《蛋糕小妞#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋3个水或牛奶46g低筋面粉60g果酱适量香蕉卡仕达酱适量
《蛋糕小妞#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖45g色拉油24g
《蛋糕小妞#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
烤盘铺硅油纸，因为这次要烤三种花色，所以我把纸对折了下，这样待会儿绘花纹会比较方便匀称。2
用手动打蛋器将水和油混合至无油珠。3
加入分离出来的蛋黄，拌匀，不用打发。4
筛入低筋面粉。5
拌匀。6
接下来就是打发蛋白啦！将蛋白放入无油无水的容器。用电动打蛋器打至如图粗泡，第一次加细砂糖，继续打，这样子细砂糖分三次加完即可。7
最后打好的蛋白霜的状态如图。做蛋糕卷湿性发泡为佳，这样蛋糕卷不会裂开。然后将1/3的蛋白霜倒入刚刚做好的蛋黄盆，翻拌好，剩下的蛋白霜再倒入，翻拌均匀。注意手法要轻快，不要画圈，小心消泡。8
取一部分混合好的蛋糕体，这次我需要三种颜色，分别用了草莓粉、南瓜粉、竹炭粉，混合好，装入裱花袋，没有裱花袋像我一样用保鲜袋吧~9
画出自己想要的图案。这里动作一定要快啊，会消泡的。画的时候烤箱170°C预热，画完了烤盘放进烤箱中层，烤一分钟。拿出。10
倒入蛋糕体。抹平。震一下，震出气泡。进烤箱，中层，170°C，25min。烘烤结束，检测一下蛋糕有没有熟（戳牙签法）~烤箱不一样脾性不一样，时间和温度可根据烤箱稍稍调节，重点是蛋糕不要烤太久，烤久了待会儿卷起来会裂开的。11
蛋糕出炉倒扣，我是在蛋糕微热的时候切开，抹上果酱（或蜂蜜或奶油）再卷起的。试了几次感觉这样不会裂，比较好卷。用硅油纸像糖果一样包好，放进冷藏定一下型。还有一个没有花纹的特殊待遇，夹心是我最爱的香蕉卡仕达酱！12
这样就是萌萌哒的小小蛋糕卷完成啦！！两口解决一个哈哈哈~