食材明细
主料低筋粉65g牛奶65g白糖65g鸡蛋5个
辅料色拉油65g盐适量桑葚酱100g
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤
1
备齐材料2
低筋粉过筛3
色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉4
蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液5
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散6
牛奶小火加热至60度7
冲入蛋黄液中，边冲边搅拌8
4个蛋白分三次加入白糖打发9
蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀10
倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡11
烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟12
出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温13
桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面14
借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏15
OK！非常漂亮的蛋糕卷。