《全麦苏打小饼》主料明细
小麦粉450g全麦粉50g牛奶270g酵母5g
《全麦苏打小饼》调料明细
玉米油20g小苏打5g盐3g
《全麦苏打小饼》做法步骤
1
所有粉类混合，慢慢倒入牛奶，用筷子搅动均匀。2
和成面团，盖上湿布，静置30分钟。3
抓起一块面团，揉成团。4
擀成大片。5
用叉子戳一下小洞。6
用模具压出小饼。7
烤盘铺油纸，放入小饼干。8
放中上层，烤10分钟至表面上色即可。HP299.Com教程推荐
燕麦苏打小饼干的家常做法
燕麦苏打小饼干怎么做好吃，燕麦苏打小饼干的6步制作方法
主料：面粉150g，燕麦片50g
辅料：黄油30g，酵母粉1.5g，苏打粉2g，牛奶60g，食盐适量
燕麦苏打小饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，切成小丁备用。
2.温水融化酵母，稍稍搁置一会，发出小泡泡。
3.将面粉苏打粉和盐筛入料理盆，加入酵母水和牛奶，搅拌均匀，再加入黄油和燕麦，搅拌成均匀的面团。
4.将面团擀成薄片，用饼干模做出花型，用叉子随意叉出一些排气孔。
5.烤箱预热，180度，15分钟!十分钟左右洒一些盐水在饼干上!
6.奶油打发，夹到饼干中间可以做出夹心饼干，放入冰箱冷藏室。
小贴士
面皮要尽量擀薄一点，否则烤箱加热后会膨胀。2、这款可以两吃，不喜欢奶油的直接考好就可以享用，口感酥脆!
全麦甜苏打饼干
《全麦甜苏打饼干》主料明细
全麦面粉100克黄油20克水30克干酵母1/2小勺（2.5ml）
《全麦甜苏打饼干》调料明细
糖粉15克盐2克小苏打1/8小勺（0.625ml）
《全麦甜苏打饼干》做法步骤
1
黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀。2
加入清水，继续拌匀。3
面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。4
用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。5
揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。6
醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。7
在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）。8
摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄（本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W）。全麦豌豆苏打饼干
《全麦豌豆苏打饼干》主料明细
全麦粉60g玉米淀纷15g牛奶45ml熟豌豆适量酵母粉2.5克苏打粉0.5克
《全麦豌豆苏打饼干》调料明细
色拉油15g盐1g
《全麦豌豆苏打饼干》做法步骤
1
准备好所需材料。2
将牛奶倒入玻璃容器中，微波炉叮20秒，温度达到40度。3
倒入酵母搅拌，使其溶化。4
倒入玉米油，搅拌均匀。5
倒入盐、苏打粉，搅拌均匀。6
加入压碎的豌豆，搅拌均匀。7
加入过筛的全麦面粉、玉米淀粉。8
搅拌均匀，揉成面团。9
放在胶垫上擀成薄片。10
用喜欢的的饼模具压出形状。11
用叉子在上面扎出小孔。12
烤盘放油纸，放上饼干。13
将烤盘放入预热的烤箱中层，200度烤10分钟。14
晾凉后，放密封罐保存。奶盐梳打小饼干
1.将第一步的混合物揉成均匀的面团，在室温饧10分钟
2.将牛奶、酵母、低筋面粉、盐、苏打粉、黄油所有原料全部混合在一起
3.将饧好的面团用擀面杖擀成大薄片，约1毫米厚
4.用叉子均匀的扎上小孔
5.用喜欢的饼干模具刻出形状，在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤箱中层，180°烘烤约8、9分钟即可。完全冷却后食用。（如果你没有饼干模具也可以用到随意的切成你喜欢的样子）
软糖苏打小圆饼-------长帝烘焙节
《软糖苏打小圆饼-------长帝烘焙节》主料明细
高筋面粉400克黄油100克鸡蛋1个
《软糖苏打小圆饼-------长帝烘焙节》调料明细
白糖150克小苏打3克泡打粉3克香草精1小勺
《软糖苏打小圆饼-------长帝烘焙节》做法步骤
1
准备材料。2
黄油室温软化，加入白糖混合均匀。3
打发至顺滑。4
鸡蛋液和香草精放入黄油，搅拌均匀直至鸡蛋液和黄油融合。5
面粉和小苏打、泡打粉混合。6
筛入黄油鸡蛋糊里面。7
将面团揉匀揉光滑后，分成15克，团成球状。8
放到铺好了油纸的烤盘上。烤箱预热190度。烤15-20分钟，直至圆球表面至金黄色，关火后，取出冷却。9
10
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怎么做全麦苏打饼干
这款饼干是君之的配方，之前就一直想做，因为它十分简单又健康，但是又一直拖延着，总因为这样那样的事情，没把它想起来。前几天终于做了出来，只是饼干做好了以后，觉得吃起来并不是甜的，反而有点咸味。君之的配方一向都偏甜，这个我是知道的，只是这次还没做的时候，看着配方就有点奇怪，100克的全麦面粉，下了15克糖粉，看起来还可以啊糖量并不十分多，为什么叫甜苏打呢。果然做好了吃起来奇怪，这款饼干是不用打发黄油的，口感属于偏硬脆，烘烤的时候要尽量烤干，不然会软。所以这个对擀压饼干的要求也提高了，擀压的时候要尽量擀均匀，避免边缘薄中间厚，这样切割出来饼干厚度不一致，烘烤的时候就会有的烤过了，有的还没烤好。下面的操作都是按照君之的步骤来，加上我自己的操作过程做参考，也便于自己以后改善。希望各位前辈，能给我指正指正，感激不尽!
全麦苏打饼干的主料：全麦面粉(100克)黄油(20克)水(30克)糖粉(15克)
全麦苏打饼干的调料：盐(2克)小苏打(1/8小勺)酵母(1/2小勺)
做全麦苏打饼干所需厨具：电烤箱
全麦苏打饼干的做法步骤
1.全麦面粉、干酵母、小苏打先用一个盆称好，混合均匀
2.黄油融化成液态，加入糖粉、盐拌匀
3.清水加入黄油中，拌匀
4.把混合好的粉类倒入黄油中
5.用手揉成面团(这一步骤，君之交代是要用力揉10分钟左右，直到变成一个光滑的较硬的面团。如果面团始终比较干硬不成形，可以适量多加些清水。我操作的时候觉得这个量根本不会太干，很容易就成形了，也就没有揉那么久，大概4.5分钟就好了，当然这也跟面粉的吸水量有关)
6.揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，在室温25度的情况下发酵30分钟(我当时做的时候室温只有19度左右，所以发酵了1小时，但是仍不见面团有明显涨大)
7.发酵好的面团取出，盖上保鲜膜擀压成厚度均匀的面片
8.切割面团，把不规整的边去掉，切成方形，并在方形饼干胚中间用叉子戳出小孔
9.用刮板把饼干胚转移到烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，室温25度的情况下发酵20分钟。然后拿走湿布或者保鲜膜，将发酵好的饼干胚放入预热好上下火165度的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄
小窍门：如果不喜欢全麦的，可以将全麦面粉换成中筋面粉，成为原味的苏打饼干。水分的用量根据面粉的吸水性做调整
杏仁核桃全麦小饼干
《杏仁核桃全麦小饼干》主料明细
全麦面粉110克杏仁粉30克核桃碎30克鸡蛋1个黄油105克低筋面粉100克
《杏仁核桃全麦小饼干》调料明细
糖粉65克泡打粉1克
《杏仁核桃全麦小饼干》做法步骤
1
黄油放置室温软化。2
放入糖粉。3
顺着一个方向不停搅拌，直至打发成乳白色。4
打入一个鸡蛋，再顺着一个方向不停的搅拌，直至鸡蛋与黄油完全融合。5
筛入低筋面粉和泡打粉。6
把核桃仁用擀面杖擀碎。7
加入全麦面粉、杏仁粉、核桃碎。8
将以上原料活成面团，用手指按面团感觉面团不黏手，也不干就合适了。9
把面团放入保鲜袋中用擀面杖擀成3-4毫米厚的面片。10
用刀把面片切成小方块。11
将小方块一个一个的放到油布上。中间留点间距。烤箱预热，170度烤15分钟左右。无黄油版全麦苏打饼干
《无黄油版全麦苏打饼干》主料明细
全麦粉200g酵母粉2g苏打粉少量白糖2匙白芝麻1把
《无黄油版全麦苏打饼干》调料明细
橄榄油2匙盐1匙
《无黄油版全麦苏打饼干》做法步骤
1
温水把酵母和白糖加入搅匀静置一会儿。2
拿一个干净的盆，倒入全麦粉，和苏打粉搅匀，后倒入静置好的酵母水，加入一把白芝麻，一匙盐，两匙橄榄油后揉成面团，盖上湿布放入冰箱30分钟冷藏。不放冰箱也可以就在常温下醒发30分钟。3
烤箱175℃预热15分钟。把醒发好的面团取出，在案板上洒些干的全麦粉，不然会粘，用擀面杖擀成薄片后用刀切成长方形，再用刀叉再上面扎出洞眼，不然烤的时候会鼓起，形状跟买来的苏打饼干神似啊。一片片留点空隙放在烤盘的锡纸上面。静置一会会发的更大。4
再上面刷上盐水。入烤盘180℃烤15分钟后的样子5
第一次温度掌握不够，刷了一层橄榄油又180℃中层烤了5分钟后的色泽6
这是第一次烤的薄的那次，很脆，味道很像妙脆角感谢您的阅读，希望《全麦苏打小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦面包的做法烤箱专题！