食材明细
主料鸡蛋1只低粉17克色拉油8克牛奶8克
辅料肉松适量沙拉酱适量
加入蛋白细砂糖12克
加入蛋黄细砂糖6克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
肉松蛋糕小卷的做法步骤
1
蛋白跟蛋黄分开2
蛋黄中加入6克细砂糖，搅拌均匀3
随后加入牛奶跟色拉油，拌匀4
筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒5
蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡6
二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸，将面糊倒入23cmx23cm的烤盘中，摊开，用刮板铺平7
送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤10~15分钟8
取出趁热撕掉油纸，待凉后切掉四边抹上沙拉酱，把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上9
然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱10
铺上肉松11
将蛋糕卷起卷紧，食用的时候切小片即可12
成品图13
成品图