南瓜蔓越莓排包#长帝烘焙节#
南瓜蔓越莓排包
喜欢做排包其一是因为懒，对面包整形的功力不够，其二就是非常喜欢撕开排包的那一刻，闻到的是刚出炉的香气，看到的是面包内部细腻柔软的组织，那画面超有食欲。
主料：
面包粉250g南瓜泥75g蛋液25g水90g无盐黄油25g
辅料：
酵母粉3g细砂糖25g盐3g奶粉10g蔓越莓干75g杏仁片
做法步骤：
1.蔓越莓干提前用凉白开泡半小时后控水，南瓜去皮、籽上蒸锅蒸熟后捣成泥。WWw.Hp299.CoM
2.将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触。揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团，放入室温软化后的黄油，。
3.继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜。
4.将沥干水分的蔓越莓干同面团揉匀，盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大。
5.将发酵好的面团揉匀均分为9份，滚圆，放入提前涂过油的模具中。
6.将整形后的面包坯放在温暖湿润处进行最后发酵，至面团变为原来2倍大左右。
7.最后发酵结束后在面包上刷上一层鸡蛋液(分量外)。
8.撒上些杏仁片做点缀。
9.烤箱提前预热10分钟至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘焙25分钟。
10.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。
延伸阅读
南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包的9步做法
南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包
南瓜，豆沙面包，南瓜，蔓越莓面包
两个月前买了一套四个小模具一直没有用过，看到西方人在圣诞节时都会做的咕咕霍夫面包和这个模具非常相似，就想来试试查了一下配方绝对的高油高糖，那我肯定是放弃了，于是我还是选择了健康的南瓜面包，根据手上的材料自己调整了配方，用的是直接发酵法，结果做出来的面包造型独特，味道非常赞!好东西是一定要分享的，下面就和大家分享面包的制作
主料：
高筋粉270克南瓜泥130克白砂糖30克牛奶50克盐3克酵母4克温水20克黄油20克全蛋液适量
辅料：
红豆沙馅适量蔓越莓适量
南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包的做法步骤：
1.把除黄油以外的食材全部放入面包机中，启动揉面程序。
2.等面团揉至光滑加入黄油继续直到揉到完全扩展阶段，也就是出现手套膜。
3.把面团滚圆盖上保鲜膜放至温暖地进行第一次发酵，待面团发至原两倍大，用手指沾干粉在面团上按一洞不回缩即完成。
4.把一发完成的面团擀排气后均分成7个，每个大约78克，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.在模具内涂抹黄油再整齐排上杏仁片。
6.取醒发好的一个面团擀成薄片，抹上豆沙馅卷起接口捏紧放进模具。
7.剩下的三个面团做成辫子面包，撒上蔓越莓。
8.烤箱设置发酵状态，时间45分钟，下层烤盘中加水然后放烤网，把整形完成的面包装入烤盘放烤网上，等面包发至原两倍大即二次发酵完成。
9.二发好的面包涮蛋液放入预热好的烤箱中下层上下火180度20分钟，烘烤结束后放网架晾凉装袋保存。
小贴士：
1、因为南瓜泥的水份不一样，所以和面时的液体请注意调整。
2、一个全蛋液先留出涮面包表面的量，其余可全部加入和面避免浪费。
3、硅胶模具使用前要涂抹黄油避免粘连。
雪花排包的13步制作教程
雪花排包
雪花，排包
雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层雪花格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......
主料：
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料：
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤：
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分，擀成长舌状
6.卷起，搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士：
一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好，不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
蓝莓排包的制作教程
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料：高筋面粉250g，白砂糖40g，牛奶110g，黄油10g，盐3g，酵母5g，蛋液25g，蓝莓酱适量
步骤：
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动，发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
面包淡排包的14步制作教程
面包淡排包
面包，淡排包
特别想吃上周做的北海道面包，由于淡奶油不足，所以用北海道配方和排包程序做了排包。
主料：
高筋面粉320g淡奶油68g牛奶106g全蛋液37g细白砂糖50g奶粉18g黄油12g酵母4g盐3g
面包淡排包的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，盐，高粉，酵母(除黄油外)放进面包机。
2.选择和面程序30分钟。
3.和面程序终止，撕碎面团(不沾手的)，加入黄油启动和面程序30分钟。
4.第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时，这是发酵后打开湿布的状态。
5.发酵好的面团控出揉面垫上，轻揉排气。由于有黄油，整个面团都不沾手的。
6.分成16个小团，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.将小面团擀开并成卷。
8.第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。
9.我喜欢胖一点的，顺着第一次卷在擀开卷上。
10.烤盘垫入油纸，放入胖排包面卷入烤箱中上层，烤箱底放两碗开水和两瓶开水，增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
11.二次发酵好后撤出两碗和两瓶水，刷上蛋液。北美烤箱150度预热，烤20分钟。上下火140度10分钟，上150度下125度上色5分钟，上下100度恒温结束。
12.小可爱度挤在一起了。
13.趁热掰开了一个，组织很好，非常松软轻盈。
14.分开来了一下放凉，不失松软。
小贴士：
松软，淡淡奶油面粉香，不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。
枸杞鲜奶排包的5步制作教程
枸杞鲜奶排包
枸杞，鲜奶，排包
儿子爱枸杞，所以想法子做给他
主料：
枸杞25g高筋面粉250g糖45g酵母3g牛奶80g淡奶油70g蛋液38g盐2g奶粉15g油20g
枸杞鲜奶排包的做法步骤：
1.枸杞泡一晚将除油以外的材料放在一起揉到面团光滑，加油继续揉到光滑，面团放在温暖处发酵到两倍大左右
2.发酵好的面团分成8份，滚圆，松弛15分钟
3.用擀面杖擀成椭圆形，左边底部用手压薄一些，方便卷的时候粘合
4.自右向左卷起，捏紧收口，用手搓成均匀的长条形，放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵，1.5倍大小就可以了
5.表面刷蛋液，入烤箱150度23分钟，烤好，倒在晾网上晾凉就可以了
双味南瓜翻转包的10步制作教程
双味南瓜翻转包
双味，南瓜，翻转包
关于蜜豆可以选择红豆白豆黑豆芸豆，这几天上火了，所以选用了绿豆青青火早晨不能以甜食为主会胃酸，所以又准备了鲜美的萝卜丝虾皮咸馅儿
主料：
绿豆冰糖白萝卜虾皮鸡蛋南瓜面粉酵母
辅料：
葱花花椒面盐鸡精油
双味南瓜翻转包的做法步骤：
1.绿豆泡了12小时以上，放入电饭锅，加水刚没过绿豆即可，放入冰糖，开煮。煮好后放在锅里不用动，过一碗第二天早上用
2.白萝卜切细丝，用手攥一下捏干水分。葱切葱花。干虾皮泡水沥干，鸡蛋放少许盐，花椒面打散炒熟，关火用锅铲切小丁，趁着锅余热，放入葱花，虾皮翻拌，盛出晾凉。白萝卜丝加入香油拌匀，加入晾凉的鸡蛋葱花虾皮，加少许盐，鸡精，拌匀
3.南瓜去皮切片大火蒸八分钟，用筷子试一下，软了盛出，趁热压成泥，晾一会儿，温的即可，拌入酵母，放入面粉用筷子搅拌成面絮，在用手活好。不好把握可以往面粉里一点一点加南瓜泥，南瓜泥水分大不需要加水
4.锅里加入半锅凉水不开火，笼屉上铺凉水打湿的笼布。
5.活好的面团因为加的是活酵母不需要醒发，可以直接切成小剂子按扁擀皮儿。分别包入蜜豆，萝卜丝馅，和包包子一样。翻转过来，底面向上，用刀均匀切6或8刀，不要切开，只是有印子就行。为了区分两种口味所以一种切6一种切8。
6.包好的南瓜包直接放在笼屉里，一层放满盖锅盖。用最小火慢慢加热，这个过程帮助醒发。待到醒发合适转大火上气后调中火蒸15分钟，关火焖两分钟，取出
7.不同味道用不同材料做蒂，黄瓜，干枸杞，青笋，红萝卜都可以，更逼真的可以用辣椒蒂
8.蜜豆的
9.萝卜丝虾皮鸡蛋的
10.再配上一杯香纯可口的哈密瓜密桃牛奶。迎接新的一天的到来
粗粮杂蔬包的10步制作教程
粗粮杂蔬包
粗粮，杂蔬包
喜欢咸面包的原因就是平时吃的甜面包太多了!来个咸的不带健康，并且口味上有不同的味觉。杂蔬按个人的喜好添加可以做出不同口味的面包来。我特别喜欢再添加粗粮。粗粮特多纤维特健康，并且口感上会特别有点嚼劲。
主料：
高粉280g玉米粉10g胚芽10g奶油60水145g酵母3g盐2g杂蔬(玉米洋葱和质量好的香肠)138g玉米油15g糖20g芝麻
粗粮杂蔬包的做法步骤：
1.杂蔬切丁，也可以加红萝卜青豆之类的，
2.放不粘锅，放一丁儿油煸炒
3.除了油，其它材料和成不粘盘的面团，加入油和成完全扩展面团，倒入蔬菜丁稍混合好了
4.因为加了蔬菜丁面粉有点粘手没关系，盖严保鲜纸放冷藏发酵一晚
5.第二天早上取出，排气，分三份，醒发，捍成长形，两边对折收口向下，则会形成榄形
6.烤箱内置热水
7.上190下175，热风，25分钟
8.出炉了
9.放凉了一样超软
10.喜欢淡咸甜的味道
南瓜排包怎么做？南瓜排包的8步做法
南瓜排包
南瓜，排包
主料：
高筋面粉250克、南瓜泥100克、糖40克、水100克、盐1小勺、酵母1.5小勺、黄油25克
南瓜排包的做法步骤：
1.南瓜蒸熟压成泥待用。
2.把所有原料加入面包机内桶中，顺序是液体在最下面，然是面粉，最上面是酵母。
3.启动和面程序两次，揉好的面团能拉出膜。
4.在面包桶内进行基础发酵。
5.发酵到充满面包桶。
6.取出在面板上排气，揉圆。
7.把面团分成9等份
8.放入正方型的模具中，进行最后的发酵。最后入烤箱180度，放中层，烤15-20分钟，表面上色即可。
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