雪花胚芽核桃包
雪花，胚芽，核桃包
带有胚芽和核桃的欧包，百吃不厌，皮脆内软，甘香无比，嚼劲十足，停不下来真的停不下来。
主料：
焙食尚面包粉500g胚芽20g红糖80g水300g盐7g酵母4g核桃100g提子干50g
做法步骤：
1.除了核桃，全部材料揉成光滑面团。
2.取240克原味面团出来。
3.其余加核桃搅拌均混。28度发酵2倍大
4.醒发20分钟，原味分两份，每份捍大圆块，铺上5克红糖粉，加核桃的面团也分两份，滚圆，被原味包住收口捏紧向下
5.烤箱放开水发酵2倍大，剪出雪花图纸
6.筛低粉
7.移出图纸，喜欢就划刀痕，不喜欢可以不划
8.预热烤箱，上210，下190，25分钟
9.雪花飘飘，浓烈的白色圣诞来了!
10.欧包的口感就是皮带点脆硬，而内心是相当柔软的.配上甘香的胚芽和核桃，会令你回味无穷。
11.这包虽然没有揉至完全扩展，但单看组织的孔孔就'知道这个柔软度会令你去动手尝试，
12.圣诞节怎能少了圣诞老人和圣诞树呢，其实我是翻糖和糖霜饼，给小朋友送圣诞'礼物去咯!
小贴士：
红糖粉要敲碎，因为颗粒硬而粗大。核桃稍烤香
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胚芽核桃面包的15步制作教程
胚芽核桃面包
胚芽，核桃面包
【本草纲目】记载：麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。
主料：
高筋面粉155克全麦面粉65克小麦胚芽粉11克奶粉7克即发酵母1克葡萄干酵种90克核桃40克葡萄干70克小麦胚芽粉25克
辅料：
细砂糖18克盐3克水135克无盐黄油18克
胚芽核桃面包的做法步骤：
1.将核桃切碎，葡萄干泡水(或兰姆酒)至软后沥干水份备用。
2.用后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
3.面团发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团分成6等份的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛，松弛至用手指按压面团，凹痕不弹回即代表松弛完成。
5.取1份松弛好的面团用手掌按压，用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。
6.翻面后收口朝上，包入适量的核桃碎、葡萄干，慢慢将收口往中间捏紧。
7.将面团收口朝下放于桌面，用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。
8.将擀好的面团从一头往中间折。
9.再将另一头往中间折，折成枕头型。
10.在折好的面团表面喷些清水(或是放于干净的湿布上滚动沾湿)，均匀的沾裹上胚芽粉。
11.将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。
12.将面团放进烤箱，开启发酵功能发酵至2倍大。
13.在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。
14.将烤箱预热至上火190度，下火180度，将烤盘放进烤箱烘烤。
15.烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可，用时约20分钟。
小贴士：
1、若不用即发酵母，则酵种的重量需增加至111克，基本发酵时间会延长，最后发酵的时间也会延长。
2、包入馅料用擀面杖擀开时，力度要适中，要注意核桃碎扎破面皮。
3、切割刀口时，要使用锋利的刀片，我这次使用的刀片不够锋利，所以切口不够漂亮。
4、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。
5、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。
雪花排包的13步制作教程
雪花排包
雪花，排包
雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层雪花格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......
主料：
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料：
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤：
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分，擀成长舌状
6.卷起，搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士：
一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好，不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
山药腊肠包的12步制作教程
山药腊肠包
山药，腊肠包
主料：
高筋面粉(金像)450克低筋面粉50克山药泥100克腊肠(2条)70克鸡蛋45克
辅料：
水275克糖30克盐7克酵母6克黄油40克
山药腊肠包的做法步骤：
1.山药洗净、去皮、切小块，放进高温碗中，盖上盖子，高火转4分钟后取出，用擀面杖捣成山药泥，放至凉再使用。
2.腊肠切成小丁备用。
3.除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。
4.搅拌完成，面团表面光滑，切一小块面团检视，能拉出面筋。
5.加入黄油，继续搅拌面团20分钟，搅拌完成后，切一小块面团检视，面团能轻易拉出一层透明薄膜，面团完成。(很多人问都是面包机，都是40分钟，为什么我的不行这样出膜??我在这里必须说一下，面包机品牌不同，面包机的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面时间不同哦!)
6.加入腊肠丁折叠进面团。
7.面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方法有很多种：可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等)
8.面团发酵完成，取出排气。切割成三大份(300克2份，445克1份)，表面盖上温布松弛15分钟。
9.取其中一份300克面团擀开成长方形，从上往下卷起，收好收口，放到不沾烤膜内，表面盖上温布发酵至二倍大。
10.另一份300克面团平均分成六份，经过二次擀卷，装入小吐司模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
11.445克面团平均切割九份，滚圆入方形模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
12.烤焙：均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟，445克面团烤焙35分钟。
抹茶地瓜包的12步制作教程
抹茶地瓜包
抹茶，地瓜包
主料：
面包胚：高筋面粉300g盐1/2小勺细砂糖60g鸡蛋液2大勺(约3/4个鸡蛋的量)抹茶粉2tbsp酵母1tsp温牛奶160g黄油30g
地瓜馅：地瓜(红薯)1个细砂糖40g黄油30g
表面：蛋水液(剩余的1/4蛋液+等量的清水混合)白芝麻少许
抹茶地瓜包的做法步骤：
1.取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2.将(一)中的高筋面粉、盐、细砂糖、抹茶粉混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3.面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序(即2个30分钟)后，加入室温融化的黄油，再揉一个揉面程序(30分钟)，至面团完全扩展
4.取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。(我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，冰灾烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境)
5.两小时后面团发酵至原来的2.5倍大，取出轻揉面团，使气体排出，
6.分成八份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.醒发期间准备地瓜馅：地瓜切块后放入Blender打成泥(嫌麻烦的话直接用微波炉转10分钟后用勺子压成泥也可以)，加入(二)中的砂糖和融化的黄油，搅拌均匀后放入微波炉里转7-8分钟后冷却。
8.取一个醒好的小面团，擀成圆形，中间厚周围薄，像包包子一样包入一大勺地瓜馅;
9.依次包好后，收口朝下
10.放入铺了铝箔纸的烤盘中，用之前(4)中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
11.二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上少许白芝麻。
12.烤箱预热360F(约180C)，放入面包，烤18分钟左右即可。
小贴士：
今天的面包刚出炉，我和P就消灭了3个，哇塞!不是我吹，真的超赞!没想到抹茶和地瓜的味道这么配!面包胚有抹茶的淡淡茶香，地瓜馅绵软细腻又香甜，还有小时候吃的烤地瓜的味道，咬一口就停不下来，好满足啊!记得徐怀钰唱过刚出炉的面包比男生更难拒绝，就是这个效果!哈哈哈
核桃餐包的制作教程
小编为你分享核桃餐包的制作教程带图解
黄油30g核桃60g糖30g酸奶140g酵母2g鸡蛋50g盐1g高筋面粉300g
做法
1.这是所有原料，面粉没有照
2.先把黄油和核桃仁除外，其它的放入厨师机中加入面粉300克，和到光滑，然后再把黄油放入和到出膜，这时再将核桃放入，揉匀就好了。(核桃仁先炒好)
3.放置发酵，二倍大就是这个样子
4.然后下成小挤子
黑糖核桃包的制作教程
黑糖核桃包
黑糖，核桃包
主料：
高筋粉400克低筋粉100克黑糖(红糖)80克酵母5克奶粉20克鸡蛋50克
辅料：
水220克黄油50克核桃仁100克
黑糖核桃包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料投放厨师机中揉成光滑的面团，
2.投入软化的黄油后继续用厨师机1档揉面，
3.揉到扩展阶段后加入核桃再用慢速搅拌至均匀，约一分钟，然后把面团进行基础发酵
4.基础发酵结，将面团分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟
5.松弛后的面团擀成椭圆形卷成橄榄形.将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间割口，割口挤入软化的黄油(分量外)
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
香葱肠仔梅花包的12步制作教程
香葱肠仔梅花包
香葱，肠仔，梅花包
葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)
主料：
高粉270克牛奶200克鸡蛋25克黄油30克肉肠
辅料：
干酵母4克细砂糖30克盐3克葱花蛋液盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
1.后油法把面团揉至扩展阶段;
2.盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大;
3.分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟;
4.松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形;
5.把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠;
6.把面团捏紧，要完全把火腿肠封住;
7.均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起;
8.把切好的小圆形翻开，成为梅花状;
9.把做好的面团移进铺了油纸的烤盘;
10.把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟;
11.最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅;
12.放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟;
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢;
2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入;
3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做;
4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
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