《日式棉花卷》主料明细
鸡蛋5个低筋面粉65g牛奶65g黄油50g淡奶油200g
《日式棉花卷》调料明细
细砂糖25g糖粉20g塔塔粉1g
《日式棉花卷》做法步骤
1
把黄油加热融化2
溶化后的黄油加入面粉拌匀3
拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀4
将4只蛋清和蛋黄分离5
取4只蛋黄分次拌匀第5个加入全蛋6
蛋清里加入白砂糖和塔塔粉7
用低速档打三分钟左右提起打蛋器出小尖的状态就可以了8
取蛋白分三次加入蛋黄糊里用刮刀上下翻拌切忌画圈搅拌容易消泡9
将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘震出大气泡放入烤箱上下温度调170度20分钟10
烤蛋糕同时制作奶油盆底下面放上冰块奶油里加入糖粉和塔塔粉用打蛋器打发11
蛋糕出炉晾凉打发好的奶油涂抹均匀不喜欢奶油也可以加入果酱我还加了自制的花生酱12
蛋糕卷好放入冰箱冷藏1小时左右拿出定型好的蛋糕卷切好就可以吃啦13
香甜可口入口即化