面包淡排包
面包，淡排包
特别想吃上周做的北海道面包，由于淡奶油不足，所以用北海道配方和排包程序做了排包。
主料：
高筋面粉320g淡奶油68g牛奶106g全蛋液37g细白砂糖50g奶粉18g黄油12g酵母4g盐3g
面包淡排包的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，全蛋液，白糖，奶粉，盐，高粉，酵母(除黄油外)放进面包机。
2.选择和面程序30分钟。
3.和面程序终止，撕碎面团(不沾手的)，加入黄油启动和面程序30分钟。
4.第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时，这是发酵后打开湿布的状态。
5.发酵好的面团控出揉面垫上，轻揉排气。由于有黄油，整个面团都不沾手的。
6.分成16个小团，盖上保鲜膜静置15分钟。
7.将小面团擀开并成卷。
8.第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。
9.我喜欢胖一点的，顺着第一次卷在擀开卷上。
10.烤盘垫入油纸，放入胖排包面卷入烤箱中上层，烤箱底放两碗开水和两瓶开水，增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
11.二次发酵好后撤出两碗和两瓶水，刷上蛋液。北美烤箱150度预热，烤20分钟。上下火140度10分钟，上150度下125度上色5分钟，上下100度恒温结束。
12.小可爱度挤在一起了。
13.趁热掰开了一个，组织很好，非常松软轻盈。
14.分开来了一下放凉，不失松软。
小贴士：
松软，淡淡奶油面粉香，不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。
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淡奶油排包的制作方法，淡奶油排包的16步制作方法
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主料：高筋面粉250g，牛奶110g，淡奶油50g，细砂糖40g，盐2g，酵母3g，奶粉15g，黄油25g
步骤：
1.将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
2.再加入高筋面粉和奶粉。
3.加入糖和盐，中间挖个洞放入酵母，糖和盐要对角分开放。
4.将面包桶装入面包机内，启动和面程序20分钟。
5.20分钟后加入20克软化的黄油。
6.再次和面程序20分钟，面团已经出膜。
7.取出面团分成10个小剂子。
8.再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
雪花排包的13步制作教程
雪花排包
雪花，排包
雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层雪花格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......
主料：
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料：
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤：
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分，擀成长舌状
6.卷起，搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士：
一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好，不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
墨鱼小餐包的14步制作教程
墨鱼小餐包
墨鱼，小餐包
近期吃了不少比管鱼，留下几个完整的墨囊，用墨囊做了小餐包，由于比管鱼墨囊太小，做成的餐包没有变成黑黑的，整体颜色较浅，做汉堡三明治却非常不错;
主料：
高粉250克荞麦粉50克全蛋液50克水140克
辅料：
比管鱼的墨囊3个细砂糖20克盐3克即发干酵母4克无盐黄油20克糖水(刷面)适量白芝麻(装饰)适量
墨鱼小餐包的做法步骤：
1.这是比管鱼的墨囊，
2.比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里(水量在配方之内)
3.面包机桶里先放进蛋液，再倒入墨汁水，
4.再加酵母，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料，
5.后油法揉至面团出膜，
6.收圆、入盆发酵，
7.室温下接近二个小时发至二倍大，
8.取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜，
9.15分钟后，取一个面团压扁，
10.再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘，
11.烤盘放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿，
12.二发结束，取出烤盘，烤箱预热至设定温度(上火190度，下火160度)，面团表面刷糖水，撒白芝麻，
13.入预热好的烤箱，18分钟左右，
14.到时取出放网架晾凉。
小贴士：
秋天空气干燥，醒发及二发时均需注意面团保湿，盖保鲜膜
芋泥排包的14步制作方法
小编为你分享芋泥排包的14步制作方法
主料：高筋面粉500g，清水205g，鸡蛋93g，酵母5g，奶粉30g，砂糖60g，葵花籽油15g，芋泥适量
步骤：
1.葵花籽油除外所有的煮了放入面包机，按和面键25分钟，揉好后加入葵花籽油再按和面20分钟，然后发酵到两倍大
2.取出面团，压扁排气，取一部分面团分成3份，每份约150g做吐司，剩下的分钟等份的小剂子做排包
3.三个吐司面团擀成牛舌状卷好，松弛15分钟，小剂子滚圆后松弛10分钟
4.松弛好的面团擀成牛舌状，抹上芋泥
5.卷好
6.放入吐司模
7.发酵两倍大，刷上蛋液，放入烤箱180度40分钟
蓝莓排包的制作教程
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料：高筋面粉250g，白砂糖40g，牛奶110g，黄油10g，盐3g，酵母5g，蛋液25g，蓝莓酱适量
步骤：
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动，发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气，分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
枸杞鲜奶排包的5步制作教程
枸杞鲜奶排包
枸杞，鲜奶，排包
儿子爱枸杞，所以想法子做给他
主料：
枸杞25g高筋面粉250g糖45g酵母3g牛奶80g淡奶油70g蛋液38g盐2g奶粉15g油20g
枸杞鲜奶排包的做法步骤：
1.枸杞泡一晚将除油以外的材料放在一起揉到面团光滑，加油继续揉到光滑，面团放在温暖处发酵到两倍大左右
2.发酵好的面团分成8份，滚圆，松弛15分钟
3.用擀面杖擀成椭圆形，左边底部用手压薄一些，方便卷的时候粘合
4.自右向左卷起，捏紧收口，用手搓成均匀的长条形，放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵，1.5倍大小就可以了
5.表面刷蛋液，入烤箱150度23分钟，烤好，倒在晾网上晾凉就可以了
淡奶油排包怎么做？淡奶油排包的11步做法
淡奶油排包
淡奶油，排包
主料：
高粉250克、鸡蛋40克、牛奶50克、淡奶油90克
辅料：
精盐2克、绵白糖60克
淡奶油排包的做法步骤：
1.准备食材。
2.把材料2按面包机使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。
3.加入面包粉和酵母。
4.揉成光滑面团。(按面粉吸水量添加牛奶，添的时候要少量添加。)
5.面团发酵至2倍大。
6.把发酵好的面团取出撕小块，加入材料2：绵白糖和盐。
7.再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。
8.发酵好的面团取出，底面朝上，折叠，排气。
9.排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。
10.面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。
11.烤箱预热175度，烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。
小贴士：
1、牛奶量以面粉的吸水性而添加减。
2、烤箱温度以自家的为准哦。
艾草叶形面包的14步制作教程
艾草叶形面包
艾草叶形面包
主料：
高筋面粉300g艾草粉8g酵母1tsp盐1/2tsp砂糖15g橄榄油30g水190ml
艾草叶形面包的做法步骤：
1.将艾草采回后，晾蔫儿，然后用微波炉烘干，用食品料理机的干磨功能将艾草打成绒备用，这样一年四季都能吃到艾草点心了。
2.将除橄榄油以外的材料混合在一起混合
3.揉成团后加入橄榄油
4.反复揉成面筋完全扩展的面团
5.放置温暖处发酵至两倍大小
6.取出后排气分割成三等分
7.将面团檊开成椭圆形
8.从一边开始卷起
9.卷成一个两头尖中间粗的面团
10.将面团按扁
11.然后折叠起来
12.翻过面放置发酵至两倍大后取出在表面喷水
13.在表面撒上芝麻
14.用刀片在面包表面上画上花纹，烤箱预热至190度，烤18-20分钟
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