野生酵母酸面包
野生酵母，酸面包
第一次用自己培养的野生酵母做酸面包
主料：
野生酵母50g高筋面粉150g水70ml
野生酵母酸面包的做法步骤：
1.150克的高筋面粉
2.2克的盐
3.50克的野生酵母
4.面粉放入面包机
5.加入2克的盐
6.采用自动和面程序
7.一面搅拌，一面加入酵母
8.加入水
9.15分钟后，把和好的面团放到盆里
10.盖上潮湿的纸巾
11.覆盖起来，等待大概16个小时
12.16小时后膨胀到3倍左右大小
13.烤盘上做成喜欢的型，预热烤箱到230度
14.烤箱内230度烤30分钟!香香的酸面包!
精选教程
蓝莓培根面包的14步制作方法
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主料：高筋面粉380g，细砂糖40g，盐6g，酵母粉6g，牛奶140ml，汤种120g，发酵黄油40g，蓝莓干80g，熟培根末60g，新鲜薄荷叶5g
步骤：
1.先制作汤种：在100毫升水中加入20克高筋粉。
2.将水与高筋粉搅拌均匀，放在炉上加热，并不停搅拌，防止锅底烧焦。加热至65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面盖上一层保鲜降到室温后使用。
3.将高筋粉380克、细砂糖40克、盐6克、牛奶140毫升、汤种120克、放入搅拌缸中，放入厨师机慢速搅拌均匀后，再转中速继续搅拌。当面团具有筋性时，加入软化的发酵黄油40克搅拌均匀。
4.用静置法，将搅拌匀均的面团盖上湿布，放置过夜。第二天检查下面团，已经自然形成筋膜。
5.这时放入6克酵母粉，用厨师机先低速再中速，搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团，开始发酵。
7.将面团发酵至2倍大。分割成大小均匀的9份。在室温中静置10分钟。
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主料：高筋面粉220g，酵母粉4g，水120ml，砂糖30g，全蛋液15g，黄油20g，盐四分之小勺，苹果2个，砂糖40g
步骤：
1.苹果切去皮切成小丁。
2.加入砂糖水煮。
3.小火煮苹果不断搅拌，防止糊底。
4.煮至粘稠时倒出冷却。
5.将所有除黄油外的原料放在面包机里。
6.和面程序将面揉成团。
7.放入黄油揉成能拉出薄膜的面团。
酸奶柠檬包的14步制作方法
小编教你酸奶柠檬包的14步制作方法
主料：高筋粉250g，凝固型酸奶85g，青柠檬皮屑1个，酵母4g，黄油30g，盐2g，糖50g
步骤：
1.中种材料放面包机里(高粉120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克)
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料(高粉130克，酸奶50克，糖30克)
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑
7.面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟
培根香葱面包的14步制作方法
小编教你培根香葱面包的14步制作方法
主料：高筋面粉350g，黄油40g，盐3g，白糖50g，酵母4g，鸡蛋90g，鲜牛奶150g，培根适量，葱花适量，老面50g
步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋和牛奶加入面包桶，再加入白糖和盐，老面撕开后加入
3.倒入面粉，中间埋入酵母粉启动和面程序
4.一个程序结束后加入黄油，再启动和面一个程序
5.之后盖上发酵至2倍大
6.拿出排气
7.滚圆分成80克胚子，再滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
8.擀成橄榄形，铺上培根，横向收口
9.收口朝下放入烤盘，放不下了，把2个卷起
10.放入烤箱，烤盘下面放一碗50度左右的热水，调制到发酵，时间80分钟
11.二发之后拿出，用剪刀剪开，边上2个已近胖的走形啦。
12.刷上蛋液
13.培根上加入葱花，烤箱170度预热18分钟
14.烤好面包，拿出待凉
香肠餐包的14步制作方法
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材料：高筋面粉160g，低筋面粉40g，发酵粉3g，白糖35g，盐2g，奶粉8g，鸡蛋20g，黄油20g，温水105g
步骤：
1.除黄油以外其他材料放面包机内揉面20分钟。
2.加入黄油后再次揉面20分钟,揉至扩展阶段，表面光滑。
3.面包桶内发酵1个小时。
4.分成10等份后分别揉圆醒发15分钟。
5.将每个小面团擀成圆形后底边压薄。
6.自上而下卷起来，收口捏紧。
7.搓成长的细条。
餐包法式面包香葱面包肉桂酥饼干的14步制作方法
小编为你介绍肉桂酥饼干的14步制作方法带图解
蛋黄1个低筋面粉125g杏仁粉65g盐少许细砂糖40g肉桂粉20g黄油100g
做法
1.准备材料:肉桂糖：细砂糖40克肉桂粉20克
2.准备工作：
1、将冷冻的固态黄油直接切成2-3cm的小丁。
2、将低筋面粉和杏仁粉混合过筛，放入冰箱冷藏。
3、在烤盘上铺上油纸。
3.冷藏好的低粉、杏仁粉加入半冷冻的黄油小丁
4.用刮板拌匀混合。(要半冷冻。摸着硬硬的。而不是室温融化或者隔水融化。我是从冷冻室拿出放入冷藏室，直到用的时候才拿出)
5.拌至面粉团颗粒变细后倒在硅胶垫或者案板上。再用刮板将面粉团的颗粒继续切细，同时也要均匀混合。
6.用双手分次搓揉，直到面粉团颜色变成黄色，呈松散状态为止。(变成黄色就表示黄油和粉类已经均匀混合了)加入肉桂糖(香草糖)和盐，用刮板混合均匀。
7.将粉类用刮板集中后在中心弄出一个凹形。加入蛋黄，将周围粉类轻轻盖上并充分混合。
8.把混合的材料集中好，再用掌心根部向前搓压，让面团粘在硅胶垫或者案板上。反复多次搓压让材料混合均匀，使面团顺滑。
9.将面团分成2份，如果觉得有点粘手，可以适量的撒上一些干粉，搓成圆柱状。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
10.在硅胶垫上量出5cm宽。将面团擀成宽5cm*厚1cm*长22-25cm的长条状。
11.放入冰箱继续冷藏1个小时后取出，切成宽1cm的小条。
12.用掌心上下连续搓2-3次成棒状。(我的经验是上下2-3次足够了，如果继续再搓的话，黄油会变软，面团变细，不好整形。)
把棒状面团两端稍微搓细一点，再弯成新月形。(用手塑形的时间过久，会让面团失去弹性，这样烤出来的饼干形状会不好看，吃起来也不酥脆。为了避免这样的情况，要先将面团冷藏。而且要注意室内和手的温度不要过高，动作尽量加快。一次做5-6个，其他面团放入冰箱冷藏保存。如果做的过程中，黄油还是软化，就先不要做了，把面团放入冰箱冷藏后再做)
13.在烤盘上排好，中间要留一点距离。烤的时候还会有一点膨胀。
预热烤箱170度，烤12-15分钟。如果温度太高，调低温度再烘烤，时刻关注着，以防止烤糊。关火立即拿出烤箱。
14.烤好后，趁热用抹刀一个一个铲起。晾凉至手摸着温热的时候，用筛子撒上肉桂糖(香草糖)或者放入糖里裹一下。
这就是小编为你介绍的肉桂酥饼干的14步制作方法
芋泥排包的14步制作方法
小编为你分享芋泥排包的14步制作方法
主料：高筋面粉500g，清水205g，鸡蛋93g，酵母5g，奶粉30g，砂糖60g，葵花籽油15g，芋泥适量
步骤：
1.葵花籽油除外所有的煮了放入面包机，按和面键25分钟，揉好后加入葵花籽油再按和面20分钟，然后发酵到两倍大
2.取出面团，压扁排气，取一部分面团分成3份，每份约150g做吐司，剩下的分钟等份的小剂子做排包
3.三个吐司面团擀成牛舌状卷好，松弛15分钟，小剂子滚圆后松弛10分钟
4.松弛好的面团擀成牛舌状，抹上芋泥
5.卷好
6.放入吐司模
7.发酵两倍大，刷上蛋液，放入烤箱180度40分钟
呆萌动物饼干的14步制作方法
如何制作呆萌动物饼干，呆萌动物饼干的图文做法
小布丁的儿童节礼物【呆萌动物饼干组】
饼干材料：低筋面粉225g、黄油135g、糖粉75g、盐4g、全蛋液30g、可可粉7g
装饰：黑色巧克力、粉色巧克力、白色巧克力适量、蔓越莓干、大杏仁适量
呆萌动物饼干组的做法
1、黄油软化后加糖粉和盐搅打至颜色变浅;
2、加入蛋液继续搅打均匀;
3、筛入低筋面粉，揉成光滑的面团;
4、面团平均分为三份;
5、一份原色，一份加入1克可可粉揉匀，再一份放入6克可可粉揉匀。将面团放入冰箱冷藏半小时以上;
6、取出浅咖啡面团，皮上下垫上保鲜膜，擀成3mm薄面皮，
7、先用浅咖啡色刻出身体的形状
8、用模具在浅咖啡色的身体模型上比对好眼睛的位置和小圆肚的位置按下，取出面片
9、深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的眼睛;
10、原色的面皮，刻出小浣熊的肚皮形状
11、取出深咖啡色和原色模型面片，组装进浅咖啡色模型中
12、做尾巴。浅咖啡和深咖啡面皮切长条后粘拼在一起，如图刻出相间色的尾巴
13、蘸一点鸡蛋液拼上尾巴，再用小号圆形模具刻出两个小手，就初步完成了;(颜色也可以相互调换，做出不同的款式)
14、烤箱预热160度，中层，20分钟。烤好出炉放晾网上晾凉，把蔓越莓干用巧克力粘在两个小手之间
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