焦糖莲子面包
焦糖，莲子面包
主料：
高粉(金像)260克莲子泥100克
辅料：
焦糖50克细砂糖20克水55克鸡蛋30克盐3克黄油27克酵母3克
焦糖莲子面包的做法步骤：
1.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团。
2.放在面包机里搅拌至面团光滑。
3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中。
4.转中速搅拌面团至能拉出透明薄膜的状态。
5.取一干净面盆抹入油，把面团滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
6.取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.称一下面团，平均分割成6份。(我是89克/个)
8.整型：
三份面团整成长条形：
取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧;处理好的面条有间隔的一个一个排入铺了油纸的烤盘中。
9.另三份面团分别滚圆放在圆形面包纸模内。
10.整好的面团放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大;发酵完全后，三个圆型的面团顶上刷上全蛋液，排上杏仁片做装饰。
11.长条型的面团刷上全蛋液，从中间用利刀剖开，两边排上杏仁片做装饰。
12.烤焙：预热180度，中层上下火18分钟。
小贴士：
莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。
糖40克加1大勺子水煮成焦糖色，加100克淡奶油煮成焦糖奶油备用。
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焦糖葡萄面包的9步制作方法
焦糖葡萄面包
焦糖，葡萄面包
主料：
种面团高筋面粉250g(50%)鲜酵母5g(1%)牛奶130g(26%)主面团高筋面粉250g(50%)砂糖100g(20%)盐5g(1%)鲜酵母10g(2%)全蛋120g(24%)蛋黄50g(10%)黄油150g(30%)葡萄干400g(20%)
辅料：
焦糖奶油酱适量砂糖250g水250g鲜奶油50g椰蓉适量
焦糖葡萄面包的做法步骤：
1.将种面团和主面团(除黄油、葡萄干外)一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油。
2.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可。
3.将面团加入葡萄干搅拌均匀。
4.室温28℃，发酵60分钟。
5.将发酵好的面团擀开。
6.放入烤盘，倒上焦糖奶油酱，涂抹均匀。
7.均匀洒上椰蓉，室温28℃，发酵30分钟。
8.以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。
9.出炉冷却，切成三角形即可。
小贴士：
总重1400g，每个150g，可做9个焦糖葡萄面包。
软式法国面包的12步制作方法
软式法国面包怎么做好吃，软式法国面包的制作技巧
软式法国面包的主料：高粉(250克)酵母(3克)盐(4克)白糖(40克)黄油(15克)温水(160克)
软式法国面包的做法步骤图
1、干材料先混合。
2、后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
3、第一次发酵至2.5倍大。
4、排气分割松弛15分钟。
5、取一个面团擀成长舌状。
6、折三折后。
7、反面再擀成长舌状。
8、从一侧卷起来。
9、整型成橄榄状。
红薯面包球的12步制作方法
红薯面包球怎么做，红薯面包球的做法是怎样，红薯面包球的制作机技巧
红薯面包球的主料：熟红薯(50g)高筋面粉(150g)鸡蛋液(30g)糖(20g)盐(2g)水(55g)酵母(1小勺)
红薯面包球的调料：黄油(20g)
做红薯面包球所需厨具：电烤箱
红薯面包球的做法步骤图
1、把蒸熟的红薯去皮，摊凉一点，取50g
2、和除黄油以外的所有材料混合一起，开始搅拌揉面
3、揉到面团能拉出大片的膜，加入软化的黄油里面，继续揉面
4、揉到能拉出薄膜了，就收圆放进盆里，盖上保鲜膜发酵
5、发到2.5倍左右的大小
6、取出揉匀，排除空气，分成25g一个小小团
萌兔子面包的12步制作方法
萌兔子面包怎么做，萌兔子面包的制作技巧
【萌兔子面包】每个孩子都喜欢的小兔子面包做这个面包的那天是周五，接小朋友回来时，子通娇娇也一起来了，本来是要园里吃过晚饭的，可是哪里受得了诱惑，一人一个面包很快就下肚了。更有趣的是，娇娇一看到面包就惊呼：这是谁做的啊。妈妈说是纳米妈妈做的，小妞儿接下来说：纳米妈妈好棒啊，怎么什么都会做啊!然后，娇娇就记住了这个面包。后来居然做梦都说了关于这个面包的一些话呢!其实就是面包，不过是变个样子嘛。可以加上馅料，可以不加，都很随意。我家小妞儿也有很多种期望，看绘本《乌鸦面包店》每次读到各种各样的面包时，小妞都会要求妈妈这个也做那个也做，反正都要做出来给她才好!一团随意塑的面团，可以有无限的惊喜!好吧，咱们慢慢来。今天做小兔子面包吧。
萌兔子面包的主料：高粉(300克)黄油(30克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)水(90克)酵母(4克)鸡蛋(一个)
萌兔子面包的调料：巧克力(小量)
做萌兔子面包所需厨具：电烤箱、面包机
萌兔子面包的做法步骤
1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀。
2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
4、4、面团在面包机桶内发好。
5、5、将面团取出排气，分割成6个大面团，十二个小面团。分别滚圆进行松弛。
6、6、面团松弛结束后，将大面团再次滚圆，小面团搓成长条。
7、7、将长条做小兔子的耳朵，大面团做小兔子的头。小兔子的耳朵部分，尽可能做的细一些，因为发酵会有变化的。
巧克力面包卷的12步制作方法
小编为你分享巧克力面包卷的12步制作方法
主料：普通面粉550g，全麦粉50g，牛奶300ml，鸡蛋1个，白砂糖50g，酵母粉2.5g，黄油60g，巧克力酱120g
步骤：
1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
2.启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液(1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面)。
3.一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。
4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。
5.案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。
6.擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。
粉嫩帽子面包的12步制作方法
粉嫩帽子面包
粉嫩帽子面包
自从有了面包机，做面包更容易啦，更喜欢面包，也愿意在面包上做多样花样啦!
这款小面包形状可爱，口感松软，老人和孩子都很喜欢~
秋天气温时高时低，骄阳却依然强烈，爱美的女士出门不要忘戴帽子哦~希望这款粉嫩的遮沿帽，保护你享受秋天阳光的同时，不要被晒黑哦~(收起)
主料：
高筋面粉250g白砂糖45g鸡蛋50g水110g酵母粉3g盐2g
辅料：
黄油25g
粉嫩帽子面包的做法步骤：
1.全部材料入进面包机，搅拌成团，后油法加入黄油揉到面团可拉开大片薄膜。
2.用保鲜膜包起来室温发酵至戳洞不塌陷不回缩。
3.面团排气后，取60g面团加3g可可粉揉匀成可可面团，剩余面团加适量1-2g红曲粉揉匀成粉色面团。(加红曲粉和可可粉这个步骤可以放到上一步揉面的时候。我是临时起意要做帽子造型，所以这一步加了。)面团松驰15分钟后，将红曲面团和可可面团分别分成5份。
4.取一份红曲面团，以3：5的比例，分成两份。
5.将较小份面团擀成面片。
6.较大面团滚圆放置在圆片中间。
7.取1份可可面团中3-4g，随意做成朵小花。
8.可可面团剩余部分搓成细长条，围在上一步圆面团周围，将小花点缀上去，完成帽子造型。
9.重复上一步骤，完成全部帽子，(因为有事急着出去，所以我只做了四个)摆放在烤盘里二次发酵。
10.二发结束后，以筛子均匀筛粉，不刷蛋液，以免烤制过程中帽子变色。
11.预热烤箱185度，烤25分钟左右。10分钟以后盖锡纸，同样是为了防止过度上色。
12.烤制结束后，将粉刷掉，粉粉嫩嫩的，是不是很可爱~可以美美地拿出去郊游了!
小贴士：
1、二发结束后，以筛子均匀筛粉，不刷蛋液，以免烤制过程中帽子变色。
2、入烤箱烤10分钟以后盖锡纸，同样是为了防止过度上色。
帕克士面包的12步制作方法
诞生至遥远的本雅明支【帕克士面包】
帕克士面包
传说帕克士认为，不停的天灾，是因为神不喜欢吃现在的面包，于是自创一种帕克士面包，没想到做好的时候，天灾也停止了，这是有趣的故事。几千年前的封建，间接创造出一款经久不息的美味，改良至今，传统也变成时尚。唯有面包的命名以及背后传说让人神往~
主料：
高筋粉250g糖50g酵母3g鸡蛋蛋液30g奶粉10g黄油30g盐3g水125g
辅料：
三角火腿片八片玉米粒适量肉松适量芝士碎适量沙拉酱适量
做法步骤：
1.将材料备好待用;
2.除黄油、盐之外，其它材料全部放入厨师机桶内，开启二档搅拌，然后慢慢加水，拌匀;
3.将搅拌均匀的面团用三档快速打至面团有点透明的薄膜时，投入黄油、盐，换二档继续搅拌均匀;
4.换至三档快速打至面团有透明薄膜;
5.将打好的面包常温下静至25分钟;
6.将静置好的面团分成每个60g的面团，静置10分钟;
7.将静置好的面团擀成长形状，放两片三角火腿片卷起，对折后中间开一道小口;
8.把造好形的面包放进发酵箱发酵，温度38℃，湿度85%，发酵90分钟左右即可;
9.在发酵好的面包表面装饰适量的玉米粒、肉松、芝士碎、沙拉酱;
10.将装饰好的面包放进提前预热好的烤箱，温度为上火200℃、下火190℃，烘烤15分钟;
11.再烤的过程中，适当转动烤盘，使颜色均匀;
12.将出炉的主食面包脱模，在常温下放凉。
小贴士
1.注意面团的筋度，不要打过度或不够;
2.在发酵箱发酵中的面团，发酵程度为原来面团的2.5倍即可烘烤;
3.烘烤中的面包要注意面包的颜色，适当调整烤盘。
4.面包出炉时，要震敲烤盘两下。
玉米芝麻辫子面包的12步制作方法
玉米芝麻辫子面包
玉米，芝麻，辫子面包
主料：
面粉酸奶一瓶高粉适量玉米粉
辅料：
盐1小匙白糖两大匙酵母4克左右黄油蛋液芝麻
玉米芝麻辫子面包的做法步骤：
1.先揉面，当然是面包机来干，先打一个鸡蛋进去。
2.再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体。
3.加一小匙盐，两大匙白糖，搅拌均匀。
加入适量高粉，我还加了点玉米粉，不是健康生活吃粗粮吗。
4.加入4克左右酵母，揉成光滑面团，二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟，然后发酵。
5.手指沾点面粉按下去不反弹，面团就发好啦。
6.发好的面团排气后，均匀分成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.松弛好的面团没4个一组，搓成长条状。
8.开始编辫子。
9.不断重复以上过程，就编好啦，收口要捏紧。
10.4个辫子都编好后，放入烤盘，入烤箱二次发酵。
11.发至原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
12.烤箱中层，180度，20分钟。
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