分享2种热狗面包的制作方法与技巧
热狗面包的做法一
原料：面粉310g、糖45g、酵母3g、奶粉10g、盐3g、鸡蛋30g、水165g、黄油30g、生菜、热狗
热狗面包的做法步骤
1.除黄油外，所有主料混合均匀(混合过程中避免盐和酵母直接接触),揉至面团光滑有弹性.
2.过程1的面团中加入裹入室温软化的黄油，揉至扩展阶段.
3.面团整成圆形，放入底部抹油的盆子里，盖上保鲜膜进行一发。
4.面团发至原来的2.5倍左右，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷的程度。
5.面团揉搓排气，称总重，等分分为10份，分别滚圆，静止10分钟。此过程需要手粉，配方外份量。
6.案板上撒手粉，取一个面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，将靠近自己的这边面皮边缘压薄，从较远的一边开始卷起，卷成橄榄形。底部捏紧.
7.整型好的面团排列在烤盘上，保留间距，喷水进行2发.水不要喷太多，使面团表面湿润不干燥即可。在2发过程中如果面团表皮干燥，可在再次喷水。
8.烤箱设定上火160℃，下火180℃，开始预热。烤盘上的面团发酵到原来体积的1.5到2倍大小，刷蛋液后放入预热好的烤箱中层。
9.面包表皮稍微上色后，如果发现局部颜色不均匀，可调整至烤箱的热风功能，让烤箱内温度更均匀。1315分钟后出炉。
热狗面包的做法小贴士
1，香肠也可用火腿肠，事先用烤箱烤一下，味道更加
2，如果是用法兰克福香肠，如果想让味道更好，可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下,味道更佳。
3，热狗上除了可以挤番茄酱，也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了4，把热狗面包烤好后，自然放凉。留下当天要吃的，其他的可以直接放进冰箱冷冻。等到吃的时候，拿出来用烤箱低温回烤一下，就又会恢复第一次烤出来的口感。可以家中常备，早餐就省时多了。
热狗面包的做法二
材料高筋粉180g、酵母4g、细糖30g、奶粉15g、盐2g、蛋液30g、水85g、黄油20g、白芝麻少许做法1、将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min;
2、加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速;
3、打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速;
4、打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
5、取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min;
延伸阅读
南瓜热狗面包怎么做好吃
小编教你香葱热狗面包的图解做法
主料：高筋面粉300g，南瓜泥100g，鸡蛋1个，白糖30g，酵母粉5g，黄油20g，脆皮肠6个，生菜适量，蕃茄酱适量，沙拉酱适量，芝麻适量，清水30g
步骤：
1.备好所需要的食材，南瓜泥是提前蒸饭时一起蒸好的，然后压成泥放凉备用
2.把南瓜泥，鸡蛋，清水，白糖，一点点盐倒入面包桶内用筷子混合好
3.再倒入高粉，酵母粉倒在高粉上面
4.启动面包机揉面程序用后油法把面团揉至扩展性阶段
5.揉好的面团发酵至两倍大(我出去玩了回来发现发过了)
6.把发好的面团取出移到面板上排气揉圆后醒十分钟
7.把面团分成均匀的小份，取一小份揉圆后再擀开
8.从一头开起卷起来
9.做好后排在烤盘里
10.继续二次醒发一个小时至两倍大，发酵好后在面包胚上刷蛋液撒芝麻
11.入180度的烤箱中层20分钟左右烤至成熟出炉，上面趁热刷一层蜂蜜水
12.装备好生菜和脆皮肠，脆皮肠我煎了一下，妈妈不吃脆皮肠我给她煎了一只鸡蛋
13.用刀把南瓜面包中间划开(不要切断)，中间放上一片生菜叶子，挤上蕃茄酱
14.再放上一条脆皮肠，最后上面挤上沙拉酱即可
麦麸热狗面包怎么做好吃
麦麸热狗面包
麦麸，热狗面包
额娘做哒，不仅味儿香，且用料上乘，宝贝早餐的不二选择～
主料：
高粉250g麦麸30g酸奶一袋酵母5g盐1g糖20g葡萄籽油20g鸡肉肠8根
麦麸热狗面包的做法步骤：
1.除葡萄籽油之外的主料入盆，揉啊揉。
2.放进葡萄籽油，揉拓展阶段。
3.室温一次发酵1.5小时
4.大面团平均分16份。
5.向下卷
6.揉长度。
7.有空隙，没关系。
8.180度预热烤箱，12分钟，刷蛋液，中途再刷一次蛋液，烤盘调个儿，以保持均匀受热。
9.香喷喷，出炉哩～～外裹麦麸，样子喜人
蜂蜜热狗面包卷怎么做好吃
小编教你蜂蜜热狗面包卷怎么做好吃
所需的食材：高筋面粉180g，蜂蜜30g，牛奶75g，黄油15g，蛋液20g，发酵粉3g，盐2g，黑芝麻适量
蜂蜜热狗面包卷怎么做好吃：
1.称好所有材料
2.将液体类(蜂蜜、牛奶、蛋液)的先导入面包机内
3.按照顺序加入粉类的(盐+高粉+发酵粉)
4.启动快速揉面
5.20分钟后面团成型，加入黄油
6.继续揉面功能
7.揉出筋膜后进行基础发酵
8.当面团发至2倍大时，手按压不回缩
热狗面包做法
材料：
A耐高糖酵母粉1/2茶匙牛奶90-100克
B高筋面粉200克全蛋30克砂糖20克盐1/4小匙
C黄油35克
准备工作：
先将A料混合溶化，再加入B料揉至起膜，再加入C料揉至可拉出略透明薄膜。
放入盆内，盖上保鲜膜进行首次发酵
制作方法：
1.首次发酵完成后，分割滚圆松弛15分钟
2.将面团擀成椭圆形。
3.由上至下用双手卷起。
4.卷起的状态。
5.卷好后，反面捏紧收口。
6.再反面即整形完毕。
7.放入烤盘内进行最后发酵，中间留空隙。
8.最后发酵完成后，刷上全蛋液，烤箱200度预热180度中层，上下管18-20分钟。
烤好后，放凉片刻
1.从中间割开一道口。
2.夹入生菜。
3.夹入热狗，挤上沙拉酱,或是蕃茄酱
面包的做法怎样在家自制面包，各种家常面包的做法
分享3种面包的制作方法与技巧
一、盐渍鲑鱼烤面包
醃渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法，但是在食品保存技术发达的现在，许多料理中仍旧会使用这些手法，为的就是那醃渍过后的独特风味。
另外会用到的是法式酸奶CremeFraiche，它微酸的口味来自于奶制品里的天然益菌，是法国料理中极常用到的基本调味料。
橄榄油适量、柠檬皮1茶匙、现磨黑胡椒适量、法国面包切片10片
法式酸奶1/2杯、细香葱(Chives)少许
柠檬汁适量、鲑鱼200克、黑糖1/2杯、盐1/2杯
盐渍鲑鱼1杯
1.预热烤箱至260度C，在面包上淋上一层橄榄油，洒上少许盐巴，放进烤箱约3-4分钟。
2.烤完后令其冷却备用。
3.混和等量的黑糖与盐，在保鲜膜平均的铺上一层混和盐糖，将鲑鱼放在其上。4.接着在鲑鱼上洒上更多的混和盐糖，要将鲑鱼完全覆蓋，之后再将鲑鱼用保鲜膜紧紧包覆。
5.在鲑鱼卷上放上重物，帮助盐糖渗透进鲑鱼内，放进冰箱醃渍2.5小时。如果鲑鱼片较厚，可放上3小时，若是鱼片偏薄，则可减为2小时。
6.醃渍完成后，用清水把盐糖冲洗干净，再用纸巾擦乾，这个阶段的鲑鱼可在冰箱冷藏上5-7天。
7.把鲑鱼切成小丁，放进小碗中加进柠檬皮、橄榄油和少许现磨黑胡椒搅拌均匀。8.盛盘时把鲑鱼丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一点细香葱末
9.最后挤上少许柠檬汁即可享用。
二、汤种面包
冷水500克
高筋面粉370克
汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。(一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了)
2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团(这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些)
3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右
三、烤大蒜面包
自己做大蒜酱，也可随意的加入奶酪，涂抹在法国面包上烘烤，浓郁的奶酪蒜味香气四溢。
菜油100g，奶酪丝150g(也可以不加入奶酪)，幼盐6g
热狗面包怎么做，热狗面包的11步做法
热狗面包
热狗面包，热狗
主料：
中种高粉250g、鸡蛋40g、牛奶(根据面粉吸水情况添加)50g、淡奶油90g、酵母3g
辅料：
主面团、盐2g、糖45g、黄油5g、配料烤肠10个
热狗面包做法：
1.将中种材料全部放入面包桶内按和面功能，时间设置为15分钟(牛奶适面粉吸水情况酌情添减)
2.揉好的面团，按发酵功能让其发酵至两倍大
3.发酵两倍大的面团，用手指蘸粉在中间戳一个洞，不回弹不塌陷即为发酵好了
4.将发酵好的中种面团撕小块与除黄油外的主面团材料一起放进面包机里。
5.大概5分钟左右揉成团后，加入黄油
6.揉出大片薄膜即可(中种面团我揉了15分钟，中种面团与主面团混合后又揉了17分钟，所以整个揉面过程加起来是32分钟左右就能出膜。)
7.将揉好的面团分成10等份。用保鲜膜盖好静置20分钟
8.取一个面团，擀成片，放上一个烤肠，由上而下的卷起来。收口朝下放入烤盘里
9.整齐的马在烤盘里送入烤箱发酵。烤箱里记得放碗热水。发酵至两倍大即可
10.(烤箱提前预热170度温度仅供参考)将发酵好的面包表面刷上蛋液，挤上沙拉酱。(没有沙拉酱可以不用)
11.最后送入烤箱170度烤10分钟，然后在转160度烤10分钟。(温度仅供参考，每家烤箱温度温差都不一样。)
土豆热狗面包的做法
焦黄的外表加上红红的果酱，还有好吃的香肠作为装饰，真的是美极了，光是这个搭配，这种颜色，有没有让你流口水呢，到这个点儿了，小编是饿的忍不住了!什么也不说了，快来看看是怎么做出来的吧!
烘焙制作原料：高筋面粉250克，土豆162克，火腿肠6根，咖啡3克，食盐3克，鲜牛奶112克，细砂糖20克，黄油20克，土豆适量，番茄酱适量。
烘焙制作方法：
1、土豆处理好蒸熟碾碎成泥状放凉备用;
2、后油法把所有材料放置搅拌机中;
3、混合揉成面团后加入无盐黄油;
4、继续揉至呈现较好的延展性即可;
5、将揉好的面团放温暖处发酵至2至2.5倍大;
6、取出排气，分割成均匀的六等份滚圆，盖上保鲜膜松弛一刻钟;
7、依次将面团用擀面杖擀成椭圆形，放上一根火腿肠，轻轻卷起来;
8、卷起后，收口处一定要捏紧;
9、将卷好的面团正面朝上放至烤盘中，用剪刀从面团中间剪一刀，再分别把上、下两部分各剪两下;
10、两手各抓一份面团向左右外翻，呈现内陷朝上状;
11、再次发酵，最后在面团表面轻轻刷上一层蛋液，均匀挤上适量番茄酱;
12、.最后放入已预热180度烤箱中，上下火。20分钟左右即可。
热狗面包如何做？热狗面包的11步做法
【热狗面包】#九阳烘焙剧场#烤箱试用
热狗面包，热狗
主料：
高筋面粉140克、水75克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克
辅料：
盐1/4小勺、干酵母2克、奶粉5克、火腿肠4根、生菜叶适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、白芝麻适量
热狗面包怎么做，热狗面包的11步做法：
1.把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面
2.10分钟后加入黄油
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大
4.面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
5.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
6.卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7.卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟
8.发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定
9.烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
10.在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱
11.放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。
小贴士：
火腿肠要烤过或煎过后口感更好。
挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。
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