杏仁豆沙小面包
杏仁，豆沙，小面包
主料：
高粉400克黄油40克酵母6克牛奶180克盐4克细砂糖80克蛋液80克
辅料：
红豆沙适量杏仁瓦片少许
杏仁豆沙小面包的做法步骤：
1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜，让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。
2.分割成12个，滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅(每个大约35克)，收口捏紧。
3.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片。烤箱180度，中层上下火烤15分钟
延伸阅读
栗子小面包如何制作
栗子小面包
栗子，小面包
主料：
高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅(和面用)50g
辅料：
黄油(刷面片和模具用)10g栗子馅(夹心用)100g葡萄干30g
栗子小面包的做法步骤：
1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。
2.加入黄油，揉出手套膜。
3.盖上保鲜膜，面团基础发酵。
4.发酵至2--2.5倍大就可以了。
5.发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化，葡萄干用厨房剪子剪碎，切碎也可以。
7.将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干。
8.将面团对折后稍稍将面团拉长，自上而下卷成卷状。
9.放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵
10.发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉。
11.ok啦，配杯自制黑米豆浆，简直太棒了!
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g克做最后调整;
2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起，花纹层次更清楚;
3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度，直至烘烤结束;
4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。
5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。
6、如果嫌麻烦，和面时可以不加栗子馅。
大杏仁面包如何制作
大杏仁面包
大杏仁面包
主料：
炒熟的美国大杏仁150克高粉500克
辅料：
发酵粉4克水205克牛奶30克白糖40克盐2克水90克
大杏仁面包的做法步骤：
1.把上面所有的原料放入面包机搅拌50分钟到出膜。发酵好后最后再搅拌10分钟，那样就不用手工排气了，搅拌一下排气更加彻底，做出的面包更加细腻。
菠萝小面包如何制作
菠萝小面包
菠萝，小面包
主料：
面粉300g鸡蛋1个糖60g奶粉20g水150g酵母3g盐3g黄油40g水150g
辅料：
酥皮配料黄油50g糖粉50g低粉50g
菠萝小面包的做法步骤：
1.用面包机的步骤把面发好。
2.做菠萝皮，先打发黄油，加入糖粉，继续打，然后加入低粉搅拌均匀。
3.发好的面揉成70g左右的剂子，把菠萝皮配料揪成相同数量的剂子，把菠萝皮剂子压扁，覆盖在面团上。
4.烤箱160度，烤18分钟左右，视烤箱大小调节时间。
5.成品，味道棒极了。
牛奶小面包如何制作
牛奶小面包
牛奶，小面包
主料：
高筋粉202.5克低筋粉22.5克糖13克盐2.5克酵母3克温牛奶142克【根据面粉的吸水程度酌情增减】黄油30克
牛奶小面包的做法步骤：
1.牛奶加热放至温热，加入酵母搅拌均匀。静置5分钟。
2.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
3.放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍到2.5倍大。
4.分割65克*6个滚圆松弛15分钟
5.整形：擀成椭圆形，翻面卷起成橄榄形，接缝处捏紧，两头稍微搓成尖形，对折，将旁边接缝处捏紧。
6.放置温暖湿润处发至手轻压下去压痕不回弹。筛入高筋粉，用利刀划处线条。
7.烤箱内放入一小碗热水，烤箱180度预热2分钟。在烤箱内壁喷入水，中层放入装有面团的烤盘。180度15到18分钟烤制金黄。
白糖小面包如何制作
白糖小面包
白糖，小面包
一时兴起做的，没想到这么好吃，而且抛出发酵的时间，五分钟就搞定!需要用到烤箱~我从没做过西点，第一次做，所以有不规范的地方，欢迎纠错!
主料：
面粉两碗到三碗这样牛奶一袋200来克吧没有限制喜欢奶味重多放玉米油一点鸡蛋清两个面粉家用的就行酵母一点点盐一点点点
白糖小面包的做法步骤：
1.两个蛋清，放在无水干燥的碗里，用筷子或者打蛋器顺一个方向打，打成粘稠一些就好，我打了一个多小时，其实不用这么实诚的~打20多分钟，一边打，一边加白糖，每次加一勺，大概加十几次就行~
2.打好后就可以揉面了，在大大大号的碗里先放一些面粉，然后把打好的蛋液放进去，加牛奶，加一点点酵母，加一点点盐，揉吧!少年!面团揉到有一点点沾手就行了，如图所示，然后发酵20到30分钟。
3.拿出烤盘，上面可以放花儿，然后拍照留念，然后扔掉。。在发面快好的时候可以在烤盘上用手均匀的涂抹玉米油，这样沾油的手整面团的时候就不会沾手了
4.把面团揪成一块块，压成椭圆形，我这是第二盘第一盘挺漂亮的~
5.没有正在烤的，偷懒一下，放烤箱里，烤五分钟!
6.老好吃了亲们，赶紧试试哈!看没看到，白糖像钻石一样!闪耀!
如何制作牛角小面包
牛角小面包
牛角，小面包
国庆第三天继续宅在家里^O^
主料：
高粉250g低粉50g全蛋液30g糖30g奶粉(家里木有就用椰子粉代替了)10g盐1g水130g(要看面粉的吸水性来曾增减)
辅料：
黄油15g
牛角小面包的做法步骤：
1.准备材料(黄油除外的所有材料)
2.开始揉面-_-||(开始练臂力了)
3.加黄油继续练臂力(揉到稍有扩展就可以加黄油了)
4.开始摔面啦^W^(儿子的拍照技术不错)
5.我摔我摔我再摔
6.摔出膜来啦!
7.开始第一发。
8.一发完毕，排气
9.滚圆松弛
10.松弛完毕啦，搓成圆锥。
11.擀成倒三角
12.翻面从上到下卷好
13.卷好，入箱二发。┏(^^)=等待中
14.二发完毕^O^一个个胖呼呼的。预热烤箱180度
15.刷蛋液，洒芝麻
16.烤好啦，赶紧摸上黄油或牛奶让面包更有光泽。
王中王小面包如何制作
王中王小面包
王中王小面包
主料：
高筋粉300g盐半勺酵母3g牛奶160g黄油30g糖60g小火腿若干
王中王小面包的做法步骤：
1、黄油室内软化
2、将牛奶、糖、过筛面粉一起放入面包机内，按和面选项进行和面
3、和面显示还剩15分钟后放入软化的黄油继续和面
4、面和好后，拿出来自然发酵，最好盖子盖上或用保鲜膜盖在面上
5、带发酵至2陪大，拿出来揉面团排气
6、将面分成若干个小面团，杆成长圆形，裹入小香肠
7.裹好火腿的面包，放在烤盘上入烤箱，等待发酵至两陪大，180度15分钟，就可以出锅了，是不是很棒呀
椰蓉白糖小面包如何制作
椰蓉白糖小面包
椰蓉，白糖，小面包
主料：
高筋粉250克酵母2.5克白糖30克盐2.5克鸡蛋25克牛奶132克【先加2/3,剩下的1/3视情况增减】椰蓉20克黄油30克
辅料：
融化的黄油粗粒砂糖
椰蓉白糖小面包的做法步骤：
1.除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团。
2.放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。【我用的是冷藏发酵一个晚上，回温15分钟】
3.分割滚圆松弛15分钟。
4.压扁，排气，再次滚圆，放入烤盘内。
5.进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
6.表面刷上融化的黄油，撒上白糖。
7.烤箱预热200度，中层上下火烤制12到15分钟【温度和时间仅供参考】
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