
7、加盖保鲜膜发酵至2倍大,表面涂刷蛋液,烤箱210度烤12分钟左右即可。
巧克力福气排包如何制作
巧克力福气排包
巧克力福气排包
主料:
高粉500克黄油50克蛋液48克牛奶282克细砂糖63克
辅料:
酵母7克盐4克耐高温巧克力豆适量
巧克力福气排包的做法步骤:
1.1、面团揉至扩展阶段后发酵至2倍大,取出分成两份盖保鲜膜松驰10分钟。
2、每份面团分成21等份;
3、小面团包入适量巧克力豆;
4、捏紧接口滚圆;
5、全部做好放进扫了油的披萨盘中;
6、放进加了一盆热水的烤箱中进行二次发酵;
7、二次发酵完成刷上全蛋液;
8、放进预热好的烤箱中层,185度烤20分钟;
小贴士:
此配方是2个9寸披萨盘的量,可根据需要调整!
奶香福气排包的制作教程
这款无比松软,而且奶香味很浓的排包
福气排包
面包材料
高粉260g,糖50g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,水50g,牛奶50g,黄油35g
表面装饰:全蛋液
福气排包的做法
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2.当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
3.发好的面团取出分割成8的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
4.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
5.翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷。
6.直至卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。
7.收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,进行最后发酵。
港式排包3种美味做法大全如何制作香甜软糯的福气排包
香甜软糯的福气排包
福气,排包
这是一款特别好吃的排包,口感非常的软糯,组织非常细腻,入口香甜特别适合当做早餐,并且整形起来也是比较方便简单的,适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的,但是效果格外好,非常赞值得一试那。方子来源于微博上的爱美的家,图中的模具是23.8*23.8的正方形模具,品牌是正的的,感觉非常赞的是一点都不粘,当然用其他的模具也都是可以的,注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包,大家要根据自己的模具调整分量呀。
主料:
高粉260g糖50g盐3g酵母4g鸡蛋50g温水50g牛奶50g黄油35g
辅料:
全蛋液少许
香甜软糯的福气排包的做法步骤:
1.将配料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中,揉面25分钟
牛奶和水要温温热的,这样有助于激发酵母的活性
2.揉面后加入软化室温的黄油,继续揉面20分钟
3.将面团揉圆后放入盆中,放温暖处(我放在了暖气旁)发酵至两倍大,大约60分钟
4.发酵后的面团从盆中取出,排气揉圆
5.平均分成6份,盖保鲜膜静置15分钟
6.静置好的面团用擀面杖擀成椭圆形
7.将椭圆形的下边压薄,这样有助于粘合
8.面饼从上之下卷起,收紧口
9.将剩余的面团都按照步骤6-8操作后,再按照模具的大小,调整面团的大小
10.将模具放入烤箱中(不插电),放一盆热水,闷着进行二次发酵,大约55分钟发酵至两倍大,轻轻的涂抹蛋黄水
蛋黄水=蛋黄+水(蛋黄:水=1:1)
11.烤箱预热160度烤制16-18分钟
注意上色后及时加盖锡纸
12.口感细腻
13.味道香甜得排包,还不快试试
小贴士
这是一款特别好吃的排包,口感非常的软糯,组织非常细腻,入口香甜特别适合当做早餐,并且整形起来也是比较方便简单的,适合烘焙菜鸟练手噢。此款福气排包是用直接法制作的,但是效果格外好,非常赞值得一试那。方子来源于微博上的爱美的家,图中的模具是23.8*23.8的正方形模具,品牌是正的的,感觉非常赞的是一点都不粘,当然用其他的模具也都是可以的,注意如果不是防粘的要涂抹软化的黄油来避免粘。此款面包的配料可制作此款模具的一个排包,大家要根据自己的模具调整分量呀。
排包怎么做,超柔软爆浆榴莲福气排包的5步做法
榴莲,福气排包
主料高粉(250克),清水(45克),细砂糖(45克),鸡蛋(50克)
辅料酵母(4克),盐(2克),厨具电烤箱
港式排包3种美味做法大全
说不清楚从什么时候开始的,变得非常喜欢榴莲,甚至有点嗜榴莲成瘾。每当我从水果摊经过时,一股榴莲的味道缠绵的飘来,便贪婪地吮吸空气中那独特的香气,口水就开始泛滥,哈哈。有人说过,吃榴莲就好比谈恋爱,好象是有些道理的。有的人注定属于有缘无分的,有的人属于初试榴莲,便钟情于斯,也有的人,必须经过几次激烈的碰撞磨合,才能领悟到其中的美好,不过一旦爱上,便会让人爱得死心塌地,榴莲忘返。近年来,榴莲不仅仅是水果的形式出现,而榴莲味的奶糖,榴莲蛋糕甚至是冰激凌更是出现在了人们的眼前。而榴莲在烘焙界也是非常受欢迎滴,什么榴莲千层蛋糕、榴莲芝士蛋糕、榴莲酥、榴莲面包都是小伙伴喜欢做的。如果你也是爱榴莲的菇凉,那一定不要错过今天我做的这款【爆浆榴莲福气排包】,极致柔软的面包里,夹裹着香滑甜美的榴莲,轻轻一撕奶黄色的榴莲就涌了出来,真真是超级赞啊,吃一个根本不过瘾啊。
1、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再放入黄油揉至拉出薄膜,发酵至2倍大。
2、发酵好的面团排气再平均分割成10个小面团,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
3、取一个小面团擀成长圆形,放上榴莲馅。
4、把面团上部分翻过来紧紧包住馅料,面团底边压薄,自上而下卷起成捏紧成橄榄形。
5、加盖保鲜膜发酵至2倍大,表面涂刷蛋液,烤箱210度烤12分钟左右即可。
福气小排包怎么做?福气小排包的14步做法
福气小排包
福气,小排包
小排包我的处女作,哈哈。味道不错。
主料:
面包粉320g牛奶72g温水72g鸡蛋1个
辅料:
盐3g酵母3g黄油35g绵白糖50g
福气小排包的做法步骤:
1.先把称好的牛奶、鸡蛋液、温水加酵母倒进面包桶内搅拌均匀。
2.再把面包粉倒进去,绵白糖和盐对角放。启动和面程序15分钟。
3.15分钟后让面静止20分钟,然后放入软化的黄油继续和面15分钟。静止是为了更好的出膜。
4.两次和面后看一看可以很容易拉出漂亮的膜了。
5.面团团圆后装进碗内盖上保鲜膜。
6.把碗放进烤箱进行发酵。底部放一碗开水进去,把温度调到最低处,旋转按钮调到发酵功能上关上玻璃门。
7.40分钟后就发酵成这样了。
8.把发酵好的面团进行排气,然后分成10-12等份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
9.取一份面团用擀面杖擀成长舌状卷起。
10.卷起的面胚摆入烤盘内。每个面胚之间要留一些距离哦。
11.和第一次发酵一样进行第二次发酵。不过同样要放进一碗开水哦。时间最好为40分钟左右。我有些急了20分钟左右时我看发酵的还可以就拿出来了。结果做出来的排包口感不是很软。第一次做没有经验,嘿嘿下次就有经验了。
12.这是发酵好的面胚,每个面胚上用刷子刷上一层蛋液。
13.把烤盘放进提前预热好的烤箱内,上下火180度15分钟左右。
14.刚刚出炉的小排包,下次就再做小一些,分成12等份。
小贴士:
(1)这台烤箱是客浦to5330,和面一次后最好醒15-20分钟左右,然后再调一次和面程序就会很好的出膜。(2)具体的时间温度还是根据自家烤箱而定吧。
牛奶福气小排包的7步做法
牛奶福气小排包
牛奶,小排包
主料:
高筋面粉360g、鸡蛋1个、牛奶70g、温水70g、黄油35g、白糖50g、盐3g、酵母3g
牛奶福气小排包的做法步骤:
1.和面酵母用温水化开,将除黄油以外的所有材料放入盆内,进行和面,和好以后静置20分钟,之后揉十分钟,加入软化后的黄油继续揉10-15分钟,之后盖上保险膜,放在比较温暖的地方发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团均匀的分成12等份(用称量,或者大概可以就OK),揉圆之后盖上保鲜膜醒20分钟。
3.将醒好的面团用擀面杖擀开成椭圆形的面饼,然后卷起,我自己煮了红豆馅卷在里面(红豆提前洗好泡一晚,大伙烧开,改小火慢慢煮,根据自己的口味适当加糖,煮到豆沙出来),很好吃。
4.卷好之后放入烤箱二次发酵,下面用盘子放热水,也可以直接用烤箱本身的发酵功能,30分钟。
5.发酵好之后是这样,然后刷上蛋液,撒芝麻。
6.烤箱180度预热10分钟,上下火烤20-25分钟,具体的大家根据自己家烤箱的脾气定。
7.烤好了
排包的做法:如何制作杏脯酸奶排包
小编教你排包的做法:如何制作杏脯酸奶排包
主料:高筋面粉250g,酸奶100g,牛奶80g,杏脯10g,盐4g,糖30g,酵母3g,黄油30g
步骤:
1.先倒入原味酸奶。
2.加入牛奶。
3.加入糖。
4.加入盐。
5.加入面粉。
6.最后放酵母。面包机按下和发团功能。
7.揉20分钟后,停止工作,加入黄油,再按下发面团功能。
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