焦糖奶茶红枣面包
焦糖奶茶红枣面包
现在做面包再也不用像从前一样，苦逼地自己和面，柏翠PE8990SUG双管面包机有最适合烘焙达人的模式，更多的自主权。有它帮忙，手套膜轻松实现。事实上，有了这款面包机，人人都能做面包达人。
自己掌握和面的时间，15、33、45分钟三种时间模式，低温发酵、二次发酵，单独烘烤随意设定，就像智能洗衣机一样智能。不同的是洗衣机进去的是衣服出来的还是衣服，面包机进去面粉出来就是面包了，多么神奇啊
主料：
高筋面粉280克焦糖奶茶180克鸡蛋1个酵母4克红枣干30克黄油25克蛋液少许(涂抹用)开心果少许(装饰用)
焦糖奶茶红枣面包的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋倒入面包机内桶中
2.然后加入奶茶、酵母。
3.启动柏翠PE8990SUG双管面包机程序10(和面45分钟)。
4.和面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面15分钟。
5.和面结束，可以看到完美的手套膜。
6.启动低温发酵程序，大约1个小时后，面团体积变成之前的两倍大。发酵成功。
7.将面团取出整形。平分成两份，取出一份用擀面杖擀成长条，然后撒上红枣干。
8.从一端卷起至另一端，成花卷状。
9.再沿长边重新擀成长条，撒上红枣干。
10.重新卷起。另一半面包用同样的方法操作。
11.放入桶中，启动酸奶程序进行2次发酵，直至面包桶的7分满。
12.启动烘烤程序，进行45分钟的烘烤。提前10分钟，涂抹蛋液，撒开心果干碎。
小贴士：
*根据面粉的吸水性及空气湿度略微增减液体用来，在和面初期要注意观察。看面团是否只是在搅拌头上。
*如果天气比较热，可以开盖和面及发酵。开盖发酵过程中记得覆盖湿润的毛巾。
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焦糖莲子面包的12步制作方法
焦糖莲子面包
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主料：
高粉(金像)260克莲子泥100克
辅料：
焦糖50克细砂糖20克水55克鸡蛋30克盐3克黄油27克酵母3克
焦糖莲子面包的做法步骤：
1.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团。
2.放在面包机里搅拌至面团光滑。
3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中。
4.转中速搅拌面团至能拉出透明薄膜的状态。
5.取一干净面盆抹入油，把面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
6.取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.称一下面团，平均分割成6份。(我是89克/个)
8.整型：
三份面团整成长条形：
取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧;处理好的面条有间隔的一个一个排入铺了油纸的烤盘中。
9.另三份面团分别滚圆放在圆形面包纸模内。
10.整好的面团放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大;发酵完全后，三个圆型的面团顶上刷上全蛋液，排上杏仁片做装饰。
11.长条型的面团刷上全蛋液，从中间用利刀剖开，两边排上杏仁片做装饰。
12.烤焙：预热180度，中层上下火18分钟。
小贴士：
莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。
糖40克加1大勺子水煮成焦糖色，加100克淡奶油煮成焦糖奶油备用。
红枣低糖面包的6步制作教程
红枣低糖面包#
红枣，低糖面包
昨天跟同事说，今天早上别煮早餐了，我请她吃红枣低糖面包。做这个面包用的是机器自带的低糖面包配方，我额外添加了50克红枣肉。制作的过程，远远飘来一阵阵红枣香味，品尝起来，有红枣的嚼头，味道还不赖哦!
主料：
高筋粉250克细砂糖20克奶粉15克盐2克水150毫升酵母6克黄油20克
辅料：
去核红枣50克
做法步骤：
1.首先将水放入面包桶，然后对角分别放入盐和糖，接着放入黄油块。
2.然后倒入高筋粉，在其中一个角放入奶粉，中间挖凹放入酵母。
3.红枣去核后切成小粒状。
4.将红枣肉粒放到果料槽里。
5.盖好盖子，选择程序5低糖面包，重量700克，烧色中色，启动，时间是2小时40分钟。
6.出炉后取出面包放凉后切片即可。
小贴士：
这个配方的酵母量多了，可以减少1~2克的。
焦糖核桃面包的制作教程
焦糖核桃面包
焦糖，核桃面包
主料：
高筋面粉150克核桃30克焦糖酱55克
辅料：
蛋白1只牛奶38克红糖12克酵母2克黄油10克
焦糖核桃面包的做法步骤：
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团;后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可;一发半小时，15分钟后翻面再15分钟;发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
3.从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下;面团上部竖着割开一长条。
4.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液;预热180度，中层上下火烤焙15分钟。
麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
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刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
德式杂粮的12步制作教程
德式杂粮
德式，杂粮
主料：
配方：高筋面粉300g低筋面粉75g酵母6g细盐9g水190g黄油4g
碱水：烘焙碱15g水500g
装饰：白芝麻20g黑芝麻20g葵花仁20g装饰粒20g南瓜仁20g
德式杂粮的做法步骤：
1.把所有的原料全都配好，备用
2.将所有干性原料(除装饰谷物类)放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆，再分割成80g一个、20g一个。
5.揉圆盖上保鲜袋，再进冰箱冷藏30-40分钟。
6.将冷藏过的面团进行整形，用擀面杖将80g面团擀圆。
7.再用切面刀印上交叉两道沟。
8.再横着中间应一道，形成了6瓣花。
9.将20g面团用手捏圆。
10.将捏圆的面团接口朝下，放在6瓣花中间。
11.将面团放入烤盘，进冰箱冷冻1小时(冷冻零下4℃度)。
12.12.先将500g的水，在放入15g烘培碱，让水降的温热时，将冷冻好的面包放入水中浸泡30秒，戴胶手套或夹子捞出(注意：手不能直接接触烘培碱或碱水，因为烘培碱有很强的腐蚀性，如果不小心碰到要及时用清水清洗)，放入烤盘进行表面装饰，将各种谷物粘在不同的花瓣上，在进平板烤炉烘烤上温：230℃，下温190C烘烤20-30分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。
小贴士：
德式杂粮吃起来里面特别有嚼劲，有点咸味，闻着有小麦粉的清香，表皮有谷物的香味，是一款劲道很足的面包，也是一款不进醒发箱直接烘烤的面包。
葱香肉松小面包的12步制作教程
葱香肉松小面包
葱香，肉松，小面包
用汤种做任何面包都好吃，松软可口。90g汤种是18g高粉加90g水，小火煮至面糊状。要边煮边搅哦，不然真糊了!汤种做好后，晾凉后放保鲜盒冷藏过夜使用，超过两天最好别用。
主料：
高筋面粉270g汤种90g牛奶25g淡奶油54g糖60g盐4g金燕干酵母3g蛋1个黄油25g
辅料：
肉松适量沙拉酱适量葱花适量蛋液适量
葱香肉松小面包的做法步骤：
1.除黄油外，其他主料放入盆中，糖盐最先放，然后是牛奶淡奶油和汤种，最后最高粉，酵母放高粉上面。
2.揉面。各种甩、拉、扯、揉，大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油，揉十分钟。
3.揉至手套膜出现，即可。
4.盖上保鲜膜，常温下发酵一个小时，至两倍大。
5.发酵至用手粘高粉在中间插一下，小洞洞既不回缩也不塌陷即可。
6.分割成8等份，并盖上膜静置十五分钟。
7.整形。整成长条，中间放肉松，卷起。
8.表面喷水放入烤箱中发酵半小时，烤箱中放一杯开水保湿。
9.发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱花。
10.烤箱预热后，放入烤箱上面第二层，上下火180度，20分钟。
11.10分钟后，下火调至140度，表面上色后盖锡纸。
12.20分钟后，立即取出晾凉。
山药腊肠包的12步制作教程
山药腊肠包
山药，腊肠包
主料：
高筋面粉(金像)450克低筋面粉50克山药泥100克腊肠(2条)70克鸡蛋45克
辅料：
水275克糖30克盐7克酵母6克黄油40克
山药腊肠包的做法步骤：
1.山药洗净、去皮、切小块，放进高温碗中，盖上盖子，高火转4分钟后取出，用擀面杖捣成山药泥，放至凉再使用。
2.腊肠切成小丁备用。
3.除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。
4.搅拌完成，面团表面光滑，切一小块面团检视，能拉出面筋。
5.加入黄油，继续搅拌面团20分钟，搅拌完成后，切一小块面团检视，面团能轻易拉出一层透明薄膜，面团完成。(很多人问都是面包机，都是40分钟，为什么我的不行这样出膜??我在这里必须说一下，面包机品牌不同，面包机的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面时间不同哦!)
6.加入腊肠丁折叠进面团。
7.面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。(辅助发酵方法有很多种：可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等)
8.面团发酵完成，取出排气。切割成三大份(300克2份，445克1份)，表面盖上温布松弛15分钟。
9.取其中一份300克面团擀开成长方形，从上往下卷起，收好收口，放到不沾烤膜内，表面盖上温布发酵至二倍大。
10.另一份300克面团平均分成六份，经过二次擀卷，装入小吐司模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
11.445克面团平均切割九份，滚圆入方形模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
12.烤焙：均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟，445克面团烤焙35分钟。
猴菇果铺面包的12步制作教程
猴菇果铺面包
猴菇，果铺面包
猴菇养胃，创意了这款猴菇面包。遵循低糖低油原则，用了健康的橄榄油，加了蔓越莓干，葡萄干和桂圆干。营养十足又美味的一款面包。
主料：
高筋粉300g温开水160g红糖30g盐2g橄榄油25g酵母粉4g干猴菇40g混合果脯干适量
猴菇果铺面包的做法步骤：
1.猴菇泡发，中间多换几次水。
2.挤干水份，切成碎沫。
3.将红糖，盐，温开水，高筋粉，酵母粉，依次加入面包桶里，搅拌均匀后倒入猴菇碎沫。开启面包机搅拌功能。
4.搅拌15分钟后加入橄榄油。
5.继续搅拌15分钟。面团光滑即可，无需出膜。
6.放冰箱冷藏发酵一夜。
7.发酵好的面团拿出来排气，分两等份。松弛15分钟
8.取一块面团，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面片。铺上各种果脯干。果脯干需要提前用水冲洗用厨房纸吸干水份。
9.沿着一端卷起，边卷边往中间收，整形成长条的橄榄形状。放入烤盘。
10.面团表面喷一层水，入烤箱，38度发酵约40分钟。
11.发酵好的面团筛上适量低筋粉，用刀片划几刀口子。
12.烤箱预热。175度烤18分钟左右。烤至面包呈金黄色即可。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱温度调整。
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