《【女王厨房】hellokitty叮当猫彩绘蛋糕卷》主料明细
低粉80g牛奶48g裱花袋数个鸡蛋（连壳）约65g/个细砂糖（蛋黄糊）15g细砂糖（蛋白）50g柠檬汁（或白醋）3-5滴即可
《【女王厨房】hellokitty叮当猫彩绘蛋糕卷》调料明细
玉米油45g
《【女王厨房】hellokitty叮当猫彩绘蛋糕卷》做法步骤
1
4个鸡蛋蛋黄蛋清分离2
蛋清盆务必无油无水3
蛋黄+牛奶+细砂糖15g+玉米油搅拌融合4
筛入低粉5
搅拌成蛋黄糊待用此时预热烤箱160度预热10min左右6
蛋白+柠檬汁（或白醋）一档打发至粗鱼泡加入砂糖1/37
二档打发至细泡再加1/3砂糖转三档8
用三档继续打发把最后砂糖加入转四档9
打发至立起小尖尖。湿性打发不要打发过头10
取1/3蛋白加入蛋黄糊上下搅拌不要旋转切勿起劲11
搅拌均匀再加1/3蛋清12
上下搅拌匀后把最后蛋清加入。搅拌均匀13
成果14
因为没有黑色素就用可可粉代替。取一勺面糊+2g可可粉。15
拌匀装裱花袋。裱花袋要减去很mini的一点点16
在油纸上画出图样在烤盘的一边而不是正中间不会直接画的就在白纸上画了然后垫在油纸下面描边。然后烤箱180度烤1min取出17
调制各色面糊填色裱花袋口都不要剪很大18
填色全部结束后上下火180度烤2min19
剩下的面糊你喜欢原色或什么颜色自己决定拌匀后倒入烤盘。平铺轻震出气泡入烤箱。上下火180度烤5min转160度烤15-18min20
用牙签戳一下看看有没有黏着的糊有的话就再烤几分钟21
取出静置2min然后揭下油纸22
用油纸卷起蛋糕卷冷藏1小时以上（加馅料就涂抹后再卷）23
取出24
成品