小编为你介绍如何制作巧克力豆面包带图解
材料:高筋面粉250g,白糖40g,酸奶30g,鸡蛋1个,牛奶105ml,黄油30g,盐2g,酵母3g
步骤:wWw.HP299.cOm
1.牛奶加入到30度左右加入酵母,静置5分钟
2.酸奶,食盐,糖,高粉,蛋液和酵母混合液揉搓成团
3.加入软化黄油继续揉搓
4.揉面团大概30分钟后发酵至2倍大
5.将发酵好的面团+擀成面饼
6.涂抹巧克力炼乳,撒上浸泡过葡萄酒的黑加仑干
精选教程
如何制作艾草蜜豆面包
小编为你分享如何制作艾草蜜豆面包
主料:艾草粉3g,高筋面粉250g,酵母4g,蜜红豆80g,水100g,蛋1个,蜂蜜1匙,橄榄油1匙,盐2g,糖60g
步骤:
1.把中种材料放面包机里(高粉100克,水130克,酵母4克)中种料混合均匀后,发酵2倍大后加余下的高粉、艾草粉、糖、盐、蛋
2.拌成团加进橄榄油
3.待油与面团完全吸收后下蜜红豆
4.所有材料拌均匀
5.发酵2.5倍大
6.排气后分成6份
7.把每份面团擀成类方形
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杏仁巧克力酱面包如何制作
杏仁巧克力酱面包
杏仁,巧克力酱面包
主料:
高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克黑巧克力70克鲜奶油40克蛋液20克(表面)
辅料:
酵母3克糖40克奶粉10克盐1克黄油25克杏仁片10克
杏仁巧克力酱面包的做法步骤:
1.将A料(高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克)混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增加,表面光滑。
2.将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,压扁后松弛10分钟。
5.将C料(黑巧克力70克鲜奶油40克杏仁片10克)的黑巧克力和鲜奶油混合,放入容器,外面隔一个热水盆,不断搅拌巧克力和鲜奶油溶液使其融化,取出容器备用。
6.将面团用擀面杖擀成长方形,在面皮上均匀涂抹巧克力酱,面皮的边缘留1cm空隙,从面皮的一侧向另一侧卷成卷,切割成12等份。
7.每三个放入一个小空心蛋糕模,发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。撒上杏仁片做装饰,放入烤箱中上层,烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
小贴士:
1.杏仁片用水泡过再烘烤,不容易烤糊。
2.没有模具可用纸杯代替,因为硅胶模具传导性稍差,所以烘烤温度可以稍微高一点。
巧克力蔓越莓面包如何制作
巧克力蔓越梅面包
巧克力,蔓越莓面包
毫无面点制作基础,买了个面包机回家,迫不及待做了一个,以失败告终。发现做西点必须拿捏准份量,重新又认真做了一个!还不错,主要是烘焙时的香味儿让人身心愉悦大家也可以试一试喔!
主料:
高精面粉280g纯牛奶150ml鸡蛋1只奶粉24克蔓越梅适量
辅料:
黄油4050克小苏打半茶勺干酵母1.52茶勺巧克力粉一袋盐2克
巧克力蔓越梅面包的做法步骤:
1.原材料不敢简单
2.用巧克力粉替代白糖,即满足了我不喜欢太甜的要求,又丰盈了口感,谁能不爱巧克力?小罐子里是小苏打
3.把150ml牛奶倒入面包机,黄油45g用微波大火叮35秒化开,鸡蛋打匀
4.把黄油和鸡蛋液倒入面包机,留一点蛋液在碗里,最后上色用。把280g面粉和24g奶粉倒入面包机
5.面粉一角放盐,对角放巧克力粉,面粉最高处抠一个洞,不要抠到液体,放入一茶勺酵母,再把半茶勺酵母撒在巧克力粉和这半边面粉上,再放人小苏打
6.选择3个多小时的面包程序,上色选中,克数我选了1000g,网上说选750克,这个也没有太搞懂=_=
7.一切交给面包机了!^_^等到蜂鸣声响起,加入蔓越梅,也可以加果仁之类的有的面包机不带提醒功能,就要在第二次发酵搅拌时加入了
8.发的挺好看呀,在面包机开始烘焙时刷上剩下的蛋液
9.很好吃的样子
10.终于大功告成了,用隔热布垫着手取出面包机内胆,轻轻倒出!这是反面
11.正面!
12.儿子切的!表皮受损!(*^^*)加点果酱,吃吧!!!
小贴士:
面包机里先放液体,再放面粉之类,还有盐和酵母不要放在同一位置,它们不能碰在一起,我也不知为什么,大概不容易发酵吧!
如何制作巧克力坚果曲奇
小编为你分享如何制作巧克力坚果曲奇
主料:低粉115克,蛋液15毫升,黄油75克,糖粉60克,腰果40克,核桃40克
步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。
2.加入蛋液后搅打均匀。
3.腰果和核桃用料理机打碎。
4.核桃碎和腰果碎放入烤箱,(留少许用来做装饰)230度烤4分钟,(设置了6分钟,其实不用这么久)
5.烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。
6.搅拌均匀。用手抓拌成团。
7.放入冰箱冷藏一个小时。
8.将面团擀成2-3毫米厚的面片
9.再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。
10.取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。
11.放入烤盘。
12.把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。
13.出炉冷却,密封保存。
如何制作香橙巧克力饼干
小编为你分享如何制作香橙巧克力饼干
主料:黄油120克,低筋面粉220克,糖粉80克,糖浸橙皮丁60克,盐1/2汤匙,鲜橙汁2汤匙,鲜橙皮屑1个,量黑巧克力适量
制作步骤:
1、准备、称量好全部的材料。黄油要提前室温软化备用。
2、将一个新鲜橙子外表刷洗干净,用刨刀擦出橙皮屑备用;橙子挤出橙汁备用。
3、将软化的黄油加入盆中,加入糖粉和少许盐。
4、混合后用电动打蛋器打至松发。
5、再少量分次加入约2汤匙量的鲜橙汁,搅拌混合其中。
6、加入橙皮屑。
7、将低筋面粉过筛加入,稍微翻拌。
8、加入糖浸橙皮丁。
9、混合成面团。
10、将面团包保鲜膜整形成如图的条状,放冰箱冷冻1小时。
11、将冷冻过的面坯取出去掉保鲜膜,切成约0.5厘米厚的片状。
12、排入烤盘中,中间要留出空隙哦。
13、放入已经提前预热过的烤箱中,170℃烤15-20分钟左右。
14、出炉后放烤架上充分晾凉。
15、黑巧克力隔水融化,将饼干一头倾斜的沾上巧克力液,晾凉凝固即可。
巧克力夹馅咕咕霍夫面包如何制作
巧克力夹馅咕咕霍夫面包
巧克力夹馅咕咕霍夫面包
主料:
高筋面粉400g淡奶油50克牛奶180g
辅料:
盐3g糖20g酵母粉5g鸡蛋1个
巧克力夹馅咕咕霍夫面包的做法步骤:
1.高筋面粉400g、鸡蛋1个、牛奶180g、淡奶油50克、糖20g、盐3g、酵母粉5g。揉成光滑可以拉出薄膜的面团。
2.基本发酵到2~3倍大,压扁排气,擀成长圆形,铺上300g融化的黑巧克力。
3.从下至上卷起,卷成长条形。卷好的面团两端相接放入烤模中。
4.二次发酵至9分满时,烤箱预热190度,上下火烤40分钟。
如何制作巧克力杂果仁曲奇
巧克力杂果仁曲奇怎么做,巧克力杂果仁曲奇的详细做法介绍
巧克力杂果仁曲奇
材料:
低粉80克,细砂糖80克,鸡蛋3只,无盐黄油100克
黑巧克力200克,泡打粉1小匙,腰果50克,杏仁50克,核桃50克
巧克力杂果仁曲奇做法
1.杂果仁放烤箱以140度烤约12分钟
2.稍凉后切粒
3.鸡蛋加细砂糖
4.用打蛋器打成乳白色
5.黑巧克力加黄油隔热水融化
6.将巧克力浆倒入蛋液里
7.略拌匀
8.筛入过筛混合好的面粉和泡打粉
9.翻拌均匀
10.再拌入切碎的果仁粒
11.烤盘铺油纸,将混合物倒入并铺匀,170度烤约25-30分钟
12.取出凉后切件
如何制作巧克力腰果棒饼干
小编为你介绍如何制作巧克力腰果棒饼干
主料:低粉100g,盐焗腰果1小包,苏打粉3g,糖粉30g,黄油30g,巧克力50g,鸡蛋1个
步骤:
1.将黄油放在盆里,室温软化加入糖粉打至微微发白
2.全蛋打发,分次加入黄油中,搅拌成均匀的糊状
3.将低筋面粉和泡打粉混合,筛入黄油糊糊中
4.用刮刀搅拌成团,裹上保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟
5.趁这个时候,把巧克力放入碗里
6.放入热水锅中加热
7.用筷子不停地搅拌至巧克力融化
8.盐焗腰果用擀面找擀成细小的颗粒
9.面团取出,分成15克一个的小剂子,用手搓成条状
10.放入预热好的烤箱,150度烤20分钟
11.烤好的饼干一头插入巧克力碗中,均匀地裹上巧克力酱
12.撒上腰果碎
13.插在杯子里,让巧克力变干即可
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