燕麦提子饼干

2019-12-20
饼干的做法 提子蛋糕的做法 饼干蛋糕的做法

《燕麦提子饼干》主料明细

面粉200g200g鸡蛋1个葡萄干50g牛奶20g燕麦片50g黄油80g

《燕麦提子饼干》调料明细

细砂糖80g

《燕麦提子饼干》做法步骤

1

葡萄干用清水泡软,沥水备用

2

用打蛋器中速打发黄油,一边打一边加入细砂糖,搅打均匀

3

分三到四次加入蛋液,打至均匀

4

在打发好的黄油中筛入面粉,依次加入燕麦片、葡萄干和牛奶

5

搅拌均匀后手沾少许面粉,把面分成圆球后再用掌心按扁,铺在垫有锡纸的烤盘上

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燕麦提子饼干怎么做好吃


燕麦提子饼干的制作方法如下

饼干边缘是酥脆的,而中间软韧,不同于以往饼干松脆的感觉,这个配方有点软饼干的调调,但味道绝对甩过市售软饼干好几条街,好吃的不要不要的,强烈推荐试一试。

咀嚼间有全麦粉和燕麦片带来的颗颗粒粒香浓和红糖特有的甜香,令人惊喜的是提子干的酸甜,在口中最后的碰撞,整体味道融合到一起,真是越吃越爱~

美味不打折----燕麦提子饼干

原料:总统无盐黄油60g,玉米油50g,太古黄金幼砂糖90g(太古红糖代替,最后成品颜色深一些),太古细砂糖30g,斧头牌小苏打2.5ml,白醋5ml,统一天然海盐1/4小勺,英国皇牌香草精5ml,鸡蛋1个,中筋面粉85g,小麦胚芽粉15g,燕麦片(rolledoats)140g,阳光少女提子干80g,省略肉豆蔻粉及肉桂粉

燕麦提子饼干的做法

1.将黄油,玉米油,糖,盐,白醋,香草精搅打混合均匀(早上早起突然决定做饼干,所以直接融化了黄油,如果时间来的及,提前软化黄油打至蓬松后再加入其它原料)。

2.将鸡蛋加入搅打混合均匀。

3.将面粉和小苏打混合过筛,加入液体中拌匀。

4.加入燕麦片拌匀。

5.将提子干用温水洗净,沥干水用厨房巾擦干水分后加入混合均匀。

6.预热烤箱180摄氏度上下管10分钟。

7.用15ml量勺挖取(冒尖一大勺,平勺的话约两勺)放入烤盘上,每个大小约25-30g,用勺子粘少许水将面糊略整理成3-4cm圆形,每块间距5cm左右(烤的时候饼干胚子会向四周延伸,要留出合适的间距,避免粘黏,最后成品厚度约5mm,大小直径约6cm)。

8.180摄氏度烤制15分钟(原方推荐用12-14分钟,请根据烤箱脾气和自己喜好适当调整时间,想要软一点儿就减少点时间烤到边缘上色即可;想要边缘松脆就增加点儿时间烤到整体上色)

小贴士

1.第一次做没有留好间距,硬挤在一个烤盘,最后好多都粘到了一起,出炉趁热用圆型切模切开,一片片取下来就可以了,以上用量建议烤两盘。

2.不同品牌面粉吸水不同,如果最后面糊很稀可以适当增加些面粉。

3.我用的麦片是rolledoats(捷森大燕麦片),泡热水后不会马上成糊,很有口感。

延伸阅读:葱香土豆饼干的做法

浓香燕麦提子椰奶饼


《浓香燕麦提子椰奶饼》主料明细

即食燕麦片60g椰蓉(或椰丝)35g葡萄干30g淡奶或者牛奶100ml杏仁片30g低筋面粉30g

《浓香燕麦提子椰奶饼》调料明细

《浓香燕麦提子椰奶饼》做法步骤

1

备料,称好,都是外面能买到的。燕麦片用即食。超市袋装一般有标注,如果到市场买散装的要问清楚,即食是不需要煮的。

2

燕麦片放牛奶泡五分钟,大家自己在家做熟练了可以先泡着然后在称量其他东西。

3

把其他配料都放进搅拌粘一起即可,杏仁片最后放,因为易碎。

4

搅拌几下等粘一起即可,不需要太久和太用力,包吃燕麦和杏仁片不太碎会更有口感。

5

取一小团掌心搓几下一压就成了一个小饼形状,不需要搓很圆,能粘一起成型就好,越搓会越粘手的。我做的约直径4厘米厚度0.8厘米大小,共十八个。

6

150度烘培15分钟,从第十分钟开始请留意颜色变化,微微金黄即可,因为杏仁片很容易烤焦的。请大家根据自己烤箱脾气应对。

7

放凉再吃,总是吃烤箱刚出来的东西容易上火哦(´-ω-`)

提子饼干


《提子饼干》主料明细

低筋粉100g黄油70g鸡蛋1个提子50g

《提子饼干》调料明细

糖粉40g

《提子饼干》做法步骤

1

1.黄油室温下放到筷子可不费力插入,打发至泛白,我用的是电动打蛋器.2.加入糖粉,继续打发.3.加入蛋液继续打均匀。

2

4.加入面粉,搅拌均匀.

3

5.加入提子,拌匀。

4

6.放入油纸做成长方体。7.放入冰箱半小时以上。

5

7.面坯切片放到烤盘中,烤盘上别忘记铺油纸.8.最后一步,烤,烤,烤啦!烤箱预热到150度,然后放入饼干坯,具体温控要个人依据各自烤箱逐渐掌握。我是上下火烤5分钟,然后饼干翻面,下火烤4分钟左右。

提子小饼干


《提子小饼干》主料明细

低筋面粉230g提子干100g鸡蛋1只白糖粉120g黄油100g

《提子小饼干》调料明细

《提子小饼干》做法步骤

1

把黄油和白糖粉搅匀,无需打发。加入一只鸡蛋搅匀,然后加入提子干和低筋面粉搅拌均匀即可,也不需要打发。把面团拿出来揉搓成你喜欢的形状,圆或方的随便的啦!然后用保鲜膜包好放冰箱里冷冻一下,大概一个小时。是冷冻噢,就是放雪糕的那个格子里。

2

把冻硬了的面团拿出来切成片,摆在铺了锡纸的托盘里,烤箱预热好用上下火,摆在中层,170度烤18分钟,拿出来放凉就可以了。(好难切片啊!切出来都不好看了,因为我的刀不利)

3

我觉得中间要是翻一遍身烤的话会好吃点。烤箱不同温度都有差异,所以要人在旁边随时查看饼干的样子,千万别烤焦了噢!我的是美的烤箱,我用170度就可以

自制提子饼干


《自制提子饼干》主料明细

面粉(买的普通的,不分高低筋)200克黄油100克鸡蛋1颗牛奶10克提子15克

《自制提子饼干》调料明细

《自制提子饼干》做法步骤

1

之前的步骤都忘了用相机记录下来,现在看到的都是半,入烤箱钱的状态了,那现在就简单介绍下吧.1.黄油放置盆里常温融解2.加入鸡蛋,稍稍打发3.随个人口味加入适量白糖,一起打发4.面粉200克是分几次加入的,期间加入了少量牛奶,用以调和口味,当面团快要揉好的时候,将切好的提子混合入面团,揉成表面光滑的面团5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,大约20分钟即可6.面团取出后,撒上一层干面粉,将面团压成大约3毫米厚的,我是纯粹是手压的,最好是用擀面杖,那样表面比较光滑,压出的饼干也比较好看7.图为压制成的饼干半啦

2

烤箱预热到200度,烤盘铺上锡箔纸,刷上一层薄薄的食用油,饼干铺上后入烤箱烤10分钟即可,饼干慢慢由黄变白再到微黄,就差不多了.

3

啦啦啦,出炉了,刚烤出炉的,还不够脆,不过本人还比较喜欢刚出炉的口感的,等放凉后,口感会变的更脆一点.

4

上一张细节图,完工

提子酥饼干


《提子酥饼干》主料明细

黄油75g鸡蛋1个细糖粉60g低筋面粉160g细盐2g红提干50g

《提子酥饼干》调料明细

玉米淀粉20g泡打粉二分之一小勺

《提子酥饼干》做法步骤

1

黄油软化,分三次加入糖粉搅拌混合,不要打发,搅至蓬松再分三次加入打散的蛋液,每加一次都搅拌至混合吸收,最后加入细盐搅拌匀。

2

筛入玉米淀粉,低粉拌匀,再倒入提子干,抓捏成团。(建议提子干切碎或放料理机打碎些,没切碎做好后才发现提子干膨胀饼干变形,这款提子酥味道很好)

3

放入保鲜袋擀成1cm厚的薄片,放冰箱冷藏2小时。

4

取出切成条,烤箱预热190度,中层,上下火20分钟。

5

摆烤盘,入烤箱烤。

6

出炉。

香酥燕麦饼干


1.黄油室温融化至糊状;

2.准备好其它材料;

3.黄油加入砂糖用电动打蛋器打至发白;

4.分3次加入蛋液;

5.打发至蓬松;

6.筛入低粉;

7.加入燕麦和芝麻轻拌均匀;

8.烤盘铺上烘焙纸,用手把糊做成大小均匀的饼摆在烤盘上;7、8、

9.入预热烤箱180度,上下火烤25分钟,关火后焖10分钟左右再拿出来;(时间仅供参考,请根据饼干的大小厚度及自家烤箱脾气作调整)

10.香酥的燕麦饼干就做好了~

香蕉燕麦饼干


《香蕉燕麦饼干》主料明细

生燕麦片400g熟透的香蕉泥500g核桃仁150g蔓越莓干120g

《香蕉燕麦饼干》调料明细

《香蕉燕麦饼干》做法步骤

1

准备材料。香蕉,核桃,燕麦片,蔓越莓干。

2

把香蕉剥皮,用果语原汁机冰淇淋导头做成果泥

3

香蕉泥和所有材料搅拌均匀

4

烤盘铺上油纸,放入刚刚搅拌好的混合物,压平,大概五毫米左右。

5

烤箱上下火180度30分钟

6

取出,切成自己喜欢的大小

7

再放入烤盘,表面涂抹一层蜂蜜。

8

再次放入烤箱,上下火180度。20分钟

9

完工。完美的香蕉燕麦饼干就做好啦。

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