杏仁巧克力酱面包
杏仁,巧克力酱面包
主料:
高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克黑巧克力70克鲜奶油40克蛋液20克(表面)
辅料:hp299.cOM
酵母3克糖40克奶粉10克盐1克黄油25克杏仁片10克
杏仁巧克力酱面包的做法步骤:
1.将A料(高筋面粉200克低筋面粉40克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克)混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增加,表面光滑。
2.将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,压扁后松弛10分钟。
5.将C料(黑巧克力70克鲜奶油40克杏仁片10克)的黑巧克力和鲜奶油混合,放入容器,外面隔一个热水盆,不断搅拌巧克力和鲜奶油溶液使其融化,取出容器备用。
6.将面团用擀面杖擀成长方形,在面皮上均匀涂抹巧克力酱,面皮的边缘留1cm空隙,从面皮的一侧向另一侧卷成卷,切割成12等份。
7.每三个放入一个小空心蛋糕模,发酵至1.5倍大。烤箱预热190度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。撒上杏仁片做装饰,放入烤箱中上层,烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
小贴士:
1.杏仁片用水泡过再烘烤,不容易烤糊。
2.没有模具可用纸杯代替,因为硅胶模具传导性稍差,所以烘烤温度可以稍微高一点。
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如何制作花生酱面包
主料:香雪面包粉2杯十少半杯南瓜全麦粉少半杯
辅料:牛奶130ml鸡蛋1个橄榄油1大勺食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母1小勺花生酱4勺淡黄油20g
花生酱面包的做法步骤
1.将除花生酱和黄油的其他材料依次倒入面包桶,选择5档甜面包,重量750g,颜色浅,启动面包机开始工作
2.由于面团稀软,又加了些南瓜全麦粉,搅拌一会后,加入花生酱,再搅拌一会后,加入黄油,搅拌再醒发面团
3.面团醒发中
4.由于面多,分出一部分,电烤箱烤,烤了4个小面包(温度高了,表面有些些糊了)其余分三份团成椭圆形,放回面包桶,继续醒发40分钟,选择12档烘烤1小时
5.1小时后烤成功!
6.颜色棕黄,有浓浓的花生酱香
7.底边颜色深,表面颜色合适
如何制作圣女果杏仁面包
小编教你如何制作圣女果杏仁面包
所需的食材:面包粉200g,低筋面粉50g,圣女果40g,杏仁粉20g,油适量,盐3g,奶粉10g,蛋25g,牛奶110g,黄油45g,细砂糖40g,郎姆酒10ml,即发干酵母5g
如何制作圣女果杏仁面包:
1.圣女果干用朗姆酒提前泡上半天,放入冰箱冷藏
2.酵母用温水化开
3.面粉,酵母,奶粉,糖,盐、鸡蛋、牛奶放入面包机揉到扩展
4.放入黄油20g揉到出膜
5.基础发酵1个小时
6.面团发酵好后分成三个等分,揉挤出空气,饧上10分钟
7.黄油隔水融化
杏仁豆沙小面包如何制作
杏仁豆沙小面包
杏仁,豆沙,小面包
主料:
高粉400克黄油40克酵母6克牛奶180克盐4克细砂糖80克蛋液80克
辅料:
红豆沙适量杏仁瓦片少许
杏仁豆沙小面包的做法步骤:
1.除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜,让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
2.分割成12个,滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
3.收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上杏仁瓦片。烤箱180度,中层上下火烤15分钟
花生酱提子面包如何制作
花生酱提子面包
花生酱,提子面包
这道点心是涓涓小厨的作品,感觉不错,自己试了下,不错,很成功
主料:
高筋面粉250g1只全蛋黄油25g白糖25g盐2.5g酵母粉2.5g纯牛奶110g花生酱13g提子25g水25g
花生酱提子面包的做法步骤:
1.除提子和蛋液留三分之二外,其他全部放到一起揉至出膜,再放到温暖处发酵至二倍大,取出分成若干份,盖上保鲜膜醒十五分钟
2.醒好后用擀面杖擀成长橢圆形,中间切三刀,铺上提子,卷起
3.盖好保鲜膜,放到烤箱用35度,用水浴法发酵40-50分后刷上蛋液
4.上下火170-180度中下层,最底层用烤盘装八分满热水用水浴法烤25分钟,美味的面包出炉了
小贴士:
用开水先把盐和糖先溶解,等冷后再倒入面粉,这样容易搅拌均匀,黄油直接从冰箱拿出来就可以用了,现在的天气比较热,用冰的可以降低面团的温度
如何制作坚果蓝莓酱面包卷
小编为你介绍如何制作坚果蓝莓酱面包卷
主料:高筋面粉140g,奶粉15g,盐3g,糖20g,蛋液10g,水80g,黄油15g,蓝莓果酱适量,开心果适量
步骤:
1.先将水和蛋液倒入面包机内胆中。
2.加入糖和盐。
3.加入奶粉。
4.加入面粉。
5.加入酵母后按下面包机上面的发面团键。
6.面团揉成团后加入黄油。
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花生酱辫子面包如何制作
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主料:
牛奶+鸡蛋200g黄油+液态油40g高筋粉300g糖50g盐3g酵母5g花生酱8x12g芝麻随意
花生酱辫子面包的做法步骤:
1.先液体(牛奶、鸡蛋、油)再固体(高筋粉、糖、盐)最后酵母。面包机发面团功能,或者自己揉揉。手上抹点干粉,分成12个小面团,每个里面放8g花生酱,再裹好搓条。
2.3个一组编成辫子。
3.烤箱里45度发酵45分钟,放碗水保持面包表面不干燥。
4.刷蛋液撒芝麻,170度25分钟左右。
杏酱乳酪小面包如何制作
杏酱乳酪小面包
杏酱,乳酪,小面包
主料:
高筋面粉1杯干酵母1小勺白砂糖1小勺蛋液30克盐1/4小勺黄油1/8杯水40-50ml
辅料:
奶油奶酪1.5oz白砂糖1.5小勺柠檬汁1/4小勺杏酱2大匙
杏酱乳酪小面包的做法步骤:
1.将黄油、奶油奶酪分别放在室温软化;面粉、干酵母、糖混拌均匀,放入蛋液和水,搅拌,再放入盐,将面团揉出有弹性的薄膜。
2.揉好的面团,滚圆,放在盆中,盖好保鲜膜发酵至两倍大;在软化的奶酪馅中加入糖,打匀后加入柠檬汁搅匀。
3.面团一发完成后,取出面团,用擀面杖将面团擀成30CM长,15CM宽左右的长方型面片,在面片上先涂一层奶酪酱,再将杏酱涂在奶酪酱的上面,然后将面片卷起,尾部尽量粘合结实。
4.用刮板将面卷切成九份,分别装入马芬的小纸杯中。盖上保鲜膜,发酵20分钟。表面涂上少许蛋液。
5.烤箱180度烤12分钟
6.
如何制作巧克力豆面包
小编为你介绍如何制作巧克力豆面包带图解
材料:高筋面粉250g,白糖40g,酸奶30g,鸡蛋1个,牛奶105ml,黄油30g,盐2g,酵母3g
步骤:
1.牛奶加入到30度左右加入酵母,静置5分钟
2.酸奶,食盐,糖,高粉,蛋液和酵母混合液揉搓成团
3.加入软化黄油继续揉搓
4.揉面团大概30分钟后发酵至2倍大
5.将发酵好的面团+擀成面饼
6.涂抹巧克力炼乳,撒上浸泡过葡萄酒的黑加仑干
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