如何制作桂花香日式棉花蛋糕，桂花香日式棉花蛋糕的详细做法
桂花香日式棉花蛋糕
原料：黄油55g、低粉80g、小个草鸡蛋2个、蛋黄6个、蛋白6个、细砂糖50g、酸奶70g、桂花酱10g、苹果醋少许
桂花香日式棉花蛋糕的做法图解
1、酸奶与桂花酱混合备用(图1)
2、黄油放小奶锅小火煮沸取下立即筛入低粉用刮刀拌匀(图2、3、4)
3、加入全蛋拌匀(图5)
4、逐个加入蛋黄拌匀(图6)
5、分次加入准备好的酸奶拌匀成为蛋黄糊(图7)
6、蛋白加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至九分发成蛋白糊(图8)
7、用刮刀取1/3和蛋黄糊混合切拌均匀(图9)
8、倒回剩余的蛋白糊切拌均匀成为蛋糕糊(图10、11)
9、将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘轻敲几下震去大气泡
10、烤箱预热160度下层水浴烘烤40分钟
11、转170度中层烘烤10分钟完成(图12)
黄油的营养价值
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。