《巧克力咖啡脆》主料明细
低筋面粉100g巧克力豆35g蛋黄半个全蛋液20g黄油40g速溶咖啡粉3.5g热水3ml
《巧克力咖啡脆》调料明细
细砂糖40g泡打粉2.5ml
《巧克力咖啡脆》做法步骤
1
准备好所有材料。烤箱150开始预热。2
黄油提早半小时拿出来软化。加入细砂糖打发。打发至颜色发白。3
加入半个蛋黄继续打发4
分次加入全蛋液打发。5
倒入咖啡液打发6
泡打粉和低筋面粉混合。过筛到黄油糊里。7
然后倒入巧克力豆。用手揉成面团。8
我是分成了三个小长方形。形状随意哈。上下火160度烤35分钟。出炉后放凉切成自己想要的形状。然后在用上下火120度烤15分钟。中间记得翻面使作品受热均匀。9
这是我的。很脆。也有浓浓的咖啡味。当作下午茶是极好的。。HP299.Com教程推荐
巧克力脆脆曲奇的10步做法
主料:低筋面粉(90g)可可粉(10g)杏仁片(50g)白砂糖(25g)红糖(25g)黄油(75g)淡奶油(25ml)泡打粉(1/4茶匙)
做法步骤:
1.准备好所有材料
2.黄油放在室温软化,然后加入红糖和鲜奶油搅拌
3.加入白糖搅拌,搅拌成这样即可
4.筛下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.将面粉、可可粉、泡打粉和黄油浆搅拌均匀
7.加入杏仁片,搅拌均匀
8.把粉浆铺平在保险盒,放到冰箱一个小时
9.一个小时候,粉浆变得比较坚固
10.用刀将其切成5mm厚的片状,放到170度的烤箱烤20分钟
小编推荐:朗姆酒巧克力的介绍
咖啡巧克力面包
咖啡巧克力面包
咖啡巧克力面包
原料:高筋面粉220克、砂糖35克、盐3克、干酵母3克、奶粉10克、咖啡粉7克、水140克、黄油7克
辅料:耐烤巧克力豆40克
做法:
1、咖啡粉提前用配料中的水泡开备用,黄油化软备用。
2、将原料中除黄油外所有材料一同混合成无干粉存在的面团,用保鲜膜盖好,静置30分钟;静置好的面团移到案板上反复摔打1-2分钟,就可以加入黄油,反复揉搓将黄油完全溶入面团;接着继续摔打面团到完全扩展状态。最后把巧克力豆均匀揉进面团。
3、面团滚圆,放到一个大容器中,密封好进行第一次发酵,当面团膨胀到原来体积的2-2.5倍大时停止发酵,用手指蘸干粉戳面团,如果面团不回缩不塌陷,就说明发酵完成了。
4、面团移到案板上,轻拍排气,平均分成两份,分别滚圆静置。
5、给松弛好的面团轻拍排气,拍成椭圆形,翻面后光滑面朝下,从上向下卷成橄榄形,压紧封口线,平均摆在耐烤油布上,放在密封的环境中,进行最后发酵;当面团膨胀到2倍大时,就停止发酵。
6、提前以200预热烤箱,烤盘放中下层一同预热。在表面撒上一薄层干粉后,割三刀。打开烤箱门,把面包和耐烤油布同时滑进烤盘中,快速在烤箱内部喷几次水雾,立刻关上烤箱门,烤15-18分钟。
巧克力咖啡杏仁饼干
《巧克力咖啡杏仁饼干》主料明细
低筋面粉110g巧克力粉10g雀巢醇品咖啡3小包黄油80g全蛋液(半个鸡蛋20g左右杏仁50g
《巧克力咖啡杏仁饼干》调料明细
糖粉40g
《巧克力咖啡杏仁饼干》做法步骤
1
准备材料,家里没糖粉了我用白糖代替的,也挺不错2
杏仁装进保鲜袋用擀面杖擀成坚果碎3
常温黄油80g加上45g糖打发至蓬松状态4
蛋液分两次加入继续打发5
低筋面粉加入可可粉和咖啡过筛6
杏仁碎和面粉等加入黄油里7
揉成长条形放入冰箱冷冻一个小时8
一小时以后拿出来切片9
烤箱预热5分钟,切好的饼干摆入烤盘10
上下160度烤20分钟左右,具体还是视烤箱温度而定11
。凉凉就可以吃啦,酥酥脆脆的咖啡巧克力豆饼干
《咖啡巧克力豆饼干》主料明细
鸡蛋1个速溶咖啡粉1大勺低音面粉150克烘焙巧克力豆2大勺
《咖啡巧克力豆饼干》调料明细
细砂糖50克葵花籽油50克泡打粉1/2小勺
《咖啡巧克力豆饼干》做法步骤
1
准备一个大碗,放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉,用硅胶刮刀拌匀,画圈,大概30下。2
筛入低筋粉和泡打粉,加入烘焙巧克力豆,用刮刀拌匀成面团。3
面团在碗底按平,用刮刀分成4等份。4
取一份面团,捏成条,用刮刀切成均匀的5块。5
揉圆,码在烘焙纸上,按扁。每行5个,共4行。依次全部做好。6
烤箱预热170度,中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的,冷却后就脆了。咖啡巧克力燕麦饼干
《咖啡巧克力燕麦饼干》主料明细
咖啡2袋巧克力4颗即食燕麦片适量低粉1杯阿蜜糖1勺安琪酵母1勺
《咖啡巧克力燕麦饼干》调料明细
橄榄油1勺
《咖啡巧克力燕麦饼干》做法步骤
1
巧克力,里面有甜甜的奶油2
速溶咖啡3
巧克力,咖啡,阿蜜糖隔水溶化,加溶化的酵母水4
加燕麦片5
加低粉6
面团静置40分钟,发至2倍大,做成小球压扁,放入烤盘,二次醒发7
180度20分钟,200度5分钟,晾凉后取出巧克力咖啡豆曲奇♡
《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细
低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细
糖粉15g咖啡粉15g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤
1
黄油切小块隔热水软化。2
隔热水打发至微白。3
筛入红白糖粉继续打发。4
加入蛋液继续打发。5
加入咖啡粉搅拌均匀。6
加入巧克力粉搅拌均匀。7
分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。8
称出5-7g的小球,并搓成椭圆形。9
用刮刀轻轻压出一条痕。咖啡巧克力豆饼干做法
一款酥脆又有淡淡的咖啡香,嚼起来又有点点的巧克力,口感很丰富。咖啡巧克力豆饼干的制作方法与您分享
主料:鸡蛋1个,细砂糖50克,葵花籽油50克,速溶咖啡粉1大勺,低音面粉150克,泡打粉1/2小勺,烘焙巧克力豆2大勺
咖啡巧克力豆饼干的做法步骤图
1.准备一个大碗,放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉,用硅胶刮刀拌匀,画圈,大概30下。
2.筛入低筋粉和泡打粉,加入烘焙巧克力豆,用刮刀拌匀成面团。
3.面团在碗底按平,用刮刀分成4等份。
4.取一份面团,捏成条,用刮刀切成均匀的5块。
5.揉圆,码在烘焙纸上,按扁。每行5个,共4行。依次全部做好。
6.烤箱预热170度,中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的,冷却后就脆了。
小贴士
1.鸡蛋带壳大概55克,如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。
2.葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。
3.整个面团称重,除以20,就是每个饼干面团的重量,可以用克称直接称小面团,揉圆按扁。
4.巧克力和糖可以再加,其他配料不变。
5.没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。
一次咖啡与巧克力的完美邂逅----咖啡巧克力甜饼做法
制造一次咖啡与巧克力的完美邂逅----咖啡巧克力甜饼做法
事实上,大多数咖啡味的甜品,味道都不会差,且这次我还加了巧克力,在这无限的春光中,让它们上演了一次完美的邂逅。用了耐高温巧克力,嚼在嘴里,还有巧克力的颗粒感,有种趣多多的感觉。造型上随意,明显突出了手作饼干的特色,总之好吃就是王道喽。
咖啡巧克力甜饼--咖啡与巧克力的完美邂逅
用料:黄油60g,红糖50g,白糖25g,咖啡2g,蛋液25g,低筋面粉100g,小苏打粉1g,耐高温巧克力豆30g
烤箱:温度180度,时间15分钟
咖啡巧克力甜饼的做法
1、备好所需食材;
2、黄油、红糖,白糖混合,电动打蛋器打发至体积膨胀;
3、加入蛋液,电动打蛋器搅拌,至全部融合;
4、速溶咖啡中加入1小勺水搅至融合,加入步骤3的食材中,搅打均匀;
5、筛入低筋面粉、小苏打粉和巧克力豆,拌和均匀至不见干面粉为止;
6、烤盘铺油纸,用勺子挖适量面糊,置于油纸上,微微压平即可;
7、烤箱预热后,放入烤箱即可。
美食小提示
1、巧克力与咖啡向来都是绝配,有些人不爱咖啡,但难抵咖啡点心的诱惑;
2、如果没有耐高温巧克力豆,也可以用巧克力代替,提前要切小块,用普通巧克力的话,最后成品会失去颗粒感;
3、最后放入烤盘中的面糊,压平即可,不需要整形,因为在烤箱中,小苏打作用下,面糊膨胀,扩展成圆形;
4、面糊与面糊间需保持适当的距离,以免膨胀后,互相粘连成片;
5、打发后的黄油,加入蛋液后,不停使用打蛋器搅拌至顺滑,蛋液需完全融合;
6、咖啡不要用速溶咖啡,要用纯咖啡粉。
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
酒和咖啡不能一起吃:火上浇油,加重对大脑的伤害,刺激血管扩张,极大地增加心血管负担,甚至危及生命
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