食材明细
主料鸡蛋4个低粉65g玉米油45g牛奶45g白砂糖10g+35g
辅料红曲粉5g玉米淀粉5g盐1g
奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤
1
准备好材料备用2
分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中3
在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌4
依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀5
把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉6
用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中7
红曲粉加少许的水调成糊，备用8
从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖9
中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）10
先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了11
拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案12
放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温13
将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦14
将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟15
烘烤中16
上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的17
出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下18
把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形19
定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅20
这是用油布烤出来的