原料:红甜椒、黄甜椒、法式硬面包。
调料:橄榄油、蒜香橄榄油、盐、胡椒粉、香芹、白酒醋。
醋渍甜椒面包
醋渍甜椒面包的做法
1、原料备用。
2、红、黄甜椒,清洗干净。
3、烤箱预热220度,甜椒入烤箱烤到表皮发黑。WWW.HP299.coM
4、甜椒入冷水中,急速冷却。
5、稍微放凉,快速上剥除外皮和内籽。
6、用刀清除干净内部的籽和筋膜。
7、切成细丝。
8、放入料理碗中,加入切碎的香芹、盐、胡椒粉。
9、调入适量的橄榄油和白酒醋。
10、搅拌均匀。
11、法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油,防止面包片软。
12、把搅拌好的甜椒丝,摆在面包片上即可。
扩展阅读
酒渍话梅饼干
《酒渍话梅饼干》主料明细
低筋面粉100g话梅18颗鸡蛋液50g黄油20g
《酒渍话梅饼干》调料明细
糖粉35g泡打粉1g
《酒渍话梅饼干》做法步骤
1
话梅撕开外皮,去除核,皮肉部分切成小丁,倒入少许朗姆酒浸泡30分钟左右;2
备好其他所需食材;3
备好其他所需食材;4
加入鸡蛋液搅打至全部融合;5
泡好的话梅,捞出,加入到混合液中,拌匀;6
筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌合成面糊;7
面糊装入裱花袋中,裱花袋剪一个合适的小孔,面糊挤在烤盘上,呈圆圈状;8
烤箱预热,温度175度,时间12分钟,放入烤盘即可。全麦酒渍黑加仑面包的13步做法
主料:高粉(250克)全麦粉(80克)白糖(60克)酵母(3克)葵花籽油(15克)水(165克)全蛋液(25克)盐(1克)
步骤:
5.继续揉至完全阶段,能拉出膜。(请忽略膜的光滑度哈,我已经很用劲的揉咯)
6.将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。
7.发酵至两倍以上大时。
8.取出面团,在桌案上按压、排气,并加入泡软的黑加仑果干。
9.重新揉和均匀。
10.分成9份,室温静置20分钟。
11.再次把小面团揉圆,放入垫了油纸托的烤盘中,进行二次发酵。(也可以直接放在油布上哈)
12.再次发酵至两倍以上大时,刷上蛋液。提前预热好烤箱:175度、上下火、中层、18分钟左右。
13.烤至至面包表面金黄即可。
酒渍葡萄干小面包的21步做法
主料:高筋面粉(500克)隔夜剩啤酒(300ml)活性干酵母(8克)细砂糖(40克)盐(5克)全脂奶粉(25克)黄油(30克)鸡蛋(1枚)黑葡萄干(40克)白葡萄干(40克)君度甜橙酒(60ml)
做法步骤:
1、往葡萄干里倒入适量君度橙酒,浸泡两小时备用。
2、面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
3、然后放入一枚全蛋拌匀。
4、最后用啤酒和成面团。
5、面团和好后反复揉搓,当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油,方法为;把面团按扁呈面饼状,然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
6、用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
7、然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓,直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
8、最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
9、面团松弛片刻后用手按扁,然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
10、把面团反复进行折叠和揉搓,是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
11、把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里,上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
酒渍话梅饼干怎么做
主料:低筋面粉、糖粉、话梅、鸡蛋液。
辅料:黄油、泡打粉。
酒渍话梅饼干
酒渍话梅饼干的做法
1、话梅撕开外皮,去除核,皮肉部分切成小丁,倒入少许朗姆酒浸泡30分钟左右。
2、备好其他所需食材。
3、黄油软化后,加入糖粉用手动打蛋器搅打至混合均匀。
4、加入鸡蛋液搅打至全部融合。
5、泡好的话梅,捞出,加入到混合液中,拌匀。
6、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌合成面糊。
7、面糊装入裱花袋中,裱花袋剪一个合适的小孔,面糊挤在烤盘上,呈圆圈状。
8、烤箱预热,温度175度,时间12分钟,放入烤盘即可。
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白兰地渍黑樱桃软曲奇的做法
配方1:低筋面粉100克,黄油65克,红糖30克,细砂糖10克,黑樱桃罐头糖水40克,罐头黑樱桃12颗,白兰地30ML,泡打粉1/2小勺(2.5ML)
配方2:低筋面粉100克,黄油65克,红糖30克,细砂糖10克+10克,新鲜黑樱桃12颗,白兰地30ML,清水适量,泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,10-12分钟。
做法:
本款曲奇有两个配方,区别在于一个使用罐头黑樱桃,另一个使用新鲜黑樱桃,它们有不同的处理方法。
步骤1-2、如果使用罐头黑樱桃,把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干,用纸巾擦干表面的水分,然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里,倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可),浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃,则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小,加入10克的细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出,滤干水的黑樱桃碎放入小碗,倒入能没过樱桃的白兰地,浸泡半个小时。
3、黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用打蛋器打发成羽毛状。
4、把浸泡好的樱桃碎滤干水分,在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地,用打蛋器搅打均匀。
5、打好的黄油状态如图所示。
6、低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。
7、如果使用黑樱桃罐头,则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃,则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水,使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水,不要搅拌。
8、再倒入1半的过筛后的面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
9、继续倒入剩下的一半糖水及面粉。
10、再次拌匀成面糊。
11、倒入樱桃碎。
12、用橡皮刮刀拌匀,曲奇面糊就做好了。
13、把面糊装进裱花袋,在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。
14、勺子背沾上水以后,把面糊轻轻压平,然后放入预热好180度的烤箱,烤10-12分钟,直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊,面糊就不会粘在勺子上了)
小贴士:
1、黑樱桃又叫黑车厘子,个大汁多味甜,非常受欢迎。除了做饼干,它也是制作黑森林蛋糕的必备材料。
2、黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果,制作其他口味的软曲奇。
3、烤的时间不要太长,因为软曲奇的特色在于其软,如果烤过了头,饼干内的水分被烤干了,吃起来自然就不软了。
4、饼干烤好冷却后,密封保存。尤其在比较干燥的气候条件下,一定要密封,否则饼干会变干变硬。
怎么做酒渍葡萄干夹心饼干
酒渍葡萄干夹心饼干怎么做,酒渍葡萄干夹心饼干的超详细做法
酒渍葡萄干夹心饼干的主料:葡萄干(12颗)白朗姆酒(20ml)无盐奶油(70g)
酒渍葡萄干夹心饼干的调料:糖粉(50g)蛋白(15g)香草精(1g)低粉(100g)泡打粉(1g)杏仁粉(20g)
做酒渍葡萄干夹心饼干所需厨具:电烤箱
酒渍葡萄干夹心饼干的做法步骤
1.提前1个小时,用白朗姆酒浸泡葡萄干备用。
2.无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.分别加入蛋白及香草精,用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。
4.将低粉及泡打粉一起过筛。
5.接着加入杏仁粉。
6.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
7.将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右。
8.面团松弛的时候,将浸泡好的葡萄干切成小块;(因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干,因此要切成小块,如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤,但是就要增加葡萄干的数量了哈)。
9.将面团分割成每个约20克的面团。
10.用手揉成圆球状后做成凹状,填入一颗酒渍樱桃。
11.11、最后将面团轻轻地收口。
12.12、烤箱预热后,上火180,下火160,烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右。
13.一口咬下去,满是惊喜,阿哈哈。
14.某人说,这饼干好丑!恩~好吧,我争取下次做得好看点。
15.好酥脆哦。
面包形状做法
面包做什么形状好看又创意,与您分享几种面包形状做法大全图解
创意十足的美味-键盘餐包制作步骤在线看
食材明细:
400g高筋面粉70g白糖
4g盐70g黑巧克力160g热水4.5g酵母粉1个鸡蛋
15g奶粉20g黄油
厨具准备
烤箱,面包机,厨房电子秤,量杯,擀面杖
做法步骤
1.备好如图所用的材料,巧克力放入开水中融化成巧克力水
2.面包桶内先安装搅拌刀,先倒入冷却的巧克力水,在四周分别加入白糖、盐、奶粉、鸡蛋
3.倒入全部面粉,在顶部挖一个小坑,坑内放入酵母
4.选择和面功能,确认(一个和面程序默认的是10分钟)
5.10分钟后一个和面程序停止,检查面团搅拌至表面光滑,可以拉出厚膜,但比较容易断裂
6.加入软化的黄油
7.选择和面功能,继续揉,揉至可出现这样的手套膜为止,我揉了30分钟,也就是3个和面程序
8.揉好的面团选择发酵功能,发至2~2.5倍大
9.取出发好的面团,用手揉一下排气,用擀面杖制作2个如图中的形状,叠放起来,中间刷一层蜂蜜水粘合,上面的面片约1cm厚,下面的0.5cm厚,且略大
10.取鸡蛋大的面团,制成一头尖一头圆的鼠标
11.将面团揉成1cm粗的细条,捏出字母
12.放入烤箱中进行二次发酵,温度38度,时间70分钟,发至8分大即可,烤制的过程中还会继续膨胀的
13.将发酵好的键盘用刀切出按键,不需要切透,只要把上层的切开即可
14.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度20分钟即可,如果上色较快,可用锡纸遮挡,烤好的面包尽快取出放在烤架上晾凉
15.顺便还做了一本吃货记事本~
16.用黑白巧克力在按键上写上字母做装饰,对于这种细小的工作,裱花袋做不了,我是用小块的巧克力放入开水中融化,在一角剪一个针孔大的洞
17.还给我们的画了水汪汪的大眼睛~不要这样子看着我
18.完工~
二、萌一脸的泰迪熊挤挤面包制作步骤在线看
大家有没有被这款萌死人不偿命的小熊萌到呢?感觉做完之后完全不忍心下口啊有木有!?(美食小贴士:1:鼻子用牙签固定时最好用两根,先用牙签在脸上轻轻的扎两个洞,然后安上去。2:画眼睛的时候,可以先把黄豆粉扫开,这样巧克力更能黏上去。3:垫了油纸之后会非常非常好脱模~4:模具是20*20的十寸方形烤盘。)
食材明细
250g低筋面粉50g高筋面粉
2g苦甜可可粉130g牛奶
1个鸡蛋2g盐
4g酵母粉40g黄油
45g糖62g高筋面粉47g低筋面粉
1g盐6g黄油60g牛奶
1g泡打粉
适量熟黄豆粉适量黑巧克力
厨具准备
烤箱,厨房电子秤,面粉筛
做法步骤
苹果面包做法
主料:高筋面粉(250克)、酵母(3克)、鸡蛋(38克)、水(120毫升)、砂糖(20克)、盐(2克)、奶粉(12克)、黄油(30克)。
调料:红富士苹果(2个)、柠檬汁(3-4滴)、朗姆酒(15毫升)、砂糖(30克)、葡萄干(30克)、水(少许)。
苹果面包
苹果面包的做法
1苹果去皮切成小丁。
2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水,小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。
3加热一段时间后,调入3-4滴柠檬汁。
4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5熬至水分收干后关火,盛出备用。
6所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
7选择发面工作档和面。
820分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
9检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵.
12松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入苹果馅,封口。
13收口朝下,沾高粉在面团中间戳个小洞,插入苹果梗。(注意力度,不要戳穿)
14摆入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
15面团表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层、上下火,烤制18分钟。
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