平安果面包
平安果面包
一战期间，小男孩站在大街上，看着马车里的小女孩朝自己微笑，手里拿着一个苹果面包。马车很快驶过，小男孩拉拉妈妈的衣角说：妈妈，我想要吃苹果面包。
年轻的妈妈蹲下身来，用手轻轻地抚摸着小男孩的脸蛋儿说：孩子，咱们再忍忍，等以后有了面粉，妈妈给你做最好吃的苹果面包。妈妈，我也要学做。小男孩大声说。
十五年后，这里的一家面包店成为远近闻名。一天，一位女孩儿走进店里，说：有苹果面包卖吗?这时，男孩从里面走了出来。当年的小男孩长成了一名帅气的小伙子，他望着对面的女孩说：苹果面包永远都有卖。女孩笑了，金色的头发垂至腰际，侧面看去，像是给玲珑娇俏的身体画上了一道金边。
男孩想起了十五年前，大街上的那一幕。他认出了当年的小女孩，如今的美丽少女。男孩拿出五个苹果面包，放到女孩面前，说：这个算我请你的，十五年前，我就想要请你吃的。
女孩听了，很是惊讶。男孩微笑着说出了当年的情形。女孩乐了，原来微笑的力量这么神奇，原来微笑可以传递爱情。
总重1000g，大面包500g，可做2个。小面包200g，可做5个
种面团
苹果泥150g(30%)高筋面粉100g(20%)蜂蜜25g(5%)天然野生酵母2g(0.4%)
表面装饰裸麦粉适量
主面团
高筋面粉350g(70%)裸麦粉50g(10%)盐10g(2%)砂糖5g(1%)麦芽精2g(0.4%)干酵母2g(0.4%)水250g(50%)
平安果面包的做法步骤：
1.【种面团】
苹果泥：150g(30%)
高筋面粉：100g(20%)
蜂蜜：25g(5%)
天然野生酵母：2g(0.4%)
一起搅拌均匀，室温发酵3小时，冰箱冷藏，发酵一夜。
【主面团】
高筋面粉：350g(70%)
裸麦粉：50g(10%)
盐：10g(2%)
砂糖：5g(1%)
麦芽精：2g(0.4%)
干酵母：2g(0.4%)
水：250g(50%)
【表面装饰】
裸麦粉：适量
将发酵完成的种面团和主面团一起搅拌。
2.搅拌至面团表面光滑，拉开面膜即可。
3.室温30℃，发酵90分钟。
4.将面团各分割成500g和200g。
5.将200g的面团松弛30分钟。
6.将500g面团滚圆，在表面放上长条面团装饰。
7.将小面团排气。
8.对折卷起。
9.卷成圆柱形。
10.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
11.发酵好，表面撒上裸麦粉。
12.划上刀口。
13.以烤箱上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
14.内部组织
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主料：高筋面粉270g，酸奶135g，蛋50g，糖40g，盐3g，酵母5g，奶粉15g，黄油10g，牛油果150g，糖20g
步骤：
1.鸡蛋，酸奶倒入搅拌桶里。
2.加入面粉，一边放糖一边放盐。
3.把面粉弄个小坑放上酵母埋起来。
4.启动我设定的和面程序。
5.揉面时停下了就可以放黄油了。
6.程序结束发完第一遍取出。揉匀排气。分成80G一个的小份
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主料：高筋面粉280g，牛油果肉60g，盐3g，白糖20g，葡萄干30g，酵母3g，牛奶170g
步骤：
1.准备所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶，白糖，盐，面粉最上面埋入搅拌按和面程序20分钟
3.准备半个牛油果肉
4.和面一个程序结束后把牛油果肉倒入再按和面一个程序
5.刚开始搅拌的时候牛油果全部粘在面包桶边上，就慢慢的加入少许高粉，等干面粉全部和面团融合就好
6.2个程序结束后就能轻松拉出膜
7.盖上按和风面包程序
8.听到提示声加入葡萄干后盖上就不管它了
9.烘烤结束后取出
10.待凉后就可以切片
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主料：面包粉280g，鸡蛋1个，百香果1个，橄榄油20g，盐2g，白糖25g，清水140g，发酵粉3g
步骤：
1.准备好食材
2.把百香果剖开，取出果仁，放入料理机，
3.加150克左右的清水，搅拌50秒，关机。
4.把百香果汁过滤好，
5.取面包桶，放入140克百香果汁，放入盐，糖，鸡蛋，面包粉，油，发酵粉等，
6.用筷子搅拌一下，
7.把面包桶放入面包机，按搅拌键搅拌2个程序，
8.再按发酵键进行发酵，
9.把发酵好的面团取出，排气后分成30克大的小面团，用保鲜膜盖住醒20分钟。
芦笋的做法大全纸杯蛋糕的做法大全美食图片全麦橙皮贝果的制作方法
小编为你介绍全麦橙皮贝果的制作方法
主料：高粉250克，全麦面包粉50g，水150g，糖渍橙皮50g，盐3g，酵母3g，煮面包水400g，煮面包红糖40g
步骤：
1.面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
2.和面30分钟后进行发酵
3.发好的面团排气分成7份
4.擀成椭圆形
5.两边往中间折
6.再对折捏紧接缝
蔬菜贝果的9步制作方法
蔬菜贝果
蔬菜，贝果
主料：
小麦面粉300g低筋面粉200g糖30g盐7g酵母5g无盐黄油20g水300g
辅料：
各种蔬菜蒸熟共200g
蔬菜贝果的做法步骤：
1.在盆里放入面粉、糖、盐、酵母，酵母和盐放在不相临的一面，混合!
2.混合均匀后加入黄油，直到面团出现好看的光泽。
3.用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。
4.发酵好后平均分成两份，每份约500克。
5.发酵面团的时候准备蔬菜，我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱，西兰花煮熟，胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软，洋葱切碎，大家也可以按照自己的喜好加蔬菜，蔬菜总重量200克。
6.把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜，反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。
7.发酵好后，面团分成75克一个的面团，继续发酵20分钟，后把面团做成贝果一样的形状。
8.做成贝果后面团静置20-30分钟，后浸入沸腾的糖浆中，让面团两面都沾糖浆，时间不超过两分钟，再沥干排到铺好油纸的烤盘上，上火250度，下火220度16分钟，或者是上下火220度25分钟。
9.贝果考好以后刷上橄榄油即可!
小贴士：
这个配方可做10个原味贝果，和好面后分一半做蔬菜贝果，一半做原味或者其它口味贝果!
面包制作方法
面包是大家生活中的必需品，充饥的食物、闲时的零食、喜爱的食品，无论是什么，面包都参与了你的生活，有无想过自己做自己想吃的面包呢?好吧，不用犹豫，跟我们来一起做吧!
需准备的材料：
若用干酵母、高筋面粉、水、盐、蜂蜜、糖、橄榄油
制作方法：
1.将蜂蜜或糖溶于100g41~45℃温水，将干酵母洒在水上，搅拌，静置10~15分钟;
2.找一个大小合适的盆，将300g面粉与4.5g盐放入盆中，混合均匀，中间拨开一个洞呈圆井状，将酵母水倒入，再倒入约95g的水，用筷子将四周的粉与中央的水混合，将大约2/3的面粉与水混合，搅成一个湿黏面糊，盖上湿布巾或保鲜膜防止表面风干，放置20分钟;
3.将四周的面粉拨到中央与面团混合成一湿黏面团，成团后揉15~20分钟。桌上可洒少许面粉，将面团放在桌上甩揉15分钟左右，至成为光滑面团为止，撑开时不易断裂，有膜状的感觉可包裹发酵时所产生气体。面团至少要先揉五分钟以上，适当延长时间，使面团有膜状感觉。若太湿黏才添加面粉，一次最多一大匙，因为等面粉中的蛋白质与水结合，经搓揉产生面筋之后越揉越不黏手，而面粉加太多会影响面团质量。
4.发酵。取一只比面团大的盆，抹上一层橄榄油，将面团整成圆球型放入缸盆内翻面，让全部面团沾到油，将面团稍微压扁一点，覆盖湿布巾或保鲜膜，放温暖无风处。等其胀大至原本的三倍，用手指头测试发酵程度，若洞口很快回缩则要再等久一点;洞口不回缩或洞底端只有一点点缩即可，时间约1小时;
5.将面团用拳头压扁，将大气泡压出，整成圆球状;用双手扶着面团，底部贴着桌面，旋转搓揉面团，磨圆成光滑表面，将面团底部捏紧，盖布松弛10分钟;
6.将面团分成等大小若干份，压扁成四方型，将上方1/3往下折，用手指将边缘按压捏紧，再将下方1/3往上折，对折再用力压紧，再将上下两端朝中央捏紧，两端也捏紧，可根据喜好，添加各式坚果、食物，然后将条状面团在桌子上搓成长一点的条状，烤盘上先洒上一些面粉，将面团捏合处朝下置放在烤盘上，再洒上少许面粉。;
7.将烤盘放温暖无风处发酵到两倍大，依室温不同，时间不同，一般1到2小时。记得不能让面团表面干掉，若湿度较干可喷数次雾状水保湿，烤前15分钟不要喷水，否则面包表面会有小泡泡。
8.烤前10到15分钟，在面团表面涂上适量沙拉油并画开三条斜线。使烤出的面包更加美观，同时不易变形，因为烘烤过程，面团仍会膨胀，画斜线可指定膨胀位置;
9.烤箱预热至220℃，烘烤30~35分钟，前10分钟每分钟朝烤箱喷数次水，这样烤出来的面包表面是脆皮的。
奥利奥贝果的制作方法
小编教你奥利奥贝果的制作方法
主料：高筋面粉300g，糖28g，水185ml，奥利奥饼干碎60g，黄油15g，盐4g，酵母5g
步骤：
1.准备材料。
2.将除了黄油和奥利奥外的所有材料混合
3.揉至光滑加入黄油
4.一直揉至有拉开不易破的薄膜
5.加入奥利奥
6.用折叠的按压的手法混合。
7.至面团将饼干碎都包裹。
8.分割为6个，滚圆松弛20分钟。
椰蓉面包的制作方法
椰蓉面包
椰蓉面包
椰蓉的味道我们全家都爱，所以椰蓉中家里常备原料之一。虽然冬天做面包发酵会慢一些，没有夏天来得痛快，但是任何困难都挡不住一颗爱吃的心，这不刚有一点时间就揉面饧发面团，操练起来，参考了秋美女的配方。
主料：
高筋面粉(面团)200克奶粉(面团)10克水(面团)100克鸡蛋液(面团)25克细砂糖(面团)25克盐(面团)2克酵母(面团)3克无盐黄油(面团)20克椰蓉(馅料)40克无盐黄油(馅料)25克细砂糖(馅料)15克全蛋液(馅料)25克淡奶油/牛奶(馅料)10克全蛋液(表面装饰)适量
辅料：
模具烤盘烤制温度170度烤制时间15-20分钟
椰蓉面包的做法步骤：
1.先将面团黄油与馅料黄油分别切小块置于室温软化。
将材料按照先液体后固体的顺序依次加入面包机桶。
糖、盐和奶粉分别放入三个角落。
酵母注意不要与盐接触。
2.启动一次和面程度，约20分钟左右。
加入软化的面团黄油再启动一次和面程序。
3.约20分时检查面团状态，能够拉出比较薄的膜，破开的洞周边光滑时面团揉制到位。
4.将揉好的面团放于面盆中，放于温暖的地方，上覆盖保鲜膜进行基础发酵。
5.在发酵时，制作馅料，将软化黄油加入糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀，馅料即完成。
6.大约1小时左右，观察面团膨发至原来2-2.5倍大时，用食指醮面粉插入面团，圆洞保持不变，基础发酵完成。
7.将面团进行排气揉制，并覆盖保鲜膜松驰15分左右。
8.将面团擀成长方形，将椰蓉馅料均匀地平铺在上面，留出约1/3不涂。
9.将没涂的1/3向中间折起
10.再折一次，折成三折的小长方形。
11.将小长方形擀开，擀成高度大约20CM的长方形。
12.将长方形等分为8条，用切割板进行切割。
13.分别将每一条像拧麻花似的进行拧制，留有一定空隙地摆于烤盘上。
14.放于烤箱进行二次发酵。
大约40-50分钟，面包条膨发至2倍大小，从烤箱取出。
15.预热烤箱170度，将全蛋液均匀地刷于面包表面。
将面包放于烤箱中层进行烤制，约15分钟，观察表面呈现金黄色即可。
小贴士
1、椰蓉馅料中的淡奶油可换为牛奶。
2、和面时水量不要一次加够，留一点根据面团的干湿的程度再酌情加入。
3、我用的烤盘是28CM*28CM，有点小，可以用大一点的烤盘会更好些。
4、表面的全蛋液也可以不刷，但看起来就会逊色一些。
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