雪花排包
雪花，排包
雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层雪花格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......
主料：
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料：
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤：
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分，擀成长舌状
6.卷起，搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士：
一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好，不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
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雪花胚芽核桃包的12步制作教程
雪花胚芽核桃包
雪花，胚芽，核桃包
带有胚芽和核桃的欧包，百吃不厌，皮脆内软，甘香无比，嚼劲十足，停不下来真的停不下来。
主料：
焙食尚面包粉500g胚芽20g红糖80g水300g盐7g酵母4g核桃100g提子干50g
做法步骤：
1.除了核桃，全部材料揉成光滑面团。
2.取240克原味面团出来。
3.其余加核桃搅拌均混。28度发酵2倍大
4.醒发20分钟，原味分两份，每份捍大圆块，铺上5克红糖粉，加核桃的面团也分两份，滚圆，被原味包住收口捏紧向下
5.烤箱放开水发酵2倍大，剪出雪花图纸
6.筛低粉
7.移出图纸，喜欢就划刀痕，不喜欢可以不划
8.预热烤箱，上210，下190，25分钟
9.雪花飘飘，浓烈的白色圣诞来了!
10.欧包的口感就是皮带点脆硬，而内心是相当柔软的.配上甘香的胚芽和核桃，会令你回味无穷。
11.这包虽然没有揉至完全扩展，但单看组织的孔孔就'知道这个柔软度会令你去动手尝试，
12.圣诞节怎能少了圣诞老人和圣诞树呢，其实我是翻糖和糖霜饼，给小朋友送圣诞'礼物去咯!
小贴士：
红糖粉要敲碎，因为颗粒硬而粗大。核桃稍烤香
蓝莓排包的制作教程
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料：高筋面粉250g，白砂糖40g，牛奶110g，黄油10g，盐3g，酵母5g，蛋液25g，蓝莓酱适量
步骤：
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动，发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
面包淡排包的14步制作教程
面包淡排包
面包，淡排包
特别想吃上周做的北海道面包，由于淡奶油不足，所以用北海道配方和排包程序做了排包。
主料：
高筋面粉320g淡奶油68g牛奶106g全蛋液37g细白砂糖50g奶粉18g黄油12g酵母4g盐3g
面包淡排包的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，盐，高粉，酵母(除黄油外)放进面包机。
2.选择和面程序30分钟。
3.和面程序终止，撕碎面团(不沾手的)，加入黄油启动和面程序30分钟。
4.第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时，这是发酵后打开湿布的状态。
5.发酵好的面团控出揉面垫上，轻揉排气。由于有黄油，整个面团都不沾手的。
6.分成16个小团，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.将小面团擀开并成卷。
8.第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。
9.我喜欢胖一点的，顺着第一次卷在擀开卷上。
10.烤盘垫入油纸，放入胖排包面卷入烤箱中上层，烤箱底放两碗开水和两瓶开水，增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
11.二次发酵好后撤出两碗和两瓶水，刷上蛋液。北美烤箱150度预热，烤20分钟。上下火140度10分钟，上150度下125度上色5分钟，上下100度恒温结束。
12.小可爱度挤在一起了。
13.趁热掰开了一个，组织很好，非常松软轻盈。
14.分开来了一下放凉，不失松软。
小贴士：
松软，淡淡奶油面粉香，不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。
枸杞鲜奶排包的5步制作教程
枸杞鲜奶排包
枸杞，鲜奶，排包
儿子爱枸杞，所以想法子做给他
主料：
枸杞25g高筋面粉250g糖45g酵母3g牛奶80g淡奶油70g蛋液38g盐2g奶粉15g油20g
枸杞鲜奶排包的做法步骤：
1.枸杞泡一晚将除油以外的材料放在一起揉到面团光滑，加油继续揉到光滑，面团放在温暖处发酵到两倍大左右
2.发酵好的面团分成8份，滚圆，松弛15分钟
3.用擀面杖擀成椭圆形，左边底部用手压薄一些，方便卷的时候粘合
4.自右向左卷起，捏紧收口，用手搓成均匀的长条形，放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵，1.5倍大小就可以了
5.表面刷蛋液，入烤箱150度23分钟，烤好，倒在晾网上晾凉就可以了
黑麦啤酒藤篮欧包的13步制作教程
异国美食【黑麦啤酒藤篮欧包】
黑麦啤酒藤篮欧包
主料：
高筋面粉280g黑麦全麦粉30g黑啤酒200g细砂糖10g干酵母3g盐6g
做法步骤：
1.金像牌高筋粉和黑小麦全麦粉。
2.所有材料放进面包机，注意避免盐和酵母接触。选发面团程序。
3.程序结束后，取出发酵好的面团，放在撒了薄面的案板上，用手掌根轻压排气，压扁成椭圆形。
4.开始整形，从1/3处折下来，接缝处按结实。
5.向两边稍稍拉长一下面团，从两边往中间折，重叠起来。
6.再把下面没折过的那边往上折，覆盖在整个面团上面。
7.双手掌环抱着面团四周，把面团滚圆，尽量拉紧表面筋度。
8.面团表面撒少许高粉，向20cm的发酵藤篮里均匀撒上高粉。
9.面团表面向下放进藤篮里二次发酵，烤箱选发酵功能，里面放杯热水，发酵60-90分钟至两倍大小。盖上保鲜膜冷藏过夜，这样做是因为二次发酵比较久，酸味会比较明显，类似于列巴和德国黑面包的风味，又可以方便安排时间，不喜欢的可以省略冷藏步骤。
10.提前30分钟，将烘焙石板或倒置的烤盘放在倒数第二层，下面一层放烤盘加烘焙石，预热烤箱230度。把冷藏的面团小心地倒在撒了高粉的烘焙纸上，割包，冷藏后的面团会比较容易割。
11.将面团连同烘焙纸移到烤盘或石板上，往烘焙石子上倒水并迅速关上门。15分钟后转190度再烤25分钟。
12.成品图。
13.黑啤除了能够增加风味以外，还有软化内部组织的作用，所以没有油的成品虽然外壳脆硬，但内部还是很绵软细密，对那些嫌一般的多孔有嚼头的欧包太费牙的朋友很合适。
番茄酱排包的8步制作教程
番茄酱排包
番茄酱，排包
和蛋糕饼干相比，我还是喜欢做面包，尽管需要三到四个小时的等待，但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的，所以很清楚里面的高油高糖，吃起来总是有负罪感，而面包相对要健康的多，做早餐吃的时候，我非常的心安理得，所以最近对面包的热情依旧不减。
主料：
高筋面粉250g
辅料：
黄油20g盐3g绵白糖45g水110g蛋液25g酵母3g番茄酱适量
做法步骤：
1.除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到光滑阶段，揉至光滑阶段放入20克黄油，继续揉至出膜即可
2.收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)
3.将面团排气，分成11等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右
4.取一份擀成椭圆形
5.再卷成长条状
6.全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水
7.二次发酵至2倍大小
8.刷蛋液，挤上番茄酱，烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可
小贴士：
加水的时候建议先加三分之二，根据面团的吸水性再决定增减
黑白芝麻排包的7步制作教程
黑白芝麻排包
黑白芝麻，排包
揉这个面团本打算给我家小朋友做餐包的，可等面发酵好后，就改了主意，随意做成了排包，小朋友喜欢白芝麻的，黑芝麻的不吃，我说，下面的面包都是一个味，可人家不听呢
主料：
面粉290g蜂蜜40g鸡蛋45g牛奶110g玉米油30g
辅料：
盐4g母5g椰蓉适量黑芝麻适量白芝麻适量
做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋、酵母、盐、蜂蜜、牛奶搅匀揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，至完成阶段。
2.温暖处发酵至两点五倍大。
3.将发酵好的面团排气，整圆松驰十五分钟。
4.擀成长舌状.
5.整形成比烤盘略小的长条
6.发酵至两倍大，分别撒上椰蓉，两个撒白芝麻，两个撒黑芝麻，间隔开来。
7.烤箱预热，180度17分钟出炉。
小贴士：
1、面粉我使用的是普通粉，请根据自已所使用面粉的情况进行调整。
2、180度是我家烤箱的刻度，请根据据自家烤箱脾气操作。
牛奶排包怎么做？牛奶排包的13步做法
牛奶排包
牛奶，排包
主料：
高筋面粉250克、中筋面粉50克、蛋清30克、纯牛奶170克、奶粉15克、无盐黄油30克、细砂糖60克、炼奶15克、干酵母8克、盐0.5茶匙
辅料：
蛋黄1个、清水1汤勺
牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。(天气热，我放在阳光下发酵。)
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士：
面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
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