食材明细
主料高筋粉300g蛋液40g牛奶140g白糖40g
辅料色拉油40g酵母4g盐2g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
小天鹅花样面包的做法步骤
1
将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，启动发酵程序，发酵好的面团取出2
面团揉匀排气，均匀的分成9份，盖上保鲜膜饧15分钟3
取一份面团揉成长条，然后按图示这样折出天鹅的翅膀4
用筷子在中间夹紧造型，翅膀用叉子压出花纹，头部用刮刀断开，捏出两只天鹅的嘴巴，用黑豆做天鹅的眼睛5
全部做好后码入烤盘6
入烤箱45度40分钟二次发酵7
二次发酵后取出表面刷蛋液，烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟8
出炉。