橄榄形酥香面包
橄榄形，酥香面包
主料：
酵母粉3克奶酪粉5克全蛋液15克水120克
辅料：
黄油40克糖粉25克低筋粉15克黄油20克细砂糖30克低筋粉20克高筋粉200克盐1/4小勺
橄榄形酥香面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。(甜面团程序大概30-40分钟)
2.加入黄油继续揉
3.揉至面团能稍微拉出透明薄膜
4.将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右
5.将发好的面团提出来
6.将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
7.将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。
8.整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右
9.制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。
10.将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊
11..烤箱预热175度，上下火15-18分钟。
12..取出晾凉再吃。
小贴士：
1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。
2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬
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橄榄形汤种面包的6步制作教学
橄榄形汤种面包
橄榄形，汤种面包
主料：
高筋粉195克盐6克细砂糖30克奶粉12克鸡蛋60克水30克汤种75克干酵母6克低筋粉90克奶油45克
橄榄形汤种面包的做法步骤：
1.除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。
2.放入面盆，盖上保鲜膜(或者放入大的保鲜袋)，放在温暖处发酵2倍大。
3.轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。
4.整形。
5.把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。
6.取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。
小贴士：
汤种75g方法：20克高筋粉100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用
花生酱花形面包的12步制作教程
花生酱花形面包
花生酱花形面包
主料：
高粉220克细砂糖35克盐1/4小匙酵母3克水125克无盐黄油15克花生酱杏仁片
花生酱花形面包的做法步骤：
1.将高粉,细砂糖,盐,酵母和水全部混合，搅拌成光滑的面团
2.加入黄油，继续搅拌成可拉出透明薄膜的面团
3.面团放入袋中发酵至两倍大
4.将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟
5.分别擀成直径约15CM的圆饼形，包入花生酱馅，
6.松弛五分钟后，
7.再擀成直径约18CM的圆饼，放入烤盘
8.在面团边先剪出对称的四个刀口，长度约为半径的一半，再分别剪两刀，一共12个刀口
9.每两个花瓣翻转一下，馅口朝上，立于烤盘上
10.置于温暖处进行第二次发酵
11.在面团表现均匀地刷上蛋液，再撒上适量的杏仁片装饰
12.烤箱预热180度，烤约20分钟
小贴士
1、擀成圆饼时，要视面团的筋性给予松弛的时间，才能慢慢将面团擀成适当的大小，不可急燥，放入烤盘后，再直接在烤盘中擀一擀
2、烤十分钟后加盖锡纸，以免上色过深
艾草叶形面包的14步制作教程
艾草叶形面包
艾草叶形面包
主料：
高筋面粉300g艾草粉8g酵母1tsp盐1/2tsp砂糖15g橄榄油30g水190ml
艾草叶形面包的做法步骤：
1.将艾草采回后，晾蔫儿，然后用微波炉烘干，用食品料理机的干磨功能将艾草打成绒备用，这样一年四季都能吃到艾草点心了。
2.将除橄榄油以外的材料混合在一起混合
3.揉成团后加入橄榄油
4.反复揉成面筋完全扩展的面团
5.放置温暖处发酵至两倍大小
6.取出后排气分割成三等分
7.将面团檊开成椭圆形
8.从一边开始卷起
9.卷成一个两头尖中间粗的面团
10.将面团按扁
11.然后折叠起来
12.翻过面放置发酵至两倍大后取出在表面喷水
13.在表面撒上芝麻
14.用刀片在面包表面上画上花纹，烤箱预热至190度，烤18-20分钟
花式心形面包的22步制作教程
花式心形面包
花式，心形面包
最近喜欢上折腾面包，不断在学习花式面包如果想亲手做点早点或者下午茶送给TA做礼物，这款有爱的小面包，一定会替你表达心意--真心可鉴面包为了口感更好，我采用的是中种法制作
主料：
高筋面粉150g+90g低筋面粉60g牛奶140g+50g糖40g+30g酵母3g黄油30g奶粉10g可可粉5g蛋黄1个
花式心形面包的做法步骤：
1.将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序，把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里
(我用厨师机是优阳XH867，如果没有厨师机的可以用手来揉面)
2.开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可，把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3.将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序，除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里，随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4.开动厨师机，中速搅拌至面团完全混合后，加入黄油
5.揉至完全扩展出薄膜即可
6.取出放在大碗里，用保鲜膜包住
7.放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右，发酵至两倍大后取出
8.取走保鲜膜，用手摊开，用手掌压出面团里的气体
9.5g可可粉加适量的清水，搅拌均匀呈粘稠的状
10.取10分之3的面团加入，用刮刀搅拌至完全混合
11.搓圆
香葱肠仔梅花包的12步制作教程
香葱肠仔梅花包
香葱，肠仔，梅花包
葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)
主料：
高粉270克牛奶200克鸡蛋25克黄油30克肉肠
辅料：
干酵母4克细砂糖30克盐3克葱花蛋液盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
1.后油法把面团揉至扩展阶段;
2.盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大;
3.分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟;
4.松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形;
5.把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠;
6.把面团捏紧，要完全把火腿肠封住;
7.均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起;
8.把切好的小圆形翻开，成为梅花状;
9.把做好的面团移进铺了油纸的烤盘;
10.把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟;
11.最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅;
12.放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟;
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢;
2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入;
3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做;
4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
焦糖奶茶红枣面包的12步制作教程
焦糖奶茶红枣面包
焦糖奶茶红枣面包
现在做面包再也不用像从前一样，苦逼地自己和面，柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式，更多的自主权。有它帮忙，手套膜轻松实现。事实上，有了这款面包机，人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间，15、33、45分钟三种时间模式，低温发酵、二次发酵，单独烘烤随意设定，就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服，面包机进去面粉出来就是面包了，多么神奇啊
主料：
高筋面粉280克焦糖奶茶180克鸡蛋1个酵母4克红枣干30克黄油25克蛋液少许(涂抹用)开心果少许(装饰用)
焦糖奶茶红枣面包的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中
2.然后加入奶茶、酵母。
3.启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10(和面45分钟)。
4.和面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面15分钟。
5.和面结束，可以看到完美的手套膜。
6.启动低温发酵程序，大约1个小时后，面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。
7.将面团取出整形。平分成两份，取出一份用擀面杖擀成长条，然后撒上红枣干。
8.从一端卷起至另一端，成花卷状。
9.再沿长边重新擀成长条，撒上红枣干。
10.重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。
11.放入桶中，启动酸奶程序进行2次发酵，直至面包桶的7分满。
12.启动烘烤程序，进行45分钟的烘烤。提前10分钟，涂抹蛋液，撒开心果干碎。
小贴士：
*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来，在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热，可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。
麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
橄榄油全麦面包的7步制作教程
橄榄油全麦面包
橄榄油，全麦面包
减肥、不长肉是爱美女士永远的话题，但又无法拒绝美食，呵呵，全麦和橄榄油的搭配咋样呢，看今天的作品吧
主料：
水155克鸡蛋1只50克左右的白砂糖30克橄榄油20克盐4克奶粉10克全麦粉50克高筋面粉252克酵母3克芝麻少许
橄榄油全麦面包的做法步骤：
1.投放食材，
2.面包机揉40分钟，搜到面用手撑开成薄膜状，自然发酵至2.5倍大
3.用手戳，面团不回弹即可
4.面团全部取出，放在案板上分三等份，擀成片状卷起，如果粘案板用橡皮刮刀帮忙
5.三面团同时放入面包机桶内，静止再次发酵至2.5倍大
6.自助烘烤45分钟，熟后面包立即倒出放凉
7.有土司的效果
小贴士：
食谱不是原创，在原来基础上减少了全麦粉的用量。食材投放按照菜谱的顺序，将酵母埋在面粉里
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