食材明细
主料鸡蛋5个牛奶50克色拉油40克柠檬汁几滴
辅料低筋面粉50克细砂糖30克盐1克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
日式棉花蛋糕卷的做法步骤
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1.准备好材料2
2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀3
3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中4
4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉5
5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。6
6.在蛋白中加入几滴柠檬汁7
7.打发蛋白，分三次加入细砂糖8
8.打发至九分发的程度9
9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀10
10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀11
11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中12
12.用刮刀将表面弄平整，震几下模13
13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。14
14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！