麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
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抹茶地瓜包的12步制作教程
抹茶地瓜包
抹茶，地瓜包
主料：
面包胚：高筋面粉300g盐1/2小勺细砂糖60g鸡蛋液2大勺(约3/4个鸡蛋的量)抹茶粉2tbsp酵母1tsp温牛奶160g黄油30g
地瓜馅：地瓜(红薯)1个细砂糖40g黄油30g
表面：蛋水液(剩余的1/4蛋液+等量的清水混合)白芝麻少许
抹茶地瓜包的做法步骤：
1.取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2.将(一)中的高筋面粉、盐、细砂糖、抹茶粉混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3.面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序(即2个30分钟)后，加入室温融化的黄油，再揉一个揉面程序(30分钟)，至面团完全扩展
4.取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。(我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，冰灾烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境)
5.两小时后面团发酵至原来的2.5倍大，取出轻揉面团，使气体排出，
6.分成八份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.醒发期间准备地瓜馅：地瓜切块后放入Blender打成泥(嫌麻烦的话直接用微波炉转10分钟后用勺子压成泥也可以)，加入(二)中的砂糖和融化的黄油，搅拌均匀后放入微波炉里转7-8分钟后冷却。
8.取一个醒好的小面团，擀成圆形，中间厚周围薄，像包包子一样包入一大勺地瓜馅;
9.依次包好后，收口朝下
10.放入铺了铝箔纸的烤盘中，用之前(4)中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
11.二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上少许白芝麻。
12.烤箱预热360F(约180C)，放入面包，烤18分钟左右即可。
小贴士：
今天的面包刚出炉，我和P就消灭了3个，哇塞!不是我吹，真的超赞!没想到抹茶和地瓜的味道这么配!面包胚有抹茶的淡淡茶香，地瓜馅绵软细腻又香甜，还有小时候吃的烤地瓜的味道，咬一口就停不下来，好满足啊!记得徐怀钰唱过刚出炉的面包比男生更难拒绝，就是这个效果!哈哈哈
雪花胚芽核桃包的12步制作教程
雪花胚芽核桃包
雪花，胚芽，核桃包
带有胚芽和核桃的欧包，百吃不厌，皮脆内软，甘香无比，嚼劲十足，停不下来真的停不下来。
主料：
焙食尚面包粉500g胚芽20g红糖80g水300g盐7g酵母4g核桃100g提子干50g
做法步骤：
1.除了核桃，全部材料揉成光滑面团。
2.取240克原味面团出来。
3.其余加核桃搅拌均混。28度发酵2倍大
4.醒发20分钟，原味分两份，每份捍大圆块，铺上5克红糖粉，加核桃的面团也分两份，滚圆，被原味包住收口捏紧向下
5.烤箱放开水发酵2倍大，剪出雪花图纸
6.筛低粉
7.移出图纸，喜欢就划刀痕，不喜欢可以不划
8.预热烤箱，上210，下190，25分钟
9.雪花飘飘，浓烈的白色圣诞来了!
10.欧包的口感就是皮带点脆硬，而内心是相当柔软的.配上甘香的胚芽和核桃，会令你回味无穷。
11.这包虽然没有揉至完全扩展，但单看组织的孔孔就'知道这个柔软度会令你去动手尝试，
12.圣诞节怎能少了圣诞老人和圣诞树呢，其实我是翻糖和糖霜饼，给小朋友送圣诞'礼物去咯!
小贴士：
红糖粉要敲碎，因为颗粒硬而粗大。核桃稍烤香
红薯麻酱条的8步制作教程
红薯麻酱条
红薯，麻酱条
主料：
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克+30克黑芝麻粉30克
辅料：
糖粉16克盐3克酵母4克水50克黄油20克
红薯麻酱条的做法步骤：
1.制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
2.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
3.后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。
4.放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大;取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟。
5.醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱。
6.将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开。
7.翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大。
8.烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟。
花生酱花形面包的12步制作教程
花生酱花形面包
花生酱花形面包
主料：
高粉220克细砂糖35克盐1/4小匙酵母3克水125克无盐黄油15克花生酱杏仁片
花生酱花形面包的做法步骤：
1.将高粉,细砂糖,盐,酵母和水全部混合，搅拌成光滑的面团
2.加入黄油，继续搅拌成可拉出透明薄膜的面团
3.面团放入袋中发酵至两倍大
4.将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟
5.分别擀成直径约15CM的圆饼形，包入花生酱馅，
6.松弛五分钟后，
7.再擀成直径约18CM的圆饼，放入烤盘
8.在面团边先剪出对称的四个刀口，长度约为半径的一半，再分别剪两刀，一共12个刀口
9.每两个花瓣翻转一下，馅口朝上，立于烤盘上
10.置于温暖处进行第二次发酵
11.在面团表现均匀地刷上蛋液，再撒上适量的杏仁片装饰
12.烤箱预热180度，烤约20分钟
小贴士
1、擀成圆饼时，要视面团的筋性给予松弛的时间，才能慢慢将面团擀成适当的大小，不可急燥，放入烤盘后，再直接在烤盘中擀一擀
2、烤十分钟后加盖锡纸，以免上色过深
香葱肠仔梅花包的12步制作教程
香葱肠仔梅花包
香葱，肠仔，梅花包
葱花馅适量(葱花+蛋液+少许盐调和而成)
主料：
高粉270克牛奶200克鸡蛋25克黄油30克肉肠
辅料：
干酵母4克细砂糖30克盐3克葱花蛋液盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
1.后油法把面团揉至扩展阶段;
2.盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大;
3.分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟;
4.松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形;
5.把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠;
6.把面团捏紧，要完全把火腿肠封住;
7.均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起;
8.把切好的小圆形翻开，成为梅花状;
9.把做好的面团移进铺了油纸的烤盘;
10.把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟;
11.最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅;
12.放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟;
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢;
2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入;
3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做;
4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
德式杂粮的12步制作教程
德式杂粮
德式，杂粮
主料：
配方：高筋面粉300g低筋面粉75g酵母6g细盐9g水190g黄油4g
碱水：烘焙碱15g水500g
装饰：白芝麻20g黑芝麻20g葵花仁20g装饰粒20g南瓜仁20g
德式杂粮的做法步骤：
1.把所有的原料全都配好，备用
2.将所有干性原料(除装饰谷物类)放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆，再分割成80g一个、20g一个。
5.揉圆盖上保鲜袋，再进冰箱冷藏30-40分钟。
6.将冷藏过的面团进行整形，用擀面杖将80g面团擀圆。
7.再用切面刀印上交叉两道沟。
8.再横着中间应一道，形成了6瓣花。
9.将20g面团用手捏圆。
10.将捏圆的面团接口朝下，放在6瓣花中间。
11.将面团放入烤盘，进冰箱冷冻1小时(冷冻零下4℃度)。
12.12.先将500g的水，在放入15g烘培碱，让水降的温热时，将冷冻好的面包放入水中浸泡30秒，戴胶手套或夹子捞出(注意：手不能直接接触烘培碱或碱水，因为烘培碱有很强的腐蚀性，如果不小心碰到要及时用清水清洗)，放入烤盘进行表面装饰，将各种谷物粘在不同的花瓣上，在进平板烤炉烘烤上温：230℃，下温190C烘烤20-30分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。
小贴士：
德式杂粮吃起来里面特别有嚼劲，有点咸味，闻着有小麦粉的清香，表皮有谷物的香味，是一款劲道很足的面包，也是一款不进醒发箱直接烘烤的面包。
全麦红豆包的12步制作教程
全麦红豆包
全麦，红豆包
全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗
一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多
这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发
单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~
其实加什么馅儿都行
主料：
高粉210g水187g干酵母3g高筋粉30g糖24.5g盐4.5g黄油19g全麦粉60g奶粉25g蜜豆馅适量
全麦红豆包的做法步骤：
1.中种材料中干酵母3g用187g温水化开
2.和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
3.室温发酵到3-4倍大
4.中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
5.松弛半小时
6.平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
7.取一个面团擀开
8.翻面后包入适量蜜红豆
9.捏紧收口
10.放入方盘内
11.在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12.烤箱预热180度，中层，20-25分钟
焦糖奶茶红枣面包的12步制作教程
焦糖奶茶红枣面包
焦糖奶茶红枣面包
现在做面包再也不用像从前一样，苦逼地自己和面，柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式，更多的自主权。有它帮忙，手套膜轻松实现。事实上，有了这款面包机，人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间，15、33、45分钟三种时间模式，低温发酵、二次发酵，单独烘烤随意设定，就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服，面包机进去面粉出来就是面包了，多么神奇啊
主料：
高筋面粉280克焦糖奶茶180克鸡蛋1个酵母4克红枣干30克黄油25克蛋液少许(涂抹用)开心果少许(装饰用)
焦糖奶茶红枣面包的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中
2.然后加入奶茶、酵母。
3.启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10(和面45分钟)。
4.和面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面15分钟。
5.和面结束，可以看到完美的手套膜。
6.启动低温发酵程序，大约1个小时后，面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。
7.将面团取出整形。平分成两份，取出一份用擀面杖擀成长条，然后撒上红枣干。
8.从一端卷起至另一端，成花卷状。
9.再沿长边重新擀成长条，撒上红枣干。
10.重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。
11.放入桶中，启动酸奶程序进行2次发酵，直至面包桶的7分满。
12.启动烘烤程序，进行45分钟的烘烤。提前10分钟，涂抹蛋液，撒开心果干碎。
小贴士：
*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来，在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热，可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。
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